精彩智利，非凡美酒，情调与品味的邂逅

互推小编 2023-12-27

智利犹如上帝不经意间打翻的调料盘，绚丽的色彩晕染了整片狭长的土地。那里的天空天高且云淡，一眼望去天空如碧玺般澄澈。这里坐落着地球上70% 的天文中心，站在这片土地仰望遥远的星空是一生中非常值得去尝试的一件事情。

因海岸线长达4300 公里而被称为“丝绸之国”的智利于1548 年开始种植葡萄藤，是新世界中最古老的葡萄酒生产国之一。本次活动将展现其多样化的风土与地域风情酿造出的风格迥异且优质纯正的智利葡萄酒。

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智利当代著名诗人巴勃鲁•聂鲁达（Pablo Neruda）曾说：“我喜欢在餐桌上/我们说话的样子/优雅而智慧的葡萄酒/静待一旁。”

2019年10月29日，由智利葡萄酒协会主办的第三届90+ 活动广州站于当地康莱德酒店盛大举办。

今年的90+ 盛会在广州、成都两地举行，许多智利顶尖酒庄带来了他们最优质的明星佳酿，均在国际上荣获90 分以上的高分评价！

这些佳酿全部来自于智利三大区域，由生长在智利璀璨星空下的优质葡萄精心酿造：

海岸区域（Costa Areas）

最著名的海岸产区是卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）。利马里（Limarí）是新兴的海岸产区，这里的石灰石土壤，能生产具顶尖世界级别的霞多丽葡萄酒，适宜凉爽气候的葡萄品种种植，葡萄酒以清新见称，酸度清爽，风格优雅。

山脉之间区域（Entre Cordilleras Areas）

最著名山脉之间产区为中央山谷（Central Valley），尤其是迈坡谷（Mapio Valley）及马乌莱谷（Maule Valley），都以出产红葡萄品种为主。

安第斯区域（Andes Areas）

著名的葡萄酒产区包括中央山谷（Central Valley），尤以位于安第斯山脚下的部分。由于海拔而形成的独特气候条件，葡萄能得到更长的生长周期。因此上迈坡谷（Maipo Alto）被认为是最优质的葡萄种植点之一，出产智利最好的赤霞珠红葡萄酒。

一瓶好的葡萄酒，除了原料讲究，里面还是大有学问的。众多葡萄酒大师也来到现场，让我们来一睹他们的风采吧：

赵凤仪

中国大陆资深的葡萄酒顾问，也是极富盛名的葡萄酒大师（Master of Wine），英国葡萄酒和烈酒协会（WSET）认证的中国地区顶尖的导师和评估师。她曾担任伦敦国际品酒赛、上海国际葡萄酒大赛等诸多国际大赛评委。

朱简

第一位中国国籍的葡萄酒大师（Master of Wine），从2016年开始正式进行葡萄酒大师学习起，仅用了三年时间就一次性通过了葡萄酒大师的三轮考试，包括理论考试、实践品酒和研究论文。他的成功对推动国内葡萄酒文化进步有着重大的意义。

吕杨

中国首位侍酒师大师，香格里拉酒店集团、多家米其林黑珍珠上榜餐厅葡萄酒顾问。他曾荣获2014年大中华最佳侍酒师大赛冠军，2018年被权威葡萄酒媒体《The Drink Business》评为“亚洲年度风云人物”。

90+活动内容丰富，不仅让我们大饱口福，品尝到了正宗美味的葡萄酒，大师们还现场给大家分享葡萄酒的知识，让我们大开眼界：

90+ 大师班

三位知名的智利葡萄酒专家赵凤仪、朱简和吕杨，在大师班上介绍了智利高超的酿造工艺和优越的风土条件，并分享智利高分佳酿与众不同的特色。

90+ 品鉴会

两场品鉴会分别针对普通消费者和业内人士，令现场来宾有更好的品鉴体验。另外，品鉴智利美酒的同时还能有机会与来自智利的酒庄代表、酿酒师进行更深层次的交流和互动。

90+ 媒体晚宴

此次晚宴的亮点在于葡萄酒大师赵凤仪、朱简和侍酒师大师吕杨带领嘉宾一起品鉴解读了中国传统菜系（粤菜和川菜）与智利佳酿的完美碰撞。现场邀请了众多媒体朋友参与，他们用闪光灯记录下这难忘的瞬间。更有资深美食及生活方式博主现场直播，首次最直观地揭秘晚宴的精彩时刻！

