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十年咖啡师：滤纸在手冲中的作用是什么？

互推小编
 

昨天给大家分享了萃取咖啡的秘诀是什么？今天小编继续给大家分享滤纸在手冲咖啡中的作用吧，首先，手冲咖啡最基本的方法是什么呢？是在准备好的玻璃壶或杯子上面放上滤杯，将准备好的滤纸夹在滤杯里固定好，再把咖啡粉放到滤杯中，先用咖啡粉相对等量的热水进行事前萃取，再经过3-4次注水萃取出所需的咖啡量。咖啡豆的话小编给大家分享弗莱士黄金曼特宁咖啡豆，初尝时可以感受到明显的润滑，香味浓郁，再细细品尝，可以感受到奶油般油脂明显，口感醇厚浓烈。

滤纸在萃取时的作用是分离咖啡粉和咖啡萃取液，大家尽可能使用与滤杯配套的滤纸为好，另外准备的滤纸应该与滤杯大小相对应。大家需要正确的折叠滤纸后，套入滤杯内，再装入咖啡粉，装好咖啡后，轻轻的摇晃滤杯，让咖啡的表面更平整，如果太用力的摇晃滤杯，可能会导致滴水不顺畅，这点大家需要注意

那么需要在滤纸上注水去除纸味吗？小编认为如果不是特别敏感的话是可以不用注水清洗的，因为大部分的滤纸没有纸味或者只是一点点，而在滤纸上注水反而会导致滤纸紧贴滤杯，导致水流变慢，妨碍萃取，另外附在湿的滤纸上的咖啡粉会提前进入到萃取的阶段，从而导致萃取出来的咖啡液出现令人不悦的苦味。

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