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挑选和鉴别三七，这11点是最基本的

互推小编
 

什么是三七？

三七是我国传统名贵中药材，可谓全身是宝，在日常生活中，三七可使用的部位有：花（成熟后结为红籽），剪口，茎叶，主根，支根，须根。

花（成熟后结为红籽）

每年7、8月份收获，可冲饮，授粉后结为红籽

茎叶

有效成分（三七总皂苷）含量低

剪口

连接三七主根和地上茎的部分，总皂苷含量最高；主要被药企收购，提取制药

主根

有效成分最为均衡，为主要药用部位。通常未做特殊说明时，我们所说的三七就是指三七主根。

支根

又称侧根、大根，是块根上发生的较粗分支，晒干的支根俗称“筋条”。

须根

支根和须根有效成分含量较主根低，一般用来做药膳。

什么是好三七？

一：彻底清洗

三七素有铜皮之说，这是因为经过水洗的三七本色为铜灰色。

二：彻底修剪

三七主根是三七的主要药用部位，通常人们说的三七就是指去掉剪口，支根，须根后的主根。

三：充分干燥

干燥不彻底的三七容易发生霉变，充分干燥的三七相互碰撞会发出清脆的声音。

四：未被提取皂苷

被提取皂苷后、或泡酒后的三七，会失去有效成分，辨别时可以看三七截面有没有放射性纹理，三七的放射性纹理被统称为菊花心。

五：无破损，无病变

优质三七无大面积破损、病变。

没有清洗的三七是什么样？

未水洗三七

修剪后直接干燥，未经水洗的三七，表皮附着泥土。

裹泥七

采挖后的三七进行二次裹泥处理，表面有明显泥土附着。

未修剪干净的三七是什么样？

支根和须根未修剪干净的三七，根系间的缝隙易残留泥土，不易清洗。


全株三七

在加工过程中没有修剪，完整地保留了剪口、主根、支根、须根的三七，一般用作标本。

含有害物质的三七是什么样？

打蜡三七

采用滑石粉、工业蜡等对三七进行打磨，打磨后表面光滑，光照下有反光，手感滑腻。

胶粘三七

用胶水把小三七进行粘合，多发于异常大个的三七；表现为全身疙瘩较多，有胶水粘接痕迹，用力可以掰开。

臭七

种植过程中发生病变，导致根系腐烂甚至全株死亡，其形状干瘪，不规则，有大面积黑色物。

发霉七

干燥不彻底或储存过程中受潮导致霉变，可见绿色、黄绿色霉菌分布。

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