“秋吃酸，护胆肝”，建议：秋天常吃这8种食物，润肺保肝身体棒

#秋日生活打卡季#

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。“秋吃酸，护胆肝”，建议：秋天常吃这8种食物，润肺保肝身体棒，快快收藏吧！

番茄菌菇汤

进入秋季以后，一天比一天冷，偶尔还会下雨，这种时候就很想喝点热乎乎的汤，番茄菌菇汤，酸酸的，很暖和又开胃，还可以煮点面进去。

食材：番茄、白玉菇、蟹味菇、香菇、土豆、姜、橄榄油 、盐、酱油、热水

做法：

1. 番茄顶端切十字，在沸水中焯片刻，捞出去皮后切小块。土豆切薄片。香菇切丝。白玉菇和蟹味菇去掉根部。

2. 开中火，锅中倒入橄榄油（油千万不要太多，不然做好汤后，油会浮在表面，很腻哦），下姜片翻炒出香味，一起下所有菌菇，加适量的盐，翻炒变软。接着下番茄，加适量的盐，继续翻炒至番茄完全融化。

3. 加入热水，加入酱油和盐调味（尝一尝哦），搅拌均匀后盖上盖子，锅烧开后，转小火，开始计时15分钟。然后加入土豆片，转中火，锅开后，再次小火煮15分钟，直到土豆软糯熟透即可～

苹果肉桂烩牛肉

肉是一定要用糖炒出香味炖煮出来才好吃的，苹果糖分很高，就想着尝试用果糖代替白糖，肉质又吸收了果子的香气，好吃到咬舌头

食材：牛腩肉、小香芹、西红柿、胡萝卜、苹果、姜片、葱段、香叶、肉桂、食盐、料酒、生抽、老抽（适量）

做法：

1、牛腩肉切大块，冷水下锅，水开焯两分钟，撇去血沫后捞起控干水分，苹果、西红柿、香芹、切成小块，胡萝卜滚刀切

2、油热后下牛肉翻炒变色。再加入姜片、葱段翻炒。加入一勺生抽、少许老抽调色，均匀后加入西红柿碎及苹果碎，翻炒。

3、翻炒均匀后加入热水，水量没过食材，后放入香叶和肉桂，加入适量的盐，改中火。

4、炖煮20分钟厚加入胡萝卜、香芹碎，大火煮开，再中火炖煮10分钟。大火收汁，盛出。

5、这样炖出来的牛肉有咬头，嚼起来齿颊留香。香芹属于点睛之物，喜欢香芹香味的可加香芹，不喜欢的话也可以加入其他配菜（如青椒、洋葱、土豆等）

柚子焖排骨

试过的话，你一定会爱上这道菜，柚子焖排骨真的太香了！我怕你忍不住会把排骨吃光光！真的太好吃了！排骨有柚子的清香，真的太绝了！一级棒！排骨汁拌饭也一绝，米饭杀手非这菜莫属了！

材料：

排骨、柚子肉、酱油、蚝油、老抽、冰糖、姜末、蒜末

做法：

1、排骨砍块，放入水里浸泡一小时，泡出血水清洗干净滤干备用。

2、起锅热油，把排骨放入锅里煎至两面有点焦黄捞出，留底油。

3、把姜末、蒜末爆香，加入柚子肉翻拌均匀，加入少许生抽、冰糖，倒入煎好的排骨翻炒均匀。加入适量的清水，两勺蚝油、少许老抽、适量的盐。大火煮开后盖上盖子焖30分钟，开盖，大火收汁，临出锅前加入少许葱花即可开吃

无花果浸鸡

进入这个秋天时节，雨水渐少，天气干燥，饮食也宜选择滋阴润肺的食材为主，无花果就是很不错的选择。

和所有已经带着秋的凉意的水果不同，夏秋之交的它，好像是因为把太阳藏进了腹中才变得通红，入口微甜淡雅，有独特的花果香，仿佛邀请每一位食客回忆落在身上暖洋洋的日光。

食材：鲜无花果、鸡半只、姜片适量、枸杞适量、食盐适量

做法：

1、鸡块洗净备用，稍微用盐腌制一下；无花果切块；

2、将无花果和纯净水一起放入煲里，大火煮开后再用中火煮5-10分钟；然后加入姜片、鸡大火煮3-4分钟；

3、盖上锅盖，关火，让余温慢慢将鸡浸熟；最后加入枸杞、调入食盐就可以享用了。

4、这道菜注重原汁原味，不需要太复杂的食材和调味就很清润；先煮无花果是让无花果的味道煮出来，汤才更清甜；建议用铸铁锅，更锁水和储热，鸡不用煮太久，用余温浸熟鸡肉，这样煮出来的鸡肉更滑嫩；鸡肉可以沾姜葱酱油来吃，味道鲜美。

