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最近迷上蒸蛋糕,一口蒸锅就能做,好吃不上火,粗粮细吃更健康

 

冬天,天气寒冷,来一份暖暖的下午茶,感受窗外难得的阳光,是一件多么惬意的事情!

没有哪个女生会拒绝蛋糕,但是,却又都不敢多吃,怕胖,总有一种罪恶感。

其实,想吃蛋糕别去买,自己做呀,挺简单的。

最近迷上红枣,天天变着法子吃,10斤红枣几天就吃光!蒸个枣糕,好吃不上火,可以当点心,也可以当早餐,美味极了!

今天分享一款低糖低卡养生粗粮蒸蛋糕——红枣黑玉米面蒸蛋糕,没有烤箱也能做,只要蒸一蒸,好吃又简单,健康还不发胖,大口吃也不怕哦!

冬季养生,与其花高价去买补品,想着一些虚无缥缈的好处,我觉得不如实实在在吃一些健康而普通的食材。

红枣,味道甜蜜,营养丰富,俗话说“一日三枣,容颜不老”,女人啊,一定要每天都吃,我是从来不间断的。

黑玉米面,比普通的玉米面营养价值更高,低卡高纤维,促进肠胃蠕动,不容易发胖。磨成粉,做成糕点,粗粮细吃,味道更好吃,也更容易消化。

每块蛋糕散发出浓郁的枣香和玉米香气,比起烤箱烤的蛋糕,更细腻,更柔软,好吃还不上火,特别适合干燥的冬季!

爱美的女人们,一定要常吃哦!

材料:鸡蛋3个,低筋面粉70克,黑玉米粉60克,牛奶120克,糖50克(不喜甜的可以减少),油20克,白醋几滴

模具:学厨7寸中空蛋糕模具

时间:60分钟左右

做法:

1.取2个无水无油的干净的打蛋盆,蛋清、蛋白分开。

2.蛋黄中加入牛奶、油,用手动打蛋器搅拌均匀。

3.我今天用的面粉是一半蛋糕粉,一半黑玉米面。注意,蛋糕粉是低筋面粉哦。

4.在蛋黄液中筛入粉类。

5.用手动打蛋器搅拌成均匀的蛋黄糊,放一旁备用。

6.红枣去核,切碎。

7.蛋白中加入几滴白醋,分三次加糖,用电动打蛋器打发,至9分发,即出现大弯钩,适合中空模具。如果是圆模,要打发至挺立的小尖角。

8.用刮刀挑取部分蛋白糊,分三次与蛋黄糊混合均匀,注意手法,不要画圈,用翻拌或切拌的方式,避免消泡。

9.最后加入红枣碎,迅速翻拌均匀。

10.把蛋糕糊倒入中空蛋糕模具中。

11.把模具放入蒸烤箱下层,蒸烤箱的水箱内装满水。蒸烤箱蒸蛋糕的好处是不用担心水会蒸干,缺水会提示,拉出底部水箱加水就可以,蛋糕不会塌陷,而且蒸烤箱不会滴水。

如果没有蒸烤箱,也可以用蒸锅,记得锅内要加足量水,不要中途开盖加水,否则蛋糕可能会塌陷。还有蛋糕上面最好盖一个大盘子,或保鲜膜,以防止锅盖滴水。

12.设置“纯蒸”模式,60分钟左右。(也可以用锁鲜蒸的模式,130度的蒸汽,更快一些。)

13.蛋糕会慢慢蓬发,又会慢慢下降。用蒸烤箱蒸蛋糕的好处,还有一点就是观察方便,如果是蒸锅,那就是玩盲盒了,哈哈。

14.时间到了,取出,立即倒扣放凉。如果完全蒸熟的话,蛋糕会回缩一点,但是不会塌陷太多。

冷却以后,脱模,切块。

搭配一杯热饮,完美的养生下午茶,冬日最幸福的时刻!

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