快捷搜索:

端午节煮粽子时,别只用清水,多加这2样,不夹生不漏米,真好吃

 

大家好,还有几天就要到端午节了,在端午节这天各地的习俗虽然不一样,但是吃粽子是必须的,因为端午节吃粽子是我们中国的传统,在端午节之前各大超市,也会摆出很多口味的粽子,有蜜枣的、豆沙的、蜜豆的、肉的等等,并且还有非常高端大气的粽子礼盒,用它来送人非常有面子,但是自己吃就有些不划算了,我觉得还是自己包吃着比较实惠,并且喜欢吃什么馅就包什么馅的。

其实包粽子也是非常简单的,首先我们一定要把糯米泡好,一般情况下泡上12小时就可以,如果天气太热的话,中途一定要换上两次水,不然糯米在浸泡的过程中,会产生味道的。糯米不要选择长粒的,要选圆粒的,因为圆粒的糯米更加软糯一些。

粽子叶在清洗干净后,也要浸泡4个小时,然后再进行煮,一是可以起到杀菌的作用,二是煮好的粽子叶用起来会得心应手一些,而且粽子叶在包粽子的时候还不容易坏掉。

买回来的粽子一般都是熟的,尤其是盒装的,我们只要把它煮上10分钟就可以吃了,但是我们自己包的粽子,在煮的时候就应该有技巧了,因为煮不好了,就特别容易夹生,还有可能出现漏米的症状。并且在口感上也会差,它可能不那么软糯,也不会香,其实这些跟煮粽子时都是有关系的。所以今天我就来分享一下煮粽子的方法。

其实这种煮粽子的方法也是老一辈人留下的,大家都知道我是美食博主,包粽子我已经出了好几期视频了,如果大家不会包,可以去看看。咱们现在主要是来说一下粽子怎样煮才对。

端午节煮粽子时,别只用清水,多加这2样,不夹生不漏米,真好吃

煮粽子

1、首先我们要准备的是,包好的粽子,清水、食用碱面、食盐。先把粽子放入锅中,这里说一下,最好在锅的底部放上一个帘子,这样避免在煮的时候,粽子黏锅。等粽子全部放进去之后,再倒入清水末过所有粽子,水一定要一次性添足,切忌中途不要二次加水。

2、煮粽子是用开水还是冷水,答案当然是冷水,因为如果你用开水煮粽子,粽子受热就会非常快,这样一来它就会迅速的膨胀,从而导致把粽子叶撑破而漏米。所以在煮粽子的时候,一定把粽子冷水下锅,这时候不要着急开火,不然你煮的粽子就不软、不糯、不香。

我们只要将食用碱面和精盐,放入锅中后,在开火煮就可以啦!为什么放这俩样呢?因为这才是粽子好吃的关键。

3、食盐放一小勺就可以,俗话说“咸能引甜”,所以加少量的食盐,从这微微的咸味中,才更能突出粽子的甜味,这样粽子吃起来才会又甜又糯。大家知道食用碱是成碱性的,它具有软化作用,在煮粽子的时候加一点点的食用碱,可以使粽子叶变得更柔软一些,粽子叶柔软了,粽子才不会破,也不漏米。与此同时,食用碱也可以激发出粽叶的香味,就像煮粥时,少放一点碱面,粥就会更香,这是一个道理的。

4、我们在放碱面和盐的时候,切忌不要放太多,煮上一大锅粽子,可以放3克左右的碱面,精盐5克左右就可以,然后我们把粽子煮上两个小时,想要粽子的口感更软糯,最好关火后,把它焖上一晚,第二天早上再捞出来,用冷水冲一冲,泡一泡。

这样煮出来的粽子香甜软糯,不夹生不漏米,比外面卖的好吃多了,马上端午节了,赶紧行动起来吧!

[注:本文部分图片来自互联网!未经授权,不得转载!每天跟着我们读更多的书]


互推传媒文章转载自第三方或本站原创生产,如需转载,请联系版权方授权,如有内容如侵犯了你的权益,请联系我们进行删除!

如若转载,请注明出处:http://www.hfwlcm.com/info/218614.html