山楂排骨

给大家品尝了下，入口首先是微酸，有一种山楂自带的草药香，然后才是糖的甜味，彼此分离又彼此融合，真的很绝！

食材：排骨，山楂，葱段，姜片，白糖，生抽，料酒，老抽

做法：

1、排骨冷水下锅，放入3片姜和1勺料酒，焯水去除血水后捞出，锅中热油，放入3片姜和葱段一个八角

2、接着放入排骨，炒至两面微黄，可把葱段捞出，锅中留出位置，加入三勺白糖，直至融化成焦糖，把排骨翻炒均匀，让每个排骨都裹上焦糖

3、接着倒入没过排骨的水，加入3勺生抽。2勺料酒。1勺老抽。5个山楂，中火焖煮40分钟，到时间后，放入剩下的山楂和1小勺盐，翻炒至收汁，其实做法很简单，小白也可以冲！吃了绝对不会后悔

柠檬鸭

做法：

1、 把鸭洗干净，切件备。葱姜蒜备好，八角、香叶我用的是各两片，为了不抢夺柠檬的香气。酸荞头切片、柠檬切片、酸笋洗干净沥干水分、泡椒备用、大蒜、葱、香菜切段备用。

2、 开火放油，把冰糖、葱姜蒜、八角和香叶爆香，冰糖成焦糖色，倒入鸭肉翻炒，边翻炒边加入少许老抽、生抽、适量料酒，继续翻炒至干锅。

3、 干锅后加入没过鸭块的开水，加入腐乳。锅再次煮开后加入酸笋、酸荞头和泡椒。翻炒后，调中小火继续焖煮。

4、 约20分钟后，加入柠檬片后，试味，调整盐度和糖的分量，加入适量鸡精和蚝油。如果有膻味重，可继续加入料酒。

5、 我的做法是火锅，所以20分钟后可加入大蒜、葱香菜段后出锅放入火锅炉中继续焖煮，边吃边煮。如果是做成菜的话，可多煮10分钟后，倒入适当淀粉水勾芡后，加入大蒜、香菜和葱段后出锅。

6、 吃完鸭肉，可加入青菜方便面，青菜和方便面吸收了汤汁，不好吃回来找我，哈哈。

7、鸭肉可飞水后进行翻炒，减少油腻。我是在剁鸭的时候，把鸭的脂肪也一起去除掉了。所以不会很油腻。如果能买到腌制后的咸柠檬口味会更佳。

话梅排骨

食材：小排、话梅、冰糖 。

做法

1、话梅加入清水慢慢熬煮出味后备用。

2、排骨冷水加入大葱老姜料酒焯水去掉浮末。锅中倒油，放几颗八角，一块桂皮，排骨炒到金黄色

3、另起一锅，一点油加入 30克冰糖炒出焦糖色。炒出焦糖色的冰糖倒入排骨中，大火快速翻炒上色后转小火再炒一两分钟。

4、倒入熬好的话梅汁，水量要没过食材，盖锅盖焖煮不少于四十分钟。排骨炖烂就可以出锅了。汤汁不用收太干，蘸点饭吃真的很绝！有了话梅的汤汁非常爽口酸酸甜甜一点都不腻，还带着排骨浓浓的香味，话梅炖煮后也软软烂烂，用来拌饭即开胃又下饭，强烈推荐大家试试。

5、去腥三件套：生姜、料酒、葱。排骨焯水冷水下锅，千万不要用冷水，焖煮的时候要用热开水(话梅汁凉了的话加热再倒入）。

石榴沙拉

超市里石榴上架啦！赶紧买俩回家做沙拉，石榴籽真的好美，红宝石一样，我是一边剥一边往嘴里送，每个季节都少不了沙拉，加上应季蔬菜水果，做个属于秋天的沙拉吧！

食材：罗马生菜、三色藜麦 、熟鹰嘴豆、牛油果、切块，并淋上柠檬）樱桃萝卜、（切薄片）石榴 、（取籽）南瓜籽、橄榄油 、盐 、现磨黑胡椒

芥末酱汁：橄榄油、第戎芥末酱、龙舌兰蜜、大蒜 、（压成泥）盐、现磨黑胡椒

做法：

1. 将三色藜麦洗净，倒入三倍的水，大火煮开，然后转小火，煮15-20分钟，直到藜麦煮开花，关火，盖上盖子，焖5分钟。然后加入适量的盐和现磨黑胡椒调味拌匀。静置冷却至室温。

2. 将鹰嘴豆沥干，如果是罐头装的，要先把滑溜溜的鹰嘴豆冲洗干净。然后倒入烤盘中，加入适量的橄榄油、盐和现磨黑胡椒，拌匀。入烤箱，200度，烤20-30分钟。最后的状态看自己喜欢，时间越长鹰嘴豆越脆，可以为沙拉增加不同的口感。

3. 罗马生菜洗净沥干，中间切一刀，再切成小块。其他食材按照上面写的处理好。

4. 将第戎芥末酱汁所有的食材放入一个密封罐中，疯狂摇晃混合均匀。

5. 将所有的食材酱汁倒入一个大碗中，混合均匀即可～如果不拍照就不用摆盘啦，混合起来才好吃！

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种食物的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

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