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电压力锅和电饭煲有什么区别？

互推小编
 

似乎电饭煲和电压力锅的价钱差不多，而且，貌似电压力锅煮饭口感更好一些。两者有什么区别，仅仅就是因为名字以及压力的问题？电饭煲和电压力锅最大的区别是一个常压加热，一个高压加热。

电饭煲

加入米和水按下开关后，电饭煲开始加热，水到100℃后开始沸腾，米饭实际上是被水煮熟的，在这个过程中水蒸气从排气孔排出，直到水分被完全蒸发完后电饭煲会停止加热。

因为米饭是被煮熟的，所以米饭中含水量大，米饭颗粒很饱满，这也是很多人说电饭煲煮米饭好吃的原因。

电压力锅

同样放入米和水，电压力锅开始加热，因为是密闭环境，加热时产生的蒸汽排不出去，电压力锅内气压变高，气压变高水的沸点就变高，电压力锅中的水可以加热到110℃-150℃。

因为米饭是高温高压蒸熟的，米饭含水量比较低，所以米饭会比较干。

有些人在蒸饭的时候会多加点水，想让米饭软一点，但因为电压力锅的高温高压加热特性，米饭含水量还是不会有好转，而且水多了会把米饭泡烂，吃着黏糊糊的。

虽然电压力锅做出的米饭口感逊色于电饭煲，但因为高温高压的加热方式，炖肉、炖骨头电压力锅非常在行，不仅速度快，而且炖的特别烂。

以上就是给大家介绍的电压力锅和电饭煲的区别。如果大家对米饭口感追求很高，建议选择电饭煲。如果大家的需求是一台机器搞定蒸饭、炖肉、炖菜等操作，要求省时省力，那可以选择电压力锅。

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