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30年前,陕西男子埋下10瓶茅台当女儿红,如今爱女出嫁,酒咋样了

 

古时有云:“女儿酒为酒时家生女、嫁女必备物”。

绍兴从前有个裁缝,发现妻子怀孕了 ,于是酿了几坛酒,打算得子之时享用,但是没想到妻子十月怀胎,竟生了个女儿,古时候封建思想“重男轻女”,于是裁缝把酒埋在了地底下。

光阴似箭,多年后女儿长大成人,谈婚婚嫁,直接嫁给了自己的徒弟,当下一开心,突然想起地里的酒,取出后醇厚细腻,香飘十里,特别好喝。

再后来,十里八乡只要是生了女儿的,都会在女儿满月之时,埋酒积福,待来日婚嫁之日饮之品之,畅快舒坦,这种风俗一直延续至今。

30年前,陕西有一男子,书香世家,上面连生了2儿子,第三胎,好不容易得一女子,心生欢喜,直接买了10瓶茅台埋在地里当女儿红,本以为十来年就能得到此酒,没想到女儿30才嫁人,嫁人当天,赶紧把酒拿出来品鉴。

可结果却事与愿违,酒质混杂,狗都不喝,这是为何?

好不容易盼来的酒水,却是这幅模样,真是令人心焦令人疼,心焦归心焦,这酒为啥会变成这样,还是得搞清楚!“吃一堑长一智”,万一女儿将来生了外孙女再陈放白酒,也是如此糟糕的景象就不好了。

宴席一结束,他立马去拜访了县里一位老师傅,发现存酒也是要有技巧的,如果没做对下面这2点,即使是茅台,多年之后也会变得分文不值!

第一点:选酒要高度重视

女儿红,本身是指绍兴黄酒,但是在随后几千年的演变后,人们普遍认为,只要是酒就可以,其实并非如此!

黄酒现今的发展不太好,大多存的是白酒,而白酒的种类繁多,清香、酱香、蜜香、高度、中度、低度白酒,两两组合,选择的面儿比较广。

考虑到女儿红一般要存放多年,多建议存放“高度、粮食酿造而成”的“酱酒”。

白酒之所以能长期陈放,就是因为白酒酒精度数的抑菌性,不易变质,若是低度白酒,时间长了,压不住,建议选择50度以上的白酒,抑菌性相对较强,能为白酒分子蒂合创造一个良好的环境。

而白酒分子间的蒂合,只有粮食酒之间才可以,带有添加剂的“香精酒”,比较飘散,很难蒂合,不会越存越香。

最后是酱香酒!酱酒的主要特点是醇厚细腻,酱香突出,香味物质丰富,最近风靡全网的君中元私藏酒,就是酱香酒,此酒由优质高粱酿造,大曲坤沙法酿造一年,陈放六年而得,等级为优级。

刚出厂的酒水,酒内香味物质达1600多种,开瓶喷香!酱香突出,因为得到时间的沉淀,抿一口醇厚细腻,非常顺口,没有一丝杂味,若是再陈放多年后,酒质必定会更上一层楼,不愧是酱酒之父李兴发弟子曾传政的佳作。

而其他香型的酒水,如清香型的主要特点是清新爽口,绵柔顺滑,讲究一个“清”字,我国清香型典型代表“宝丰酒”,此酒由多种粮食酿造而成。

刚出厂的酒水,独具特色!入口清!酒香淡雅,收口也很爽滑,就是略带些许辣感,要是再陈放3个月-1年左右的时间,口感会更佳,但若是陈放十几年,口感反而没那么好了。

毕竟酒分子蒂合,会生出更香的香味物质,口感不再那么爽净淡雅,喝着也无趣了,还喝什么清香型白酒,直接改喝酱酒岂不是更方便。

第二点:存酒的“3大禁忌”要牢记

一忌:不控温

白酒最喜欢的温度是20度,存酒最好保持在这个温度,最多也不要超过30度。

二忌:不控湿

温度最好是恒湿,不要变动太大,是多少度就是多少度。

三忌:不控器

酒友陈放白酒,有些喜欢整瓶放,有些喜欢倒在一个新的容器里,整瓶放时,建议大家给瓶口做下密封,若是想换容器,最好不要选择塑料制品的瓶子,白酒有腐蚀性,长期陈放容易融入部分的塑化剂,不好,最好选择陶制品。

好了,文章如上,不知道大家对于存酒方面,还有啥看法?欢迎留言分享!

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