咖啡摩卡壶？实在不知道怎么选的时候，那就选择老经典吧

互推小编 2024-01-16

文/咖啡小芝士

两年前，一个韩国大叔悄悄靠近吧台，让我帮他从网上买一把摩卡壶，他说他要回去卖咖啡，成本低又方便，而且摩卡壶做的咖啡浓度是韩国顾客们喜欢的，而且点名就要比乐蒂，后来帮他买了一把最经典的6人份摩卡壶。大叔是个很有意思的人，虽然已经过了知天命的年纪，但特别不服老。喜欢旅游，想去世界各地，但又不想花钱，所以他去考了导游证，一下子学习了4门语言；喜欢咖啡，后来自己去考了咖啡师证，认认真真研究咖啡。很久没有联系了，不知道比乐蒂摩卡壶还用着没。

不过咱们今天的主题不是爱咖啡的韩国大叔，而是大叔点名要买的比乐蒂。其实不光是大叔，比乐蒂在很多咖啡控心里也很有存在感。

比乐蒂摩卡壶在意大利的普及程度，就像家里的锅，几乎每家都有，甚至不止一把。比乐蒂公司成立于1919年，已经是100岁的老牌子。在意大利人心中，比乐蒂可以齐名法拉利跑车，是意大利的象征之一，皆为行业经典。

现在，各种品牌的咖啡器具层出不穷，依然不能动摇“八角壶”比乐蒂在人们心中的地位，就摩卡壶而言，尽管摩卡壶的样子五花八门，但在原理上依然是模仿最经典的比乐蒂。

外观展示

使用感受

摩卡壶能走进意大利大多数家庭，并且持续近100年时间，很大的原因是方便操作，而且有多个型号可选。

一套器具简单不复杂，一把电陶炉、一把摩卡壶，至于咖啡豆或者咖啡粉，看个人情况，当然还是建议买咖啡豆，现磨的咖啡比粉更香。

摩卡壶做的咖啡可以直接饮用，不喜欢太浓，可以加热水稀释，也可以加牛奶、炼乳、巧克力，或者做成其他的花式咖啡，喝自己喜欢的味道。

摩卡壶的使用门槛说高也高，说低也低。咖啡小白虽然能轻易上手，但在操作过程中，还要注意咖啡过度萃取的问题。所以，有这么几个萃取建议。一、萃取用水尽量使用热水，避免加热时间太长，咖啡萃取出过多的苦杂味。二、装好咖啡粉后不要压粉，组装时，上下壶要拧紧。三、咖啡液出来后，出液即将结束时，离开热源，避免过度萃取。四、摩卡壶清洗之前，先用流水冲洗降温，避免烫伤。五、摩卡壶上壶底部有个胶圈皮垫，如果出现破损要及时更换。