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女士最爱|市场几乎没得卖,武夷山脉养生酒大探秘

 

  白酒浓烈,啤酒豪爽,红酒狂野,但是包括注重养生和仪式感的温婉姑娘在内的爱酒人士,却执着于辗转各大电商平台、各大超市和老街在寻找一款具有绵柔的药香和甘甜的口味的养生酒。

  

  所以有时会想,如果有一瓶养生酒,不仅保留米酒独特的味道与口感,又可以吸收珍贵药材的营养,又能不醉人就完美了!而传统的米酒口感好但后劲却足,常常是几杯下肚人就晕乎乎,也更没有养生功能。

  

  带着爱酒人士的期许,以及搜索民间好物的主题,我奔向武夷山脉之下的福建粮仓、米酒盛产地——浦城,寻找到这样一瓶香甜不醉人的轻度糯米养生酒。它只有浅浅的度数,没有酒精过量的负担,也不会让你醉到忘形,更能带来与传统米酒不一样的体验。不仅适合在安静的时候一人独酌,搭配精致的糕点,消解情绪,享受专属的自在时光。也可以在和家人、朋友一起聚餐的时候,斟满一杯,轻松一饮而尽,既能提升氛围又能颐养生命,增强体质。

  

  柒斗金人人兼容传统和时尚,固执地坚守、保留了自明代以来的包酒酿制。但又在旧有的基础上做突破创新,根据传统米酒的特点,添加新的营养配方,融入八味珍贵药材,让爱酒人士越喝越爱,越喝越健康。

  

  浦城属武夷山脉,武夷山脉海拔更高,泉水更清甜,让酿出的酒更加甘怡爽口。酿酒用的糯米需在头天晚上用武夷山脉冷泉水浸泡一夜,让糯米吸饱水分。当我到达浦城柒斗金之时,淘洗师傅正在反复淘洗浸泡了一夜的糯米,把最精华的部分留下来。

  

  接着是将淋干净的糯米装进木饭甑,用传统大灶、柴火猛火足足烧满一个小时!

  

  整桶糯米饭倒扣,摊开,瞬间热气晕散,用大片薄纱布裹起浸入山泉水,再待其冷却到30度。那么如何判断温度降到30度?师傅的手心即是测温计,一辈子对着酒,师傅们对此熟悉到几乎能听见糯米的呼吸。

  

  蒸好的糯米是闪着光的样子,米粒涨得饱满,油润亮泽。

  

  师傅把糯米饭捏了一团送到嘴边:蒸得好的糯米饭,是酿一坛好酒的基底。这时候,如果你是福建人的孩子,一定会有“在妈妈酿酒时吃糯米饭团”的童年回忆。

  

  冷却至三十度时,撒酒曲粉拌匀,便可落缸。落缸后,爱酒人士总是显得迫不及待,事实上,美味总是等出来的,等待这个坛子里的秘密被激活,糯米发酵,酒缸呼吸。

  

  在经过糖化发酵和低温发酵之后,最终,在古老的坛子里,糯米完成了与时间的对话。开坛那一刻,酿酒师先品尝验收过关后方可,进入装瓶环节,这是酿酒师对酒的责任,对客户的重视。

  

  不胜酒力的女孩子们,可以尝试一下。在这个春暖花开的季节,温一杯养生酒,既暖人又养生!体验微醺的感受!请随我来,去触摸糯米的呼吸……

 

 

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