无水无油，教你做鸡蛋小饼干，蛋香浓郁，酥脆可口，越吃越爱吃
要问吃什么最让人开心？那肯定是零食啦！不管大人还是小孩总有那么几款自己喜爱的零食吧。
天冷了好像也不太抗饿了哈，所以笋笋又给我们家小朋友安排上零食小饼干啦，今天做的还是鸡蛋小饼干，和以往的小饼干不同，这次的饼干依然是无水无油版，不过口感上是外酥里软的，奶香和蛋香味都很浓，老少皆宜，拿来当早餐吃也很合适哦，所以开动起来吧！
食材
鸡蛋2个、白糖10g、牛奶25g
低筋面粉50g、玉米淀粉10g
步骤
鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄里加入牛奶。
搅拌均匀。
筛入低筋面粉和玉米淀粉。
搅拌均匀，这时候的面糊会很浓稠是正常的。
白糖倒入蛋清里，新手可以分三次加入便于打发。
用打蛋器打发蛋清至出弯勾即可，不小心打发过头也没事不影响口感。
取一部分蛋白霜倒入蛋黄糊中。
用刮刀以炒菜手法翻拌均匀。
再倒入剩下蛋白霜中。
以同样的手法翻拌均匀。
做好的面糊是浓稠的流动状态。
装裱花袋里，烤盘预热，铺上油纸。
有间隔的挤出面糊，成功的面糊应该在挤出的时候是可以控制流速的。
觉得麻烦直接用小勺子挖一勺也行，就是形状没那么规整，不影响吃。
将烤盘放入烤箱，150度12-15分钟，喜欢颜色深一点多烤一会。
烤好以后取出就有香味飘出啦，好香。
完全烤好的饼干，可以轻松从油纸上脱落，如果不能脱落说明没熟透，送入烤箱继续烤。
放在晾网上晾凉，冷却后饼干就会变硬啦。
这款鸡蛋饼干口感有些不同，表面是酥脆的，吃进去里面却是松软的，外酥里软超好吃。
家里烤箱不够大的需要烤几次才能把面糊烤完，担心面糊消泡的也不用担心，消泡后的面糊除了看出来让饼干有小气孔，口感上完全没有区别。
一岁以下的宝宝可以不加糖，并将牛奶换成母乳或配方奶，当作早餐或零食吃都很不错哦。
无水无油零添加，食材都是家中常备的，大人小孩都可以放心吃哈。
鸡蛋小饼干，金黄酥脆，非常诱人，来试试看是不是小时候的味道吧。
图文：呵呵笋
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