在我们日常生活中，食用油是必不可少的食品之一。然而...

互推小编 2023-11-30

在我们日常生活中，食用油是必不可少的食品之一。然而，最近又出现了一则令人担忧的消息，食用油中竟然检出了致癌物。听起来是不是让人胆战心惊？香港特区消委会测试了50种常见的食用油样本，结果发现近60%的样本中检出了致癌物——环氧丙醇，其中有两款样本的含量甚至超过了欧盟标准。这到底是怎么回事呢？

其实，国内每年都会进行食用油质量抽检，只是我们平时不太了解罢了。比如今年5月，国家市场监管总局就发布了一份关于8批次食品检验不合格的通告，其中就有一种小榨胡麻油被发现含有苯并芘，检测值竟然超过了国家标准规定的4倍。听到这个消息，我简直不敢再吃小榨胡麻油了。

那么，食用油中的致癌物都有哪些呢？首先就是黄曲霉毒素B1含量不合格。这主要是因为生产用的花生原料没有经过安全质检，然后被黄曲霉等霉菌污染了。另外，苯并芘物质含量不合格也是一个问题，这可能是由于食用油原料品质差或加工过程存在污染导致的。还有一个致命的问题就是过氧化值超标，一般是由于食用油在运输过程中没有密封好，接触了空气、光照以及微生物作用等因素。这些问题看似小，但长期下去，可能会导致胃癌、肝癌和心血管疾病等严重健康问题。

那么，有哪些食用油是我们应该少吃或者不吃的呢？首先就是那些开封超过3个月的油，研究发现这样的油可能会发生严重的氧化酸败，长期食用会对肝肾造成负担。其次，反复煎炸的油也是不健康的选择。有些人习惯在炸物后把炸过的油留下来继续使用，但这样会产生大量的致癌物和反式脂肪酸。最后，未经检测的“自榨油”也是要小心。小作坊的加工工序存在很多安全隐患，黄曲霉毒素的超标就是一个例子。

那么，如何正确使用食用油呢？专家建议最重要的是多样化选择食用油，每种油都有不同的营养价值。此外，在使用油时要注意油温，不要等到油热到冒烟才放菜，免得产生有害物质。还有就是选择不透明的玻璃或瓷质容器来装油，避免日照氧化。每日的摄入量最好控制在25~30克，过度摄入会带来其他健康问题。

总结一下，食用油中的致癌物确实令人担忧，我们应该特别注意选择和使用食用油。避开那些开封超过3个月、反复煎炸的油以及未经检测的“自榨油”。健康饮食是我们健康的基石，让我们从改变食用油习惯开始，保护自己的健康吧！

名人金句：吃得好不如活得久，活得久不如活得好！

读者评论：大家有没有发现，食用油成了我们生活中的一个潜在危险。之前还有污染水和有毒食品等等，看来我们真的得小心了，要注意饮食安全了啊！

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