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饭馆的煲仔饭都是怎么做的？餐馆老板为你解密：其实非常的简单！

互推小编
 

煲仔饭：是我们在生活当中在熟悉不过的一种美食了，很多上班族中午不回家做饭，都会选择在外面吃，一般比较便宜的有煲仔饭，大碗饭，木桶饭，铁板饭等等......我个人感觉这个“煲仔饭”要相对的好吃一些，为什么这样说呢？因为什么时候都是热的，不像一些大碗饭一旦凉了就不好吃了，今天我就来教大家如何在家制作“煲仔饭”

首先要准备好大米，最好是用长形的大米，这样煮出来的米饭比较好看，大米需要提前用水浸泡4个小时左右，记住用的是凉水，温水，开水都不行

米饭泡一下的目的就是能够放大米更快的成熟，因为煮煲仔饭不是像电饭锅一样的，这个是在砂锅中直接煮熟的，如果不泡很难煮熟，泡好的米饭直接装到砂锅中，水分只要刚刚满盖住大米即可

然后直接放在煤气罩上面先烧开，煮煲仔饭的时候炉台边上不能离开人，因为烧开之后里面水会扑出来，所以要一直守着米饭烧开之后就关小火，把盖子打开，就像我们在外面的煲仔饭店吃饭，如果不是用机器煮的话，旁边是不会离开人的

煲仔饭需要刷油，第一次刷油的时候是砂锅中米饭的水分煮干之后，就在砂锅边上刷一层油，这样是为了让米饭起锅巴

然后盖上盖子继续的煮，现在煮是要转着圈的煮，一般转动一次停留5秒钟左右即可转动，切记火力还不能太大，不然很容易烧糊

煮至可以听到砂锅里面有一种霹雳吧啦的声音的时候，就可以在大米中间用筷子串一些小孔，这样主要是更够让米饭更均匀的熟透

等米饭煮熟之后，在一次从砂锅变色刷一次油，一般只需要刷两次就可以了

煲仔饭煮好之后在砂锅的边缘就能看到锅巴，这样才算煮好，最后放入自己喜欢的菜就行了

是不是非常的简单易学呢~您平时在家做过煲仔饭吗？

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