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宅在家里也无聊，烤盘面包当早餐，柔软拉丝做法简单，味道特别赞

互推小编
 

最近响应号召，居家隔离，多妈带着孩子们只能宅在家里，哪儿也去不了。前几天家里的主食一直都是烙饼和馒头，孩子们也吃烦了，嚷嚷着要吃面包，还好这也难不到我，家里面粉还是挺多的，有面粉就不愁面包了，昨天晚上揉了面烤了一盘小面包，松软拉丝特好吃，今天俩孩子吃得特别开心。

要说这几天才特别能够有感受，会做饭是件很重要的事情，至少能合理统筹家里的存粮，做到饮食营养又不会浪费。另外，换着花样做食物，也能让家人多一些新鲜感，食欲也就上来了。面包的制作需要两次发酵，相对来说需要长一些的时间，平时没空做面包的小伙伴，现在宅在家里出不了门，还真不如做面包玩，即消磨了时间，不会觉得那么无聊，又能为家人制作出美味的主食。

来看看我这个面包，就地取材，食材都是家里比较常见的原料，简单搭配一下就可以用来揉面制作面包了。因为最近右手的右腕受伤还没好，揉面工作就交给了厨师机，如果自己会揉面的话，手工揉面我觉得更好。详细的制作过程和面包配方分享，宅在家里的没事做的小伙伴，不妨借这个机会练练手吧！

【松软小面包】

【原料】：高筋面粉500g、奶粉40g、耐高糖酵母粉5g、白砂糖30g、盐2g、清水250g、鸡蛋液60g、食用油10g；

【烤箱参考温度】：160度，30分钟

【食谱制作过程】：

步骤1：将配料表中的食材（高筋面粉500g、奶粉40g、白砂糖30g、盐2g、清水250g、鸡蛋液60g）放到搅拌盆里；

步骤2：先用筷子把盆里食材搅拌均匀，放到厨师机上，安装好搅面头，搅拌成团，能拉出粗膜的状态后，再放进酵母粉，搅拌均匀后，再倒入食用油，搅拌至面团光滑有弹性，并能拉出薄膜；

步骤3：揪出一块面团，把面抻开，能拉出图中的薄膜状态即可；

步骤4：把揉好的面团揉圆后放到盆里，盆口盖上保鲜膜，使面团发酵至2-2.5倍大，发酵好的面团蓬松柔软但是有弹性，在中间戳一个洞也不会塌陷或回缩；

步骤5：把发酵好的面团放到揉面垫上，按压排气，再分成18个等大的小面团，每个面团大小约50g，揉圆后摆放整齐，盖上保鲜膜静置醒发15分钟；

步骤6：醒发好的小面团会大一些，里面充满了空气，也更有弹性；

步骤7：取一个醒发好的面团，先排气搓成椭圆形，再用擀面杖擀开；

步骤8：再从上往下卷起，收口处用擀面杖擀得薄一点，形状就好看些了；

步骤9：把做好的面包卷摆放在烤盘里，烤盘如果不适合直接接触食物，可以铺一层烘焙油纸，再摆上面包卷；放到烤箱里发酵；

步骤10：把面包卷发酵约30分钟，看到面包白白胖胖了，就可以了；我这个没有加温，直接室温发酵的，北方屋里子有暖气，室温20度左右，发酵面食倒也不错；

步骤11：烤箱160度预热5分钟，把烤盘放到烤箱中层，继续160度烤30分钟；（由于烤箱存在温差，此处温度和时间仅供参考）

步骤12：面包要烤好了，香味都闻到了，大晚上烤的，把我馋得不行，不过我也忍住了，没偷吃哦。

烤好的面包要及时取出来，放到晾网上进行散热，放凉后再装到保鲜袋里密封起来，第二天早餐时食用，面包松软可口，不用加热，直接食用也很香。

这个面包甜度不高，因为我放的糖量比较少，但是我很喜欢。最近非常时期，小伙伴们在家都尽量不能出门，大把时间闲着，不妨试试做面包吧，尤其是家里有孩子的，可以带孩子一起做面食，打发一下在家里的无聊时光，又有美味的面包可以吃，一举两得，您说呢？

【多妈有话说】：

一、制作面包的酵母粉需要用耐高糖酵母粉，普通酵母粉制作面包效果并不理想；

二、制作面包的面粉推荐使用面包用高筋面粉，会更方便揉出筋膜，烤出面包的口感也会更好，如果实在没有，普通中筋面粉也可以用来制作这款小面包；

三、每个烤箱的温度略有差异，本食谱中提供的温度和时间供参考，可根据自家烤箱的习性进行调整。

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。

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