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梅见为何能成中国果酒的一匹黑马？

互推小编
 

3月31日，2021成渝餐·饮峰会暨第四届川菜产业发展高峰论坛在成都W酒店举行，梅见青梅酒荣登封面新闻2021消费品质量守护联盟食品安全榜样，并被评为2021成渝餐饮标杆品牌。

虽然梅见品牌创立仅仅两年时间，但已成为中国果酒第一品牌。在本届成渝餐饮峰会上，梅见青梅酒引发现场嘉宾高度关注。

梅见青梅酒创立于2019年。到2020年6月18日，梅见一跃成为天猫果酒品类及店铺双第一，618前一小时成交额超2019年双十一全天，并在开店以来，连续6个月保持100%环比增长（2月疫情除外）。

中国做果酒的厂家很多，包括一线白酒品牌。仅在天猫平台，果酒品牌sku就超过5000个。为何梅见青梅酒能从这么多品牌中脱颖而出？

技术渠道：多年积累厚积薄发

梅见的背后是江记酒庄。江记酒庄拥有5位国家级酒行业评委和760亩生产基地。其全国顶尖研发团队，早在几年前就开始青梅酒的产业研究。

梅见研发团队刘博士介绍，尝遍了各种青梅后，梅见采用普宁青梅，拥有国家地理标志认证，90天糖渍工艺缓慢出汁，保留纯粹青梅滋味。基酒选用的单纯高粱酒，跟其他白酒比起来口感更纯净，杂味更少，能更好的跟青梅融合，达到酸甜平衡，没有杂味。

日本青梅酒偏甜腻，而中国人喜欢吃饭喝酒，清爽的青梅酒更适合中国人口感。

梅见酸酸甜甜，瞄准中国人的佐餐酒。青梅的酸激发味蕾，分泌唾液，激发食物的味道，梅见12度刚好是大众能接受的度数，酸酸甜甜，解辣解腻，适合各种菜系。

除开电商店铺，目前已经能在全国各地的餐馆看到梅见，全国市场的布局早已开始，用“好久没见”进入各种佐餐场景，消费者已经习惯吃香喝辣的时候，来一瓶冰梅见。

品牌故事：四个维度彰显产品力

梅见主要从四从维度来展现其品质和品牌力。

原料上，果大、肉厚、核小、酸度高、精心挑选的普宁青梅，配上单纯高粱酒作为基酒，成就了梅见的好滋味。

工艺上，普宁百年的糖渍传统工艺，结合当代创新配制，完成了酒体平衡。

风味上，在复杂的中国菜系面前，这瓶酒展现出强大的适配性。凭借青梅独有的增进食欲功效与清爽口感，在佐餐酒中脱颖而出。

文化上，青梅酒的历史最远可追溯至汉朝，至今2000余年，中国传统文化中，更不乏“青梅煮酒”的典故与诗词。例如曹操就曾留下“青梅煮酒论英雄”的典故；宋代晏殊也有“青梅煮酒斗时新，天气欲残春。”的佳句。

不同维度的产品呈现，为消费者提供了更多购买理由。

品牌传播：全面迎合年轻消费者

在品牌传播方面，梅见更多迎合了年轻消费者的消费偏好。

梅见以年轻人群活跃度为导向，从微信、微博到知乎，B站做了个触达全覆盖。

内容选择上，梅见则贴合不同平台的用户偏好，输出不同内容。在微信公众号、知乎，梅见持续输出各种领域的干货。

创意风格上，梅见同样多变。除了一本正经的科普，也有魔性诙谐的历史新说。在B站这个娱乐性极强的年轻社区中，梅见就携手B站UP主“古人云”，邀来曹操、李白、李清照和苏东坡，共赏青梅诗词典故，共鉴华夏美酒。

夸张的历史演义和各种“玩梗”表达，让消费者在愉悦的内容体验中完成了品牌和产品信息接收。

与用户互动：实现品牌共创

线上社交平台，梅见与消费者互动不断。微博上的微醺体验官活动，#记忆中的青梅酒#话题互动，邀请着消费者分享品酒经历和有关青梅酒的故事与情绪。官方还组建了小梅子唠嗑群，深度链接品牌与粉丝。

线下，梅见酒友会，抖友红人之夜，都很出圈，曾吸引来不少抖音达人主动带货。

借着用户互动，梅见完成了品牌共创的两步走。一是通过用户发布内容，对过去的青梅酒认知教育效果进行“验收考核”。进而还可根据用户发布内容，指导营销策略。

二是梅见通过社交互动提升用户参与感。在用户分享与梅见相关的经历、情感故事过程中，其实也是在将自身故事内化到品牌故事中，最终形成用户与品牌的特有情感链接。

业界观察：梅见善聚焦善选择

对于梅见的快速崛起，业界也有不少深度解析。

他们认为，首先，梅见在传播上善于聚焦。梅见在内容传播上，坚持展现佐餐场景，启发消费偏好，强化“佐餐酒”定位。在媒介渠道选择上，始终围绕年轻消费者生活、兴趣领域展开，保证触达精准高效。

另外，梅见在营销上善于选择。首先选对潜力市场，新兴品牌要学会乘势，梅见的快速崛起，就是借了“果酒”品类崛起的大势。

二是选对场景定位，梅见选定了“中国佐餐酒”这个消费场景定位，既强调产品优势卖点，也可以更快速地收获具象认知，抢先卡位市场，打造差异化优势。

三是选对影响策略，从传播内容到渠道，聚焦目标人群，在情感层面聚焦到重逢、相见的场景，扩大社交属性，从产品、品名、情感主张到消费场景一脉相承。

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