男人要会保养，多吃这4样

俗话说“人到五十五，方是出山虎”。意思是说男人五十五岁还年轻，身体强壮得像出山的猛虎。

男人要会保养。近期上海一个73岁的“最摩登叔叔”火出圈了。为啥是73岁的“叔叔”？因为人家73岁的生理年龄，看起来甚至只有30岁！

那么，他为什么就成了不显老的男人呢？

这原因当然不是他是天选之子，之所以能将身体保养得这么好，还得从生活习惯来分析。除了心态好，爱运动，还有爱养生。据说，他最爱这4种食物……

一、鸡蛋

鸡蛋是我们常见的食物中蛋白质含量最高、吸收率最好的一种，而且价格便宜，做法简单，人要保持年轻、健康，蛋白质是必不可少的。建议大家每天保证一个鸡蛋。不爱吃水煮蛋的可以跟我学好吃的做法。

推荐做法：【蒸鸡蛋虾仁羹】

1、4个鸡蛋，一点大虾仁，几袋鸡蛋豆腐，4个鸡蛋够一天的营养了，全打在小盘里，加点盐、鸡粉、少放点白醋去腥，用筷子把鸡蛋调料搅散，多搅一会，搅到没有小颗粒为好。

2、倒入温开水，水的量是鸡蛋1.5倍左右，温开水的温度不易过热，35度左右就行，过热就成蛋花了。水太多蒸出来不成型，太小蒸出来鸡蛋会老，边倒边搅，一直把鸡蛋打出密集的小泡。再用漏勺把气泡过滤出来，过滤到浅口的盘子里，蛋液倒一半，留一半暂时不用。

3、水烧开以后把蛋液放在篦子上，在上面盖一个盘子防止水汽流进去，盖上锅盖蒸6分钟，先给鸡蛋蒸定型，趁这个时间，把豆腐从袋子里取出来切成圆片。

4、鸡蛋羹定型以后，把豆腐圈围着盘子摆一圈，再剩下的蛋液过滤到鸡蛋豆腐上，放进锅里上面盖个盘子继续蒸上6分钟。

5、这个时间把虾仁煮一下，水里淋点明油提亮色泽，淋点料酒去腥，温水下入虾仁，2分钟虾仁就熟了，捞出来放在凉水里过一下凉。

6、鸡蛋羹蒸好以后，把虾仁放在蛋羹上面，浇上生抽，再撒点小葱花，鲜香味美的虾仁蒸鸡蛋羹就可以食用了。

二、绿叶菜

绿叶菜是补钙最好的食物，除此以外，还富含多种营养素，医生都说多吃绿叶菜，营养还健康。

推荐做法：【虾皮炒空心菜】

1、准备一把新鲜的空心菜，去除下面的硬根后切成段，然后用清水淘洗干净，注意不要残留杂质和泥沙，洗干净以后捞出来，沥水备用。

2、几个小米椒切成圈，大蒜拍扁切成末，炒空心菜最少不了的就是蒜末，另外准备一小把虾皮备用。

3、锅内烧油，把油充分烧热，放入空心菜的同时加入半勺淡盐水，转大火快速翻炒出锅气这一步是给空心菜入底味的同时，补充一部分水分，防止炒制时因为水分流失产生的发黄、发黑、以及营流失的现象。

4、时间不要太久，大概20秒钟，空心菜返青以后立即出锅，为后期快速炒熟出锅打下基础。

5、锅内再烧油，放入蒜末小米辣和虾皮，小火爆出香味，加入一勺鸡粉提鲜，淋入半勺清水，然后倒入空心菜，大火颠锅翻匀后立即出锅。

6、空心菜千万不能在锅内长时间逗留，不然很容易发黑、出水，卖相和口感都会大打折扣，最后炒出来的菜色泽翠绿，口感清香，不出水，不发黑。

三、豆制品

豆制品顾名思义是由大豆制成的各种食材，营养丰富，更是植物性蛋白的最好来源。

推荐做法：【千张红萝卜丝】

1、把豆腐皮叠放在一起切成细丝，切得越细，越能挂上更多的料汁，胡萝卜也去皮，切成均匀细丝，再准备一小把香菜，切成段备用。准备一把大蒜，放在蒜盒里面打成蒜末。

2、切好的豆腐皮和胡萝卜，都用清水淘洗一下，去除豆腐皮的豆腥味，和胡萝卜丝上面的浮色，洗干净以后捞出来备用。

3、起锅烧水，加入少许食用碱，也就是小苏打，食用碱是使豆腐皮变软变嫩的关键，水烧开以后放入豆腐皮汆煮一下，充分去除豆腥味，开锅以后捞出来，用清水快速过凉，防止豆腐皮粘在一起，同时增加豆腐皮的韧性，使豆腐皮吃起来软中带筋。

4、继续把水烧开，倒入胡萝卜丝快速烫10秒钟立即捞出，并用清水快速冲洗过凉，胡萝卜丝比较细，不能煮太久，不然吃着不脆嫩。

5、然后焯过水的胡萝卜丝和豆腐皮放在一起抖匀，再攥干水分，准备调味。盆中放入食盐、鸡粉，不要用味精，颗粒比较大，化不开。再多淋一些香油，放入蒜末搅拌均匀，倒入胡萝卜丝和豆腐皮充分的抖匀，让料汁和配菜均匀融合。再放入香菜段，抓匀后即可。

四、水果

水果富含维生素和花青素，均衡饮食必然少不了水果，怕寒凉的老人可以拿水果做菜，一样营养。

推荐做法：【苹果鸡丁】

1、鸡脯肉一块，从中间片开，切成小丁放在盆中备用，苹果一个，切成四半，切去中间的核，再切成小丁，黄瓜一段，切成小丁备用，胡萝卜一段，也同样切成小丁与黄瓜丁一起放在盆中，生姜一块切成姜片，小葱两根切成葱花。

2、下面把鸡丁腌制一下：在鸡丁中放入食盐2克（一勺），料酒3克，放入料酒可以减少鸡丁的腥味，用手抓匀以后备用。苹果丁里面放入清水适量，加入食盐1克（半勺）。

3、拿两个小盆，把鸡蛋清和鸡蛋黄分开，鸡蛋清里面放入适量的玉米淀粉，用手顺着一个方向调匀形成稠糊，鸡蛋清和淀粉都可以使鸡丁的口感更加滑嫩，然后把稠糊放入鸡丁里面，再次搅拌调匀。

4、接着把鸡丁，黄瓜丁和胡萝卜丁焯水：锅内烧水，放入料酒5克，水烧开以后，再放入鸡丁，然后用勺子搅动鸡丁，再放入黄瓜丁和胡萝卜丁，一起焯水半分钟即可倒出控水备用。

5、锅内烧油，油热以后，放入葱花和姜片一起翻炒，翻炒出香味以后，放入鸡丁，胡萝卜丁和黄瓜丁继续翻炒。

6、调味：放入食盐2克（一勺），鸡粉2克（一勺），胡椒粉1克（半勺），白糖3克（一勺），鸡汁2克，翻炒化开调料以后，放入苹果丁继续翻炒，淋入少许水淀粉，使食材和调料更好的融合在一起，淋入适量的明油，使食材更加鲜亮，翻匀后即可出锅装盘。

第一美食编辑：启明

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