只我们独有的茶类——黄茶

互推小编 2023-12-04

绿茶、红茶、乌龙茶等等茶叶都是经常品饮也是其他国家有的茶叶种类，而黄茶则是不常喝到，也是我们中国独有的茶类。知道这个的时候有小小骄傲一下，但骄傲之后又会小小惭愧一下，因为不知道黄茶是什么，产自哪里，黄茶的代表又是什么等等一系列关于黄茶的知识，都一概不知且不常品饮黄茶，这大概是因为所在地方没有产黄茶。所以为了不让自己太惭愧，偷偷去学一下黄茶的知识且品尝了一下黄茶。

黄茶，属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，其制作过程为：鲜叶杀青揉捻—— 闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，黄茶的特点是“黄叶黄汤”。黄茶按鲜叶老嫩、芽叶大小分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶的主要代表有君山银针、蒙顶黄芽；黄小茶的主要成员是北港毛尖、平阳黄汤；而黄大茶主要有安徽皖西金寨、广东大叶青。虽然黄茶在这么多地方都有，但是中国的黄茶之乡在湖南岳阳。既然黄茶有三个分类，那么每个分类的特征又不尽相同。如君山银针以形似针、芽头肥壮、满披毛的为好；黄大叶以叶肥厚成条、梗长壮、梗叶相连为好。

黄茶是在绿茶工艺的基础上，增加了一道焖黄的工艺。但正因如此，很多人对黄茶有误解，甚至有人直言黄茶是做坏了的绿茶。其实，黄茶恰恰能弥补一些想要喝到清淡的口感，但又不适宜喝绿茶的人群。相对于黄茶来说，绿茶更清新、更清淡，而黄茶则比绿茶厚重一点。正是比绿茶增加的焖黄的这道工序使得黄茶属于轻发酵茶，对胃的刺激相对小一些，又能一定程度上保证茶叶的鲜爽，能够满足消费者不同的需求。

对于黄茶，虽然少能品饮到黄茶，但是只要想品尝也是可以满足自己的，毕竟现在交通、网络都很发达。因此，想喝的时候，就别犹豫啦。

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