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3分钟一文读懂宋派和宋派黄酒

互推小编
 

今天带大家用三分钟一起来了解一下宋派！

1.1.源：黄酒之源，源于中原

中原，华夏文明发祥之地，中国酒文化发源和共生之地。仪狄、黄帝、杜康此三个华夏造酒来源之说，均与中原有关。黄河流域古时盛产之小米，也为中国最早酿酒所用之谷物。黄土、黄河、黄米、黄帝，共同造就了世界三大最古老的酒类之——黄酒。

1.2.型：黄酒之型·始成于宋

宋，华夏民族文化历数千载演进而造极之时代。随着宋代物质和文化的极大提高，酒文化也达鼎盛时期。宋人酒技极大提高，也形成了系统的酿造理论，使黄酒——这一世界最古老的酒类，最终在宋代得以成型。

宋分两朝，酒分两派。北宋时期，中原占据着中国黄酒的正中之位，也是黄酒的成型之地。清明上河图中酒肆林立之境可窥一斑。衣冠南渡，逐步形成以绍兴、苏州为中心的江浙黄酒核心产区。而中原人此时的第三次南迁，也形成了赣、闽、粤的客家人，因地制宜改变酿造谷物和方法，进而形成了保留至今的客家黄酒。自此中国黄酒始分为南北两派。南派多以大米和糯米酿制，而北派则仍多以小米和黍米酿制。

2.1.承：中原黄酒·宋派传承

宋派，以复兴和发扬中原黄酒为己任，以传播黄酒文化为使命，以传承和创新中国黄酒为愿景。

宋派诠释的不仅是对自然不拘执的向往，对真味执着的极致追求，更是对宋文化通古贯今雅致的探寻。与宋派一起探寻怡然自得的闲情雅趣，透过宋派看千里江山，感受华夏丰厚文化底蕴和中原美酒。

2.2.承：宋派——宋派新酒

宋派，一个极具东方情怀，集新派黄酒、果露酒、中式利口酒为一体的东方雅酒品牌。主打宋式古法酿造并复原创新宋代佳酿。宋派之所以独树一帜，是由非遗大师与现代技术团队，通过探寻宋代制酒名典，并结合现代酿酒科技，复刻并创新宋代时期的经典名酒，让千年黄酒焕发新的风韵。

3.1.艺：非遗传承，大师联袂

由90余岁高龄的非遗大师郭铎先生和中国酒史专家王赛时教授联袂打造，复原宋代制酒名典《北山酒经》、《东坡酒经》曲法酿法，让宋酒经典得以重现。


3.2.艺：金粟酿造，生态原粮

小米是五谷之首，是五千年历史的沉淀文明，产于中原黄河流域，营养价值较高，有利于补血，保护发质，还可滋润皮肤，具有补脾胃、补肾、养心安神、美容养颜等功效。


3.3.艺：冬酿春成，窑洞窖藏

49天人酿，1046天双边发酵，宋派黄酒前期的酿造工艺依旧遵循传统的古法酿造。立冬酿酒，精选黄河道地金粟米小米与洧水龙泉山泉，历经浸泡、蒸饭、落缸、开耙等工序。以笋壳、荷叶封坛，采用酿酒界独有的黄土窑洞藏酒。酿造遵循天时天机，历经时间的的蜕变，待春来之时酒便酿成。

4.1.特：古酒新生，守成创新

传承新造的宋派黄酒，采用现代生物科学技术有效降低了黄酒本身的嘌呤含量，开创了中国低嘌呤黄酒的先河。同时，宋派黄酒不添加任何焦糖色，保留黄酒本原纯真，并配以现代国际先进设备二次提纯，减少杂质，无菌罐装，保持口感。

4.2.特：酒入经络，各有所养

中国人讲究食疗养生之道。黄酒性温适合东方人体质，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等作用，其含较高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，而且低聚糖很难被人体肠胃吸收，所以也不必担心糖分摄入问题。黄酒温饮，暖胃驱寒则更适合秋冬季节。而由小米酿制的黄酒，更添加了小米本身的健康属性。

4.3.：圆润甘醇，本原酒香

自然清亮原酒色，香浓而沉郁，入口是温婉滋养出的甘甜，醇厚饱满带着自然酝酿的鲜活 ，其中滋味，曲折婉转，诉尽北宋的含蓄和风雅，只待轻酌佳酿，细嗅纯净小米香时。


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