刘映虹‖寄与爱茶人

互推小编 2023-12-08

“茶痴”话茶

我们海陆丰将爱喝茶(包括爱吃擂茶)的人称之为“茶姑婆”。为什么是“茶姑婆”而不是“茶外婆”，我还真说不上来。姑且放着，只说说那个对“茶姑婆”说出“咦～你这个茶姑婆啊”的人吧。你能想象得出他的神态和语气吗？那满脸的笑意，有无尽温馨的意味，就像一湖春水荡漾，泛起的微澜一圈圈弥漫开去。嗔怪的口气里，尽是欣喜，抑或，还有那么一点惊喜——就是这样的，海陆丰人几乎都爱喝茶，就像一种代代相传的习俗，更是一种浓浓的文化氛围。或许，对于小“茶姑婆”，说话时还会带了动作：轻点其脑门，或是摸摸他的头，要么勾起右手食指“刮”一下他的鼻尖，蜻蜓点水一样，再要么就在其脸上那么一划，风般，无限温柔……这样的画面，总是带点调侃，带着轻松与抑制不住的欣然。总之，爱茶到了极致的人，我不说，你也自能体会这些举动下蕴含的深深情结。

“茶姑婆”这三个字，道尽了喝茶的资深，却道不完爱茶的情浓。无关年纪。

而我这个“茶姑婆”何止爱茶，那简直是嗜茶如命。我爱茶。如痴，成狂。不为过。

记得以前老爸看我身体虚弱，炖点高丽参给我吃，交代喝了参水，最少要24小时不能喝茶，免得让茶水削了参水的功效。于是，这24小时对我来说就成了痛苦难熬的无数个分分秒秒了。别说24小时不喝茶，一小时我都扛不住啊。一次所谓的“进补”过后就是长久的“提参色变”，以至于只要是跟忌喝茶有关的食物，我都相当抗拒。

平日里，端一大口盅的茶，咕嘟咕嘟，牛饮，是我的常态。即便是出游，其他东西可以不带或少带，一壶茶水一定是要的。保温壶里，及脖颈处的茶水热气袅袅，融入那一潭里的，有我满满的元气。它是我工作的提神补剂，也是我解决口渴赖以续命的必需品。

千万别说我这样，是对茶叶的亵渎。想想，跟命一样重要了的，我心底里该有多尊重它。何况，我自有我的品茶时。

闲暇时，我就是那个典型的江南女子了。

在家品茶的时光，是惬意而闲散的，未必要一身曼妙的旗袍紧裹。着一袭宽松的衣裤，最好是会呼吸的棉麻质地，舒展到每一个毛孔都贪婪地张大着嘴巴。那种放松，最是喝茶的好状态。

坐于茶几前，荷叶形的茶盘上，一口紫砂壶，一个茶漏，三个玲珑的茶杯，旁边再卧上一只寓意美好的茶宠，俨然已成最美组合。

茶具无需高档，但一定是雅致的。

紫砂壶质朴而端庄，圆润的体态，流线的身形，大家闺秀，出得了厅堂，撑得起台面。

至于茶杯，可以是配套的紫砂杯，亦可以为骨瓷杯。大小以拇指和中指环起来轻拈仍有余地为恰到好处。我喜欢骨瓷的杯子那种纯粹干净的白，不要有任何图案的也很美呀，没有其他色彩的冲击力来喧宾夺主，它可以让你更专注于品茗；我也喜欢青花瓷图案，古典的中国风，藏蓝的颜色，沉静不浓烈，契合了喝茶的心境；外面有点小碎花，杯体假镂空设计的，也是我爱。尤其满上一杯红茶，端起从外面看，一个个小镂空圈圈被红色填满了，晃动杯子，总感觉茶水就在杯外，将溢未溢，于杯，是点“小心机”；于品茶人，有一种别致的余味。里和外，出与入，似乎有界而又无限。一个茶杯，一副剔透的玲珑心。

