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粽子你爱吃甜的还是咸的？这一口经典配方，软糯油润超甘香...

互推小编
 

小时候特别期待端午节，外婆总会包上好多粽子，锅盖一掀粽香天堂，一口软糯一口油润，嘴巴里都是干香。长大后学会自己包粽子才决不易，现在外婆包不动了。

·今年菜也亲手给包一位他最爱的咸蛋黄肉粽。

·糯米淘洗浸泡四小时，控干水分，加盐、糖、生抽调味。

·五花肉选其肥三瘦，切块后提前腌制入味。咸蛋黄可加点白酒去腥。

·新鲜粽叶洗净，用开水煮锅不仅杀菌，还让粽叶更有韧性，不易裂。材料就绪。

·开包，这是外婆教我的四矫正包法，保证不漏米、不夹生。

·放入三分之一糯米，拉紧时再加入五花肉、咸蛋黄，最后添勺糯米填满。

·左手搓着右手盖下叶子，两侧捏紧收边，多余的对折成角，用力扎根细绳子。打上结，一个胖粽子就包好了。

·加水没过粽子，烧开转中小火煮二小时，焖二到三小时就搞定了。粽香四溢，口水散烂成簪。

·包下绿毯子，露出白胖子，油滋滋的看着就香。

糯米软糯拉丝、蛋黄松沙流油，油脂化在糯米里粒粒丰盈，只一口足以回味无穷。

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