精彩智利，非凡美酒，我们和智利葡萄酒协会一起，体验了别样智利品鉴之旅。

广州康莱德酒店主厨与三位葡萄酒专家共同设计，为当晚嘉宾呈现经典粤菜与精选智利葡萄酒推荐：

前菜

有米金猪拼分子香芒球

2018年份达百利，塔丽娜单一园长相思

2018年份干露葡萄酒集团艾米利雅霞多丽白葡萄酒

2014年份圣丽塔酒庄三丽人红葡萄酒

蒜蓉粉丝开边蒸龙虾仔

栗子红烧肉

2016年份蔚亚酒庄奥韦哈神秘桶干红葡萄酒

2009年份白银庄阿图拉

2016年份珍木庄园佳美娜

2016年份柯莱酒庄Cerro Basalto

2016年份蒙特斯紫天使

2016年份蓝色幻想庄园，艾玛娜西拉

主菜

酱香滋味牛肋排

2014年份玛德帝酒庄 EQ 冷凉西拉

2015年份瓦帝维索酒庄Caballo Loco Grand Cru Limarí

2017年份巨石牛单一葡萄园西拉 - 赤霞珠干红葡萄酒

2016年份威玛酒庄单一葡萄园马尔贝克干红

2013年份冰川酒庄冰川一号

2017年份拉普露巴贝拉红葡萄酒

荷塘月色莲花白（上汤时蔬）

2015年份阿罗玛酒庄特级珍藏赤霞珠西拉混酿

2015年份马奎斯酒庄富塔 - 高端酒

2012年份胜卡罗酒庄创世传蕴

甜品

陈皮红豆沙拼粤式点心双拼(烧卖，粉果)

最后，贴心的小编整理了一份智利酒庄和葡萄酒的甄选名单，喜欢葡萄酒的朋友们有福啦！

90+晚宴智利酒庄甄选介绍

1. 蓝色幻想庄园（Garcés Silva Family Vineyards）：Garcés Silva 家族拥有悠久的传承历史，家族每一代人都与土地有着不可分割的缘分，为每一个不同的农业活动留下了独特印记。

2. 干露葡萄酒集团（Viña Concha y Toro）：创立于 1883 年的干露葡萄酒集团是南美洲最大，世界排名前五的国际葡萄酒业集团，同时也是智利最古老的酒庄之一。

3. 冰川酒庄（Viña Ventisquero）：冰川酒庄的每一个人都对葡萄酒充满无限热情，他们拥有一批勤奋、专业、有创造力、创新力的团队，结合智利各个葡萄酒产区与众不同的风土，令他们能够酿造出极具个性而独特的佳酿。

4. 玛德帝酒庄（Matetic Vineyards）：玛德帝酒庄是一个采用生物动力法种植的家族企业，葡萄园位于智利圣安东尼奥和卡萨布兰卡的沿海山谷。

5. 达百利（Tabalí Winery）：这是一家家族酒庄，由 Guillermo Luksic (列尔莫·卢克) 创立，今天由他的儿子 Nicolás (尼古拉斯) 领导。他们专门生产天然风土葡萄酒，以纯净和精确的方式表达其原产地。

6. 珍木庄园（Viña Arboleda）：珍木酒庄由智利酒商爱德华·查威克于 1999 年创立。致力于酿造单一葡萄园酿造葡萄酒，展现阿空加瓜谷纯粹的风土条件。

7. 蒙特斯（Viña Montes）：1988 年，四个有着共同梦想和抱负的创业者开始了一个当时很少有人会愿意从事的新项目:在智利酿造高品质的葡萄酒。现在已然成为了智利最著名的酿酒厂之一。

8. 巨石牛（Toro De Piedra）：很多年前，飓风酒庄的创始人圣地亚哥·安楚拉(Santiago Anchurra Larraín) 买了一头健硕且精力充沛的公牛。他之前从来没有见到过这样的公牛。在田野里游荡几天之后，这头健硕的公牛就无缘无故消失在空气里了。反而是，他们发现了一块巨大的石头，仿佛在一夜之间被魔法创造出来。人们总是很迷信，也是他们开始谈论公牛是不是变成了石头。今天，巨石牛的精神融入到了这一块土地上最好的葡萄中，并从这最好的葡萄中创造出传奇的葡萄酒。

9. 阿罗玛酒庄（Viña Aromo）：阿罗玛酒庄位于马乌莱山谷，是一个家族拥有的酒庄，至今已经有 95 年的传统和历史。

10. 威玛酒庄（Viu Manent）：威玛酒庄是由Viu家族所有的智利酒庄，建立于1935 年，现由家族第三代传人José Miguel Viu管理。2017年获得“智利最佳葡萄酒厂”的称号。也被Drinks International评为最佳葡萄园，每年有4万多粉丝慕名而来。

