假期孩子别乱吃，分享6种健康小零食，美味无添加，关键还卫生

#头条创作挑战赛#国庆假期，孩子们‬在家‬不上早起‬不上课‬，胃口‬也变‬好了‬，嘴里‬吃不停‬，大家‬都知道‬外面‬卖‬的‬小零食‬油脂多‬，添加剂‬更‬多‬，吃多了‬对‬身体‬不好‬，建议‬零食别买了，给大家分享6种做法，营养美味超解馋，自己动手做无添加吃着放心，而且都非常简单，没有任何难度，关键还卫生，一家老小都爱吃，喜欢快来试试吧！

一、红糖糯米卷

《食材》糯米粉180克、木薯粉50克、牛奶230克、白糖40克、红糖20克、熟黄豆面适量

（1）先准备20克红糖，用擀面杖捣一下，把红糖疙瘩捣碎

（2）碗里加180克糯米粉，50克木薯粉，40克白糖，230克牛奶搅拌至顺滑无颗粒的面糊，加了木薯粉口感更Q更弹了，也可以用粘米粉代替，看个人口味添加，如果没有可以不用

（3）然后把搅拌好的面糊分出来一半，大概240克左右，加上刚才捣好的红糖搅匀

（4）模具里面铺上一层油纸，上面刷一层薄油，这样容易脱模，把白面糊再搅一下倒进去，摇晃一下使它铺得更均匀

（5）锅里水开后放入模具，蒸15分钟蒸至凝固成熟

（6）蒸好之后再将红糖面糊倒进去，摇晃均匀，继续蒸十五分钟直到熟透，取出来晾一会降温

（7）接着倒扣出来，慢慢地把油纸撕掉，白色部分朝下，从一头将它卷成圆筒状，上面撒一层黄豆粉，拿起来捏一下让它卷得更紧实

（8）最后切成小段装盘，软糯香甜的红糖糯米糕就做好了

Q弹香甜又劲道，吃起来一点也不粘牙，吃不完用保鲜袋保存，放到第二天也不会变硬哦

二、虎皮鹌鹑蛋

《菜单》鹌鹑蛋、老抽、葱、八角、香叶

（1）准备2斤鹌鹑蛋冷水下锅，水开后煮6分钟，捞进提前备好的清水中，不烫手时剥去外壳

（2）接着往里面放2勺老抽，来回地晃几下，上色后炸出来更好看

（3）锅里倒宽油，五成热时倒入鹌鹑蛋小火慢炸，炸至上色表面微皱

（4）锅留底油，先放葱花炒香，然后放入鹌鹑蛋翻炒

（5）接着倒入半碗清水，2个八角，2个香叶，2勺老抽，适量盐，糖，蚝油，煮开

（6）煮15分钟后汤汁变少，转大火把汤收

三、炸薯片

清单：土豆500克

（1）土豆要选择个头差不多的，这样成品大小均匀更好看，去皮切成薄片，越薄越好，或者改用擦片器更方便

（2）接着放入清水中，把上面的淀粉洗干净，多冲洗两遍

（3）锅中水开加一勺盐，倒入土豆片焯水30秒，看到有些透明的状态捞出来，过一遍凉水

（4）然后放到晾晒筐里面错开摆放，晾到表面没有水分就行

（5）锅里倒宽油，可以用筷子试一下，周围冒泡就可以下土豆啦，一次不要放太多小火慢炸，大概2分钟土豆水分炸干了，再炸两分钟，表面金黄色，敲一下有酥脆的声音，捞出来

四、山楂球

《食材准备》山楂800克、冰糖200克、麦芽糖100克、盐适量

（1）把800克山楂倒入盆里放适量盐，加清水浸泡十分钟，然后洗干净捞出来控水，并去掉核

（2）锅里加水倒入山楂，水要没过山楂，等水烧开转小火煮3分钟，盛出来放凉

（3）接着倒入破壁机打成很细腻的山楂糊，再倒回锅里，要用不粘锅避免糊锅

（4）要开小火不停地炒，把水分炒少一些之后放入冰糖和麦芽糖，直到很浓稠并抱团的状态，越稠越容易塑形

（5）炒好后盛出来放凉，另外准备一个碗多倒一些白砂糖，然后戴上手套并涂抹少许食用油，取一块山楂揉圆，再放进碗里滚一圈白糖

全部做好后，再将每个山楂球揉一下，这样白糖粘得更牢固

五、甜甜圈

《食材》高筋面粉300克、耐高糖酵母3克、水150克、鸡蛋1个、白糖25克、玉米油20克、盐2克

《步骤》

1、3克酵母倒入150克清水，搅拌一下，静置10分钟增加活性

2、盆中打入一个鸡蛋搅散，接着倒入300克面粉，25克白糖，2克盐，用酵母水和面，分多次倒进去，搅成面絮后加入20克玉米油

3、然后开始下手揉成面团，揉好后放到面板上继续揉，用搓衣服的手法来回地揉，大概15分钟的样子，刚开始会有一点粘手，越到后面越光滑

4、接着把面团放回盆中，盖上保鲜膜发酵至2倍大，拨开里面充满蜂窝状组织就好了

5、然后取出面团，用按压的方式排出里面的气泡，揉成圆形，搓细搓长，再分割成8等份

6、取一个整理成圆形，按扁擀薄，全部擀好后，用手指在中间戳上洞，多转几圈转的大一些，然后盖上保鲜膜二次醒发，这次醒发时间不用太久，长到原来的1.5倍大

7、1个小时后，面饼看起来圆鼓鼓，胖乎乎的，就发酵好了，油温升至5成热，把甜甜圈放进去炸，不要着急翻面，炸至飘起来，有轻微上色时再翻面；

8、这个时候可以用勺子，按住中间部分往下压，让它受热均匀，多翻动几次炸至两面金黄色，捞出控油，甜甜圈完成

六、花生糖

《食材主料》生花生仁500克、水100毫升、麦芽糖100克、白砂糖260克

（1）先准备500克花生，放烤箱150度烤10分钟，或者炒熟也可以，要小火不停地炒，不要开大火避免炒糊，自然放凉

（2）锅里倒100毫升水，100克麦芽糖，260克白砂糖，不要搅动把糖煮化，避免返沙

（3）等糖浆刚开始冒大泡泡的时候，转用小火炒

（4）糖浆颜色会慢慢开始变深，泡泡变小，取一些放水里变硬就可以了，接着倒入花生，把花生和糖浆拌匀，这样不容易散开

（5）模具提前铺好油纸，炒好的花生迅速倒进去，先压平再擀平，放到稍微有点余温但不要完全放凉

（6）最后将温热的花生糖切成小块，就可以装盘了

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