想要学烘焙？这篇烘焙新手小白，入门基础知识篇之工具，可以看看

互推小编 2024-01-13

第一次接触烘焙或者准备接触烘焙的人对于烘焙有着莫大的热情，但是“一入烘焙深似海”，烘焙入门简单，但是要做到更好就会很难。我们经常看到网上诸多烘焙高手发的帖子，但是现实是我们自己做“一看就会，一做就废”，这常常让我们很受伤，很多时候冲动买来的烘焙工具往往就束之高阁了。如果你是一个想学习烘焙的新手，那么今天我们来讲讲最基础的烘焙工具，哪些是必备的。

第一，烤箱。

关于烤箱品牌很多，功能也很多。作为一个新手，我个人建议在还不能确定自己是否能长期坚持做烘焙的情况下，我们选择一个基本款的烤箱就合适了。有的人会说，烤箱好一些，功能多一些，可以做出更多的美味。其实新手来说，我们把入门的戚风蛋糕，饼干等糕点制作成功并且熟悉了以后再做决定是否需要买更高级的烤箱，很多人的烤箱使用率是真的很低的。就一般家庭而言，购买一个能区分上下火，独立控温的烤箱就可以了，大概金额在100-200之间即可，足以满足我们的日常烘焙需求了。每个品牌的烤箱温度不同，也许你看网上的帖子写的是150度，但是你的烤箱用150度就不行，所以我们也要慢慢的熟悉自己烤箱的温度，掌握好烤制的时间，在烤制的时间里随时观察，不能盲目的跟从别人的设置，也不能自己随意乱设置。

烤箱

第二，模具。

蛋糕模具，新手来说我们选择一个六寸或者八寸的阳级活底蛋糕模具即可。阳极是一种工艺，阳极处理就是在铝和铝合金的表面转化一层氧化膜，这层膜具有保护性，耐腐蚀，隔绝铝和食物接触。阳极活底蛋糕模具一般用来制作戚风蛋糕，而制作慕斯、芝士或者乳酪则需要使用不粘模具。

阳极活底模具

不粘模具

面包模具，做面包比做蛋糕更为复杂，制作时间也很长，一般新手不建议一开始就学习制作面包，所以面包模具暂时不建议购买。

面包

浅底长方形烤盘，这个模具的使用率比较高，做饼干或者其他的糕点的时候都会用到，这个模具一般来说烤箱会配有一个，个人建议新手暂时先用原来烤箱配置的就可以了。

第三，工具。

1. 电动、手动打蛋器。打蛋器是必须要购买的，因为我们在打发蛋白的时候就要用到电动打蛋器，如果纯手工打发蛋白的话，会非常累。我在第一次做戚风蛋糕的时候就是纯手工打发蛋白的，那个时候是三个人轮流不停歇的打发了接近三十分钟，才成功，所以电动打蛋器必须要有。手动打蛋器主要是用于搅拌除蛋白之外的其他材料时使用的，也是必须要有的。