11. 马奎斯酒庄（Viña Maquis）：马奎斯酒庄位于庭桂丽莉佳河和琴巴龙果河之间的阿空加瓜谷中心。这个区域有深层冲积土壤和深达两米的粘土层，覆盖在河流带来的更深层的砾石层上，这为葡萄园提供了自然排水，使葡萄在很早的时候便失去了绿色的特征。这些特征使马奎斯酒庄在阿空加瓜谷中相比其他酒庄显得鹤立鸡群。

12. 拉普露（Viña La Prometida）：La Prometida 是一个年轻而又活力的酒庄，专注于出产高端葡萄酒。酒庄规模小巧，产地位于精心挑选的马乌莱山谷，是智利最知名的高分酒种植区。

13. 胜卡罗酒庄（Viña Santa Carolina）：胜卡罗是智利最有历史底蕴的酒庄之一。由 Luis Pereira 先生创立于 1875 年，胜卡罗酒庄以广泛的生产线以及出产优质的葡萄酒著称。

14. 白银庄（Viña Casa Silva）：白银庄于 1997 年开始追求一个长期以来的梦想，即用葡萄酒分享白银庄家族对阿空加瓜谷土地的喜爱。如今，白银庄是 21 世纪最屡获殊荣的智利酒庄。

15. 柯莱酒庄（Koyle）：柯莱酒庄诞生于其血液中的传统 : 自从Francisco Undurraga于1885年开始以来，这是一个致力于葡萄酒超过六代的家庭。

16. 瓦帝维索酒庄（Viña Valdivieso）：瓦帝维索有两个生产中心 , 一个是制作起泡酒 , 另一个是制作葡萄酒。1879 年，瓦帝维索家族在智利圣地亚哥开发第一瓶起泡酒 , 开始了这个百年酒庄的历史。

17. 圣丽塔酒庄（Viña Santa Rita）：1880年由当时著名企业家Domingo Fernández Concha在其主产业集中地区Alto Jahuel创办了Viña Santa Rita公司。目前 ,Vina Santa Rita 是智利最具进取精神和注重质量的生产商之一。2010 年圣丽塔酒庄第十次被《葡萄酒与烈酒》杂志评为年度最佳酒庄。是智利三大葡萄酒生产商之一，并以 31.5% 的市场占有率在国内市场保持着强劲的领先地位。

18. 蔚亚酒庄（Via Wines）：蔚亚酒庄是由一群拥有对于葡萄酒品质，及前景充满理想的投资者创立于 1998 年。

90+晚宴智利葡萄酒甄选介绍

1. 蓝色幻想庄园，艾玛娜西拉

Garcés Silva Family Vineyards, Amayna Syrah

年份：2016 | 产区：莱达谷 | 颜色：紫罗兰色 | 葡萄品种：100% 西拉

品酒记录：这款葡萄酒的香气非常复杂，带着成熟的黑莓、李子味，还有淡淡紫罗兰、胡椒和蜂蜜的芬芳。口感馥郁，酒体饱满、平衡，且有着天然的酸度与极佳的陈年潜力。非常适合搭配红肉，或奶酪、辛辣的菜肴。

2. 干露葡萄酒集团，艾米利雅霞多丽白葡萄酒

Viña Concha y Toro, Amelia Chardonnay

年份：2018 | 产区：利马里谷 | 颜色：晶莹的柠檬黄色 | 葡萄品种：100% 霞多丽

品酒记录：晶莹剔透的柠檬黄色。展现出浓郁而多层次的芬芳，散发着白花、雪梨和非常明显矿物质和碎石的香气。入口新鲜而优雅，清新的酸度与矿物质的味道相结合，余味悠长，一丝咸鲜的味道让人久久回味。

3. 冰川酒庄，冰川一号

Viña Ventisquero, Enclave

年份：2013 | 产区：迈坡谷 | 颜色：深红色、暗红色 | 葡萄品种：赤霞珠89%, 小维尔多 4%, 佳美娜 4%, 品丽珠 3%

品酒记录：红色水果香气浓郁，如李子和樱桃，伴轻微的黑醋栗，白胡椒，潮湿的泥土和一点黑色水果香气。它有非常有趣的芳香复杂性。在口中，这是一款浓缩而结构良好的葡萄酒，单宁紧实而柔滑。回味持久绵长。这款混酿带来多层次的口感。赤霞珠和小维尔多的强劲单宁，与佳美娜葡萄的复杂以及品丽珠的优雅完美交织在一起。陈年潜力可达10到15年。

