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白酒新国标出台：“牛栏山陈酿”从此不能再叫“白酒”了

互推小编
 

导读：白酒新国标出台：“牛栏山陈酿”从此不能再叫“白酒”了！

白酒新国标发布之后，网友直呼国家做的太明智了。

这些鱼目混珠，滥竽充数的酒精勾兑酒早就应该好好整治一番了

国家规定：白酒的原料必须是谷类粮食，食用酒精和添加剂也必须是谷类粮食，否则只能称其为配制酒，一如牛栏山，某村长和泸州老窖部分品牌都被踢出白酒界了。

但是国家整治之后，还有些许商家耍“小聪明”，如某江大曲以大曲做商标，让人防不胜防。

我特意询问了一下有十几年酿酒经验的师傅，他是这样说的。

新国标下，无管商家刷什么小聪明，买这3类白酒，一定没错：

一、看原料——只选配料含水、粮食

这次新国标主要针对液态法白酒和固液法白酒，要求其使用酒精和添加剂必须是谷类粮食。但有酒友说，万一用发霉谷物发酵的酒精也是谷类粮食，质量未能保证。

所以说选固态法白酒准没错，毕竟固态法白酒酿制成功对制酒的原材料要求很高。

固态法白酒配料只含水和谷物粮食，不添加其他的物质。

二、看等级——等级越高越好

我国白酒除了液态法白酒、固液法白酒以外其他酒有等级之分，具体为优级、一级、二级，

等级越高其口感好。

优级就可以用琼浆玉液来形容了，一级酒基本也是纯粮食酒，二等酒最不推荐，口感最差，接近于固液法白酒。

二、看标号——只选“1”字开头

白酒会根据原料不同规定不同的执行标号。

如固态法白酒，也就是纯粮食酒的执行标准号通常是以“1”字开头的，其中酱香酒除外酱香酒是以“2”字。

所以只要认准标准号是“1”字开头的均是纯粮食酒（酱香酒“2”字开头）。

选口粮需要特别谨慎，下面笔者给大家分享三款感觉不错的纯粮酒：

一、汾酒

是清香酒的代表，汾酒作为中国四大名酒之一，其特点是：清字当头，净字到底。

原料——水、高粱、大麦、豌豆

等级——优级

执行标准号——GB/T107812

讲究“一清到底”，清甜又干净，落口干爽，自然协调，回味长。

其中尤以黄盖波芬最受大众喜爱，又因其是53°，故又称夺命53度，性价比也很高。

二、君中元私藏酒

是酱香酒的后起之秀，君中元私藏酒所酿者曾传政是原茅台厂副厂长李兴发徒弟，深得师傅的传承，对酱香酒有自己独特的见解，并立志想做让普通人都喝得起的平价良心酒。

为了实现平价质优的酒，必须缩减广告投入，所以这个酒很多新人都不知道，只有老顾客会一直复购。

原料——水、高粱、小麦

等级——优级

执行标号——GB/T26760-2011

这酒很多新人不知道，所以就描述的详细一些：

好酒必有好水，这个酒原料里面的水与茅台同出一水，是赤水河的水。

这里的高粱采用的是糯高粱，是特有的红樱子高粱，粒小而饱满，质量上乘。

采用的工艺是传统固态坤沙法白酒，严格12987原则，端午制曲，重阳下沙。

酒色微黄琥珀色，挂杯厚，倒酒的酒线细长，微微摇晃会发觉酒花密集，大概是小米大小

开瓶酱香突出，细闻会有微酸味，若是头一天没有洗酒杯，第二天还可以在酒杯闻到酒香，经久不散。

口感细腻，醇厚优雅，入口唇齿留香，说它是琼浆玉液也不过分，更直接一点说，跟五星茅台的感觉相似。

三、五粮液

是浓香型的白酒，酿酒地处于中国白酒金三角地区——宜宾，平均气温17.6度，昼夜温差大，湿度大，更适合酿酒。

原料——水、高粱、小麦、大米、玉米、糯米

等级——除五粮液1218外均是优级

执行标号——GB/T10181

味醇厚，入口甘美凉爽、醇厚丰满，香气优雅，各位协调，恰到好处。

五粮液素有“三杯下肚浑身爽，一滴沾唇满口香”之誉。包装也不错，独饮送人均可。

以上就是我今天分享的内容，我是水墨尚食，一个爱美食爱分享之人，想了解更多美食知识以及制作技巧，就关注我吧！欢迎评论、留言、转发，一起探讨学习，今天的美食就分享到这里了，最后，感谢阅读。

#夏日酷生活#

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