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三七的鉴别，你会吗？

互推小编
 

有很多朋友虽然购买服用三七粉，但是对于三七的真假品质还是不太了解，上当受骗还不自知！

那么到底怎么去鉴别三七的真假和品质好坏呢？小编精心搜集、亲自实践、筛选出几招简单易行的辨别方法，建议大家收藏转发，技多不压身，分享更快乐。

三七和人参一样，是很挑生长地的，其中以云南文山所产为最佳，全国95%的三七均来自于云南文山。广西也有产出，但所产三七品质、皂苷含量都远不及文山三七。其他地区所产均不是道地产品。

三七的等级区分在国家标准里面是用头数来区分的，头数是指每500克三七中三七的个数（相对）。20头即500克三七中有三七20个左右。头数越少，三七的个头越大、质量越好；头数越多，则质量稍差一些。

3.三七的年限。

三七的生长周期一般为三年，11-12月播种，生长一年之后，次年的12月左右进行釆挖移栽，这时采挖出来的三七我们称其为籽条；移栽后的三七称为二年七；连续生长两年后成为三年七。

一般而言，3年三七和4年三七的药效是最好的，少了药效不足，多了三七开始老化。如今市场上的三七时间多为3年左右，四年的都不多见。

4. 三七的采摘时间。

三七分“春三七”和“冬三七”两种，这是以采收季节来区分的，品质上以“春三七”为最佳。

通俗点讲春三七就是没有结籽就采挖的三七，一般在夏末秋初采挖，由于尚未结籽，养分充足，个头饱满，质地坚实，表面光滑，色泽较好。

三七开花结籽以后才采挖的三七称为冬三七。冬三七由于经历了开花结籽，消耗了大量的养分，表皮皱缩比较严重，质量相对较轻，色泽和质地次于春三七。

市面上常见的三七头，可用一句话概括鉴别要领：“铜皮铁骨狮子头菊花心”。

铜皮

是指灰黄色或灰褐色的外皮:(其实这并不是三七表皮的本色，因传统的三七加工不水洗，三七外表带有泥土，晒干后呈泥土的土黄色。）

铁骨

是指质地坚硬难折断；可以将晒干的三七头砸在地上，不仅不会断，还会有清脆的声音；

狮子头

是指顶端及周围的瘤状突起物；

菊花心

是形容断面的放射纹理，颜色呈灰绿色灰白色或黄绿色。

6.不健康的三七。

病七，臭七和烂七，在主根上会长出绿色的霉雾或是出现病态的干扁，形状不规则，主根上有大面积的黑色物质等。市场上一般都会进行打蜡处理，那加工成三七粉后就很难分辨。

7.打蜡三七。

有些不法商贩在流通过程中想卖个好价格，就把臭七、病七用打蜡的方式掩盖缺点。此外还有一些商贩是为了追求卖相更好而将三七打蜡。

打蜡三七一般呈灰黑色，表皮光滑干净，表面有一层薄薄的蜡，用指甲可以刮下来。但是滑石粉和石蜡食用之后对人体健康是有损害的。

8.三七粉的鉴别。

相对于三七主根，三七粉的鉴别难度更大。也可以概括成一句话：“一看二闻三尝四泡水”。

一看

即观色，正常的三七粉颜色不白也不绿，呈灰黄色，颜色泛绿泛白或是泛黄都不正常。

三七粉泛绿的三七粉多半是加入三七叶或者三七茎杆。叶和杆也有药效，但与三七主根的功效就不可以同日而语了；

泛白接近麦粉的颜色，有可能是掺入米粉或面粉。

二闻

真正的三七粉有股浓浓的中药味，这个气味是三七特有的，真不好拿其它东西来形容,浓烈但绝不不刺鼻。

三尝

真三七粉入口时是极苦的，不过马上就会变甜，苦味在嘴里停留的时间并不长。中医用五个字来总结就是“到口不到喉”，就是说不能苦到喉咙里去。

四泡

取一个透明玻璃杯，放上三七粉再冲入清水。

优质三七粉溶液应该分为两层，上层澄净无杂质，杯底有一层沉淀物。

劣质三七粉不容易溶于水，汤色浑浊，表面有漂浮物并有沉淀，泡的时间久了使用筷子搅拌时底部很难散开，有轻微的板块。

现在市面上三七品质良莠不齐，对于普通消费者来说，选择知名品牌的三七产品是最简便、安全、有效的办法。云七壹号三七以产业优势的品质保证，希望大家都能正确认识三七、使用到优质三七。

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