4. 玛德帝酒庄, EQ 冷凉西拉

Matetic Vineyards, EQ Syrah Cool Climate

年份：2014 | 产区：智利圣安东尼奥山谷 | 颜色：深紫罗兰 |葡萄品种：100% 西拉

品酒记录：风土:我们的EQ西拉2014来自生物动力法葡萄园。大部分土壤含有花岗岩，平地中较深的沉积土带有花岗岩，在坡地中发现了石英和火山岩。这些葡萄园采用旱作种植，天然灌溉培育出根系发达的葡萄藤。酿制：每个地块的葡萄都分别在敞口的2吨和5吨的不锈钢罐中发酵。在乳酸发酵后，将葡萄酒陈酿在法国橡木桶中 18 到20个月。品鉴:这款酒有突出的黑果香气，紫罗兰的花香，辛香料、黑胡椒和湿泥土的气息。口感清新，伴有鲜明的酸度，浓郁且优雅的酒体带来了持久的回味。在醒酒过程中，香气逐渐敞开，体现出了复杂度和集中度。

5. 达百利，塔丽娜单一园长相思

Tabalí Winery, Talinay Sauvignon Blanc

年份：2018 | 产区：利马里谷 | 葡萄品种：100% 长相思

品酒记录：这款长相思白葡萄酒反映了塔丽娜风土的独特特征，从中可以嗅到极致的优雅和矿物质的气息，带有春天的花朵和柑橘类水果的香气。它的香气与新鲜、充满活力和复杂的口感完美平衡。

6. 珍木庄园，佳美娜

Viña Arboleda, Carmenere

年份：2016 | 产区：阿空加瓜谷 | 颜色：明亮的石榴红色 | 葡萄品种：100% 佳美娜

品酒记录：明亮的石榴红色佳美娜葡萄酒展现了十足的香味，优雅的香料，黑胡椒，茶树叶，迷迭香，巧克力味。酸度也做的非常平衡，丝滑的单宁，酒体深厚。

7. 蒙特斯，紫天使

Viña Montes, Purple Angel

年份：2016 | 产区：科尔查瓜谷 |颜色：深红色，略带紫色 | 葡萄品种：92% 佳美娜，8% 小维多

品酒记录：深红色，略带紫色。香气优雅而浓郁。黑色水果香味，如黑莓和无花果兼具有甜香料如包括肉豆蔻与黑巧克力的强烈香气形成了独特而鲜明的特色。糕点的香味与法国橡木桶陈酿而带来的清淡烤香味融为一体。在味觉上，它的结构出众，圆润的单宁给人以难以置信的重量，柔软和甜度体验。酸度均衡，口感适中，余味悠长。

8. 巨石牛，单一葡萄园西拉 - 赤霞珠干红葡萄酒

Toro De Piedra, Grand Reserve Syrah-Cabernet Sauvignon

年份：2017 | 产区：库里科谷 | 颜色：明亮的樱桃红色 | 葡萄品种：60% 西拉，40% 赤霞珠

品酒记录：外观：明亮的樱桃红色。香气:轻轻一闻香可以感受到花香扑面而来，然后可以感受到成熟的黑莓、黑李子、蓝莓和淡淡的紫罗兰的香气。还混合了令人愉悦的香料味、如肉豆蔻、黑胡椒和一些咖啡豆的味道、非常美妙。口感：酒体强劲，酸度适中，单宁成熟圆润。入口富有层次、充满黑色水果、黑巧克力、皮革和陈醋的味道、回味悠长。让人一饮难忘。推荐食物搭配：北京烤鸭:相对其他家禽来说，通常鸭肉更肥更结实。因此，烤鸭配西拉会是不错的选择，因为这款西拉具有饱满的浆果香味、圆润的单宁和清新的酸度。葡萄酒中复杂多样的香料气息也很好地与北京烤鸭上光用的五味酱互相匹配。

9. 阿罗玛酒庄，特级珍藏赤霞珠西拉混酿

Viña Aromo, Winemaker ́s Selection Cabernet Syrah

年份：2015 | 产区：马乌莱山谷 | 颜色：深红宝石色 | 葡萄品种：赤霞珠 60% 西拉 40%

品酒记录：酒庄酿酒师精选级别诠释了我们对传统旧世界葡萄品种的独特见解。也证明我们的承诺，去酿造一款具有口感，香气，水果张力，饱满而柔和口感而又充满个性的葡萄酒。浓郁辛辣的赤霞珠和年轻富有表现力的西拉混酿，蕴含丰富的黑色水果气息，迷人的紫红色。

