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口感酸甜的树莓，带你奔赴春日的美好时光

互推小编
 

刘嘉郦

长得像个红色的绒线帽，把它套在手指上，“啊呜”一口，一次吃掉一个“手指帽”，是很多童心未泯的人在吃树莓的时候都会做的无聊但有趣的事情。

以树莓为代表的浆果，在很长一段时间里，其实并不是我们餐桌上的常客，别说吃过，很多时候甚至都没有见过它们长什么样。以至于八九年之前，许多学习葡萄酒的人在第一次听到“树莓香气”、“蓝莓味道”、“黑色浆果”等形容风味的词汇时，都一脸迷茫，无法将名词与风味进行联想——不过现在，情况出现了改变。如今超市里的盒装浆果，大多都来自Driscoll’s怡颗莓，售价在20元/盒（125g）上下——而你仔细观察它的产地，云南红河哈尼族彝族自治州这几个字让人倍感亲切。气候宜人的云南在浆果的种植方面有着得天独厚的条件，再加上浆果娇嫩，长距离运输不利于品质的掌控，因此本地种植、本地销售就成为了提供新鲜浆果的前提。

树莓和蓝莓是目前国内市场上十分常见的两种浆果。

成熟的树莓颜色亮红、果形饱满，摸上去有些柔滑的磨砂感，果肉略有弹性，吃口酸甜软绵，鲜嫩多汁，收尾时候的自然酸度会让人情不自禁地流出口水。除了膳食纤维之外，这种可爱的小红果子还含有树莓酮、水杨酸、花青素、维生素C等营养素，而其所含有的超氧化物歧化酶(SOD)含量亦居水果品类前列，有助于维护人体内正常新陈代谢——不过更重要的是，树莓本身在二次加工方面的可能性非常多，它不但适合与酸奶、气泡水、沙拉等搭配，制作出广受年轻人欢迎的品相好看又好吃的轻食，对于那些想要和孩子一起享受亲子厨房时间的家长来说，也是理想选择，毕竟能用塑料厨具就可以轻松处理的食材，其实也并不算多。以下两款使用树莓制作的简单食物，不管是春日郊游还是亲子时光，都能满足你的需要。

树莓

树莓酸奶

原料：

怡颗莓树莓2盒、希腊酸奶1.5杯、香蕉1根、太妃糖1/4杯、核桃1/4杯、巴旦木1/4杯、巧克力排适量

做法：

1、将香蕉剥皮后切成块，备用；

2、将巧克力排切小块，备用；

3、将树莓冲洗干净，用厨房纸吸干水分，备用；

4、取一只干净的小碗，将切好的香蕉块、核桃、巴旦木、巧克力块、太妃糖和树莓放在一起，把它们搅拌均匀；

5、找一只透明的宽杯子，现在最底层铺上一层希腊酸奶，之后将搅拌好的混合食材均匀地铺在酸奶上面，接着再铺上一层希腊酸奶，将混合食材第二次叠加在酸奶上。根据容器大小可自行决定层数，最后以混合食材在顶层做装饰即可。

Tips：

1、香蕉非常容易切，因此哪怕是孩子也可以用塑料厨具轻松完成这个任务；

2、巧克力排块建议选择黑巧克力，如果担心黑巧克力的酸度和苦度较高，也可以选择普通的牛奶巧克力。太妃糖对很多人来说会有点腻，你也可以选择不使用，总之，在这份酸奶的制作上，食材选择的自主性非常强；

3、制作简单的这款酸奶可以作为野餐菜品进行准备，不只好吃，拍照也好看。只要你准备好透明的杯子，轻松就能拍出自然健康的感觉。

树莓气泡水

原料：

怡颗莓树莓1盒、树莓味糖浆适量、柠檬1只、气泡水1瓶、冰块适量

做法：

1、将树莓冲洗干净，用厨房纸吸干水分，备用；

2、柠檬洗净，一切二之后榨汁，备用；

3、取一只干净又漂亮的玻璃杯，依次往杯中加入树莓味糖浆、柠檬汁、冰块，之后放入5颗树莓，倒入气泡水后，再取一颗树莓放在顶部做装饰即可，喝的时候适当搅拌，让糖浆自然融合在气泡水中。

Tips：

1、风味糖浆的选择多样，不管是线上线下都可以轻松购买，不建议在饮用过程中加入过多的糖浆，以免糖分摄入过量。如果你可以接受无糖气泡水的话，那就更好了；

2、考虑到颜色的美观，你也可以不用树莓，转而用嫩薄荷叶做装饰，这样的话，还可以多增加一丝清爽的香气，非常适合在春日野餐的时候制作；

3、想要让这杯气泡水美观，关键点在于杯子的选择。直身杯略显平庸，反倒是那些在杯身线条上有变化的杯子，更容易出彩。

责任编辑：李淑平

校对：丁晓

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