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#精品菜谱挑战赛#红烧鸭肉

互推小编
 

鸭肉怎么做才好吃呢？不用思索就是红烧，特别入味，好吃的根本停不下来，再来一听啤酒简直大快人心

By 皓皓的厨娘 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 鸭肉 300克
  • 冰糖 适量
  • 八角 3~4朵
  • 桂皮 适量
  • 香叶 2片
  • 姜片 3片
  • 蒜头 3瓣
  • 干辣椒 1根
  • 料酒 适量
  • 蚝油 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量

做法步骤

1、鸭肉剁小

2、准备好配料

3、锅里放水烧开，放入鸭肉焯水后捞出沥干水分备用

4、起油锅，将配料爆香后倒入鸭肉

5、快速翻炒均匀后加适量料酒

6、蚝油，生抽还有一点点老抽，（老抽主要用于上色，所以只要一点点）

7、注入适量清水，大火烧15分钟后转小火再烧15分钟

8、慢慢收汁即可

9、成品图

10、成品图

11、成品图

鸭肉的营养功效

鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。

1.益气补虚

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2.滋阴

公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

鸭肉的饮食禁忌

1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。

2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。

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