10. 威玛酒庄，单一葡萄园马尔贝克干红

Viu Manent, Single Vineyard San Carlos Malbec

年份：2016 | 产区：科尔查瓜谷 | 颜色：深红色 | 葡萄品种：100% 马尔贝克

品酒记录：酒色呈深红色，富有野黑莓，黑加仑等的黑色水果的香气，和淡淡的坚果气息和花香。口感新鲜而极其饱满，优雅的单宁甜美而圆润，结尾愉悦而持久。

11. 马奎斯酒庄，富塔 - 高端酒

Viña Maquis, Futa Icon wine

年份：2015 | 产区：科尔查瓜谷 | 颜色：红 | 葡萄品种：88% 赤霞珠，12% 品丽珠

品酒记录：“2015年是一个温暖干燥的年份，提早采收造就了强而有力的佳酿，如2015年富塔赤霞珠。这是一款Eric Boissenot指导下，追求新鲜和优雅的作品。今年还有12%来自相同花岗岩和粘土的品丽珠，其中赤霞珠种植在朝东的斜坡上。它在法国橡木桶中陈年了22个月。我发现这款酒比我在品鉴到的2014年份收敛度更高。成熟度和重量感恰到好处。橡木感觉很好地融合在一起，单宁细腻。它经典而优雅，口感中充满活力的火花。”——《葡萄酒倡导家》路易斯 - 古特雷斯。

12. 拉普露，巴贝拉红葡萄酒

Viña La Prometida, Revoltosa Barbera

年份：2017 | 产区：莫莱山谷 | 颜色：深紫色 | 葡萄品种：100% 巴贝拉

品酒记录：深紫色的酒体，带有丰富黑色水果和吐司的香气。入口果香十足，单宁柔和，带有少许辛辣和香草的味道，回味持久绵长。建议14-15 ºC饮用。

13. 胜卡罗酒庄，创世传蕴

Viña Santa Carolina, Luis Pereira

年份：2012 | 产区：智利 | 颜色：拥有鲜亮的石榴红色及宝石红色调 | 葡萄品种：100% 赤霞珠

品酒记录：它拥有鲜亮的石榴红色及宝石红色调，创世传蕴在嗅觉以及味觉层面都表现出了很好的平衡感，优雅感和复杂度。诱人的新鲜红色水果香气，酸樱桃和洋菝契香气完美协调，精致而完整的橡木香与紫罗兰，李子，肉豆蔻和潮湿的泥土的气息交相辉映。酒体轻盈，入口优雅，带有黑胡椒、烟草和红色水果的酸味。其坚实的单宁结构使其成为一款具有长期表现力的葡萄酒，适合现在饮用或保存数年。我们建议提前醒酒。

14. 白银庄，阿图拉

Viña Casa Silva, Altura

年份：2009 | 产区：科尔查瓜谷 | 颜色：深红宝石色 | 葡萄品种：50% 佳美娜 35% 赤霞珠 15% 小维多

品酒记录：活泼而浓烈的深红宝石色。闻起来，优雅而复杂，带有成熟红色水果，黑莓和李子干的香气。法国橡木桶和水果之间达到完美平衡。口感强烈，饱满，丰富，富有表现力。优雅的单宁带来非常悠久和谐的回味。它清楚地展现了洛林格葡萄园(Los Lingues)的特殊风土。

15. 柯莱酒庄，Cerro Basalto

Koyle, Cerro Basalto

年份：2016 | 产区：科尔查瓜谷 | 颜色：优雅浓郁的宝石红色 | 葡萄品种：37%慕合怀特， 35% 歌海娜，23% 佳丽酿，5% 西拉

品酒记录：芳香，玫瑰，草莓，覆盆子混合着野樱桃的芬芳，还有着月桂叶，肉桂和烤烟的味道。受到玄武质岩的影响，口感清新平衡，有矿物质味，单宁天鹅绒般柔滑，长而多汁。

16. 瓦帝维索酒庄，Caballo Loco Grand Cru Limarí

Viña Valdivieso, Caballo Loco Grand Cru Limarí

年份：2015 | 产区：利马里谷 | 颜色：强烈的深红宝石色带着独特的紫罗兰色 | 葡萄品种：100% 西拉

品酒记录：颜色：强烈的深红宝石色带着独特的紫罗兰色。香味：多变带着强烈的香气，黑胡椒，龙舌兰，和成熟的水果。口感：酒体饱满，层次分明，味蕾明显感受着有始有终的的香气。细腻的单宁和余韵悠。酒窖藏时间：可窖藏10年以上。可搭配美味肉类,羊肉,鸭肉,白肉如火鸡肉和莓果酱与烤鱼。适饮温度18°C。