这9种花泡茶入菜也养生，解表清热、疏肝养肝、治痛经、益胃生津

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花儿很美, 除了让人大饱眼福, 其实不少还有药用价值。广州中医药大学第一附属医院副主任医师李穗晖介绍, 用下面这些花儿或它们的根茎、皮等部位来泡茶、入茶, 有助于养生保健。

1. 鸡蛋花

鸡蛋花是岭南民间常用的清热祛湿药, 又称缅栀子、蛋黄花等, 其花色初白后黄, 入药干品是黑色的。鸡蛋花味甘, 微苦, 性凉, 常用于感冒、湿热腹痛、腹泻痢疾等, 除清利湿热外, 还可解表、防中暑。

◎食养推荐:马齿苋鸡蛋花汤

原料:马齿苋 (取根茎部更好) 50~100克, 猪肉或猪骨200~300克, 鸡蛋花10克, 姜若干。

做法:洗净各种配料, 将猪肉或猪骨焯水后与马齿苋根、生姜同熬至软烂, 加入鸡蛋花, 稍煮后服用。

这道汤能缓解胃肠湿热引起的腹泻、腹痛, 效果不错。

2. 扁豆花

扁豆花是白扁豆的花, 芳香醒脾, 能祛解暑湿。鲜花选芳香色白大朵的, 色黑变坏的不可用。其味甘平, 在孩子感冒初期或感受到暑湿时用效果好, 用量一般一次7.5~15克。

◎食养推荐:扁豆花粥

原料:白扁豆花15克, 粳米60克。

做法:将粳米淘洗净, 加水煮粥, 待粥将熟时放入扁豆花, 改用小火稍煮片刻即可。也可将扁豆花晒干研粉调入热粥中食用。

这款粥有助益气醒脾、除烦止渴, 适用于外感风邪初起或胃口不佳、大便溏泄者;也适合初夏时节感受风寒或受凉 (空调病) 者食用, 老少咸宜。

3. 茉莉花

茉莉花是疏肝养肝的良药, 可解郁结, 鲜花或干花都可以用。其味辛甘, 稍温, 体虚外感风寒者可用, 但火热内盛、燥结便秘者慎用。

◎食养推荐:茉莉金桔饮

原料:茉莉花5克, 金桔饼10克 (也可用自制金桔蜜饯或咸金桔代替) 。

做法:将茉莉花与金桔蜜饯用沸水泡开即可。

这道饮品清香可口, 具有疏肝理气、健脾和胃、化痰燥湿的功效, 可用于缓解慢性咽炎、腹胀腹痛等, 但火热内盛者慎用。

4. 葛花

葛根的花, 具有解表清热的功效, 能升散湿热, 可缓解颈项强痛, 也有助解酒止热呕。

◎食养推荐:葛花茅根茶

原料:葛花5克, 茅根15克。

做法:煎汤当茶饮用。

适合风热感冒、颈项强痛者饮用。

5. 玫瑰花

玫瑰花用来泡茶性质温和, 男女皆宜, 其芳香可助缓解女性生理期痛经、乳房胀痛等不适, 也有助缓和情绪、平衡内分泌。玫瑰花的食用方法比较多, 如云南的玫瑰花饼, 还有玫瑰花茶、玫瑰花露、玫瑰花膏等。

◎食养推荐:玫瑰乌豆泥鳅汤

原料:玫瑰花15克, 乌豆50克, 泥鳅250~300克。

做法:将乌豆及泥鳅洗净后加水同煮至豆烂熟, 加入玫瑰花再煮20分钟, 加油盐调味即可。

这款汤有助疏肝解毒, 补中和胃。

同时, 李穗晖介绍, 下面这些颜值和气质不俗的花儿, 入药部分虽不是花朵, 但其皮或根茎部位也有药用价值, 可适当用于食养。

6. 牡丹

牡丹有“国花”之誉, 自古人们就将雍容华贵的牡丹比作国色天香的“美女”。

入药部分:牡丹干燥根皮, 称为丹皮, 有清热凉血、活血散淤的功效。不同的花色, 其根皮功效也稍有侧重, 如《本草纲目》所记:赤花者利, 白花者补。

◎食养推荐:柴芍丹皮炖兔肉

原料:柴胡、丹皮各6克, 白芍10克, 兔肉200克, 姜枣佐料适量。

做法:将兔肉、柴胡、丹皮、白芍、姜枣洗净共炖, 至肉烂熟, 加调料适量, 饮汤食肉。

这款炖品可助疏肝解郁, 柔肝清热, 经前乳房胀痛、情绪波动的女性宜食用。

7. 芍药

芍药花形妩媚, 花色艳丽。

入药部分:主要是芍药的根, 白花芍药根为白芍, 赤花芍药根为赤芍。白芍赤芍虽只差一字, 但功效各有侧重, 白芍重养, 养肝养血, 缓中止痛, 养阴收汗;赤芍则重清, 清热凉血, 活血祛淤, 因此临床应用有所不同, 食疗中有分开用的, 也有联用的。

◎食养推荐:芍药娘酒鸡

原料:芍药20克, 客家娘酒 (或用黄酒代替) 200~300毫升, 鸡1只, 姜适量, 芍药煎汤75~100毫升备用, 调味适量。

做法:鸡冼净斩块, 姜先切细条状晾干炒熟起锅, 随后将鸡翻炒一下, 放入姜和少许娘酒一起再炒5分钟, 铲起放入瓦锅后将多余的娘酒与芍药汁倒入, 用温火煲30~45分钟即可调味食用。

这道菜可口美味, 产后恶露较多、色暗或是恶露不尽、夹有血块者, 或是痛经者, 可选赤芍食养;产后情志不舒者宜选白芍。

8. 百合

百合花种类繁多, 形态典雅大方, 清香宜人。

入药部分:百合的鳞茎, 入药常为干品, 鲜品用量需加量;具有润肺止咳、清心安神的作用, 用于调治燥热伤肺或阴虚咳嗽、咯血, 虚烦失眠的人群也适合。

◎食养推荐:马蹄百合团鱼汤

原料:荸荠100克, 百合50克, 团鱼 (水鱼) 300~400克, 陈皮5克, 姜酒调味品适量。

做法:荸荠洗净削皮, 百合陈皮洗净, 团鱼去内脏洗净, 焯水后备用。先将姜酒与团鱼同煎煮去腥, 随后加水入百合、荸荠同熬30分钟左右, 即可食肉饮汤。

这道汤营养丰富, 处于缓解期的阴虚肺热的老慢支患者、阴虚明显的肺结核患者或是支气管扩张咯血者食用尤宜。

9. 石斛

很难把中药中的石斛和美丽的石斛兰联系在一起吧?但它们确实是一家。

入药部分:兰科植物金钗石斛、美花石斛、铁皮石斛、束花石斛、马鞭石斛的茎, 以铁皮石斛为佳;具有益胃生津、滋阴清热的功效。

◎食养推荐:石斛生地黑豆汁

原料:石斛30克, 生地60克, 黑豆300克。

做法:黑豆、石斛、生地等洗净, 加入适量水同熬至豆烂, 可酌加调料, 饮汤吃豆。

这道汤汁养阴清热, 凉血生津, 对各种阴虚夹热的出血、阴虚风动所致的斑疹、皮疹、脱发等均有一定疗效。

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