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这道#舌尖上的端午#小炒鸭肉，一上桌就被哄抢一空

互推小编
 

鸭肉这样做真好吃，皮焦肉香

By 静香爱下厨和追剧

用料

  • 鸭肉 半只
  • 青尖椒 1个
  • 小洋葱 2个
  • 姜 几片
  • 蒜 几瓣
  • 八角 1个
  • 桂皮 1块
  • 香叶 2片
  • 小茴香 适量
  • 花椒粒 适量
  • 蒜苗 几根

做法步骤

1、鸭肉冷水下锅焯水

2、小洋葱，蒜切片

3、辣椒切段，蒜苗切段

4、先爆香姜蒜小洋葱，然后加入香料爆香

5、接着倒入焯水的鸭肉翻炒

6、调味然后翻炒均匀

7、接着倒入一罐啤酒，几颗冰糖，盖盖焖

8、焖好了加入蒜苗跟辣椒段，再焖3分钟即可

9、香喷喷的小炒鸭肉就做好啦

鸭肉的营养功效

鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。

1.益气补虚

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2.滋阴

公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

鸭肉的饮食禁忌

1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。

2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。

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