茶叶罐，当然也要“很中国”。大红底子圆鼓鼓的，是喜庆的灯笼；圆柱体，牛皮纸的底色，上面描绘花鸟草木虫鱼山水的，就是一幅祖国大好山河美好风物的壮丽画卷……

烧一壶水，温杯，揭开茶叶罐盖子，轻拈一撮茶叶，投入壶中，注入开水洗茶。倒掉洗过的茶水，再加沸水泡茶，然后将茶水倒入茶漏里，过滤撇去杂质，再冲进杯里。但其实大多时候我更愿意不用茶漏，直接提起茶壶完成“关公巡城”，最后“韩信点兵”。我喜欢茶壶一俯一仰皆成文章的大气磅礴。倒茶时，茶壶好似化身为龙，出茶汤的流畅，是降下甘霖的慷慨豪迈；龙抬头，又似见其腾跃云端的呼啸苍苍。一收一放，尽在眼底。氤氲的热气，一缕缕萦绕眼前，伸手即可触摸、采撷祥云朵朵。瞬间，人间就是天堂。

端起一杯绿茶，茶汤翡翠般通透。那抹清新，是春天的竹林，那苍翠欲滴的叶子，哧溜冒尖的笋芽儿，婉转缠绵的鸟鸣，以及那溪流淙淙的山涧。玛瑙样的是红茶。这是怎样的一种红呢？对了，就是酒红里的只有红没有酒，剔除掉酒的烈性，余下那种红，温润平和没脾气。

凑近鼻尖闻一下，绿的，红的，一样的让人神清气爽，心旷神怡。呷一口，有甘甜一下子挟住你的心，就像骏马驰骋草原，一望无边，头顶上还有辽阔苍穹，精气神，一下全开了，这是绿茶带给你的。而醇厚的，是红茶。红茶更需细品慢啜，它不会一下子让你眼前一亮，它的气质是让你越品越有味，且弥久回味。

我爱茶，却不挑茶，家乡大枝大叶的粗茶，我大碗地喝；有朋友送的稍微好的茶，我也能细细地品。

我未必多懂茶。但在我心里，无论什么茶，都自有它的味道和品性。每一片茶叶，都来自于大自然，采撷天地之灵气，吸收日月之精华，还收获了勤劳的茶农给予它们的悉心养护。

它是有感情的。“情至深处，甘之如饴”，它经受了采青、杀青、揉捻、烘焙等一系列的分离之苦、蹂躏之辱、熬煎之痛，为的就是回报给我们一泓甘泉。

它也是有个性的。有时入口即给予你满嘴的苦，待你慢慢咽下，余下的就全是回甘了。它在教育你：先苦后甜，先承受，再享受。它没有“说”空话，倾泻而下的沸水曾将它击落至底，在滚烫灼身里它没有沉沦，而是迅速翻转、升腾，最终绽放成花。它是在告诉你：扛下苦难，涅槃重生后就是升华。

喝茶之喜好，虽在于口感的不同，但很多时候，也有心情的因素。同一种茶，心情不同，处境各异，喝茶的感觉也不尽相同。好心情，可以品出好味道。而茶能给予你的，是一天里的一小段慢时光。就像一部长剧，剪辑下来的那一节，不一定轰轰烈烈有多么精彩，却实实在在给了我们一个沉淀自我的空间。在沏茶、赏茶、闻茶、品茶的过程中，让你慢慢地放下了心气儿，将一些不良情绪驱逐出去。倦怠时，喝一口茶，抖掉疲乏，调整思绪，再次出发。

从某种角度看，茶道也是为人之道，“静”与“和”可以说是茶之精髓，也是品茶的绝佳境界。“静”是不浮躁；“和”是求大同存小异，于自己，就是一种和解。人在江湖飘，“小隐隐于林”是不可能的，那么，可以偶尔在饮茶的时光里，学着“偷”这么一种“大隐隐于市”的心境，岂不快哉?

此刻的我，正学白居易：“无由持一碗，寄与爱茶人。”

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