立秋将至，这3种水果正是“捡漏”时，一煮一锅能吃一年，真省钱

互推小编 2024-02-06

导语：立秋将至，这3种水果正是“捡漏”时，遇见了千万别错过，一煮一锅能吃一年，能省不少钱！

“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。立秋是二十四节气中非常重要的一个节气，立春、立夏、立秋、立冬，“四立”是四季的始点，立秋则标志着孟秋时节正式开始。也就意味着从这一天开始，温度开始逐渐降低、湿气也会开始降低、雨水也会随之减少，我们的饮食习惯也会随之改变。

“一叶梧桐一报秋，稻花田里话丰收。虽非盛夏还伏虎，更有寒蝉唱不休。”立秋过后，很多人都认为天气会天气会凉快，但是“秋老虎”还会发威，“秋后一伏热死人”的说法还是有一定的道理的。因此立秋时会有很多的习俗，比如“躲秋”、“啃秋”、“晒秋”等等，所谓“啃秋”就是啃掉夏日炎炎，啃去“秋老虎”，迎接秋高气爽的秋天。

“啃秋”就要吃水果，而这3种水果正是“捡漏”时，遇见了千万别错过，一煮一锅能吃一年，能省不少钱！我们一起来看一下吧。

第一种：桃子

立秋前后，正是桃子最便宜的时候，这时候的桃子也是口感最好的时候，咬上一口柔软多汁，浓郁的香气、恰到好处的甜味，真的让人回味无穷！桃子是“啃秋”最适合的水果，而且桃子极富营养，含有多种维生素、矿物质、可溶性膳食纤维以及果酸，尤其是含铁量特别高，适量常吃具有补益气血、养阴生津、利尿通便、保护血管等作用，对身体好处多多。

立秋将至，桃子正是“捡漏”时，吃不完的桃子可以做成罐头，一煮一锅，可以吃一年，随吃随取特方便。

【黄桃罐头做法】：

黄桃洗净削皮，切成两半后去掉中间的核；去核后的桃肉放到淡盐水中浸泡5~10分钟，一是使桃肉更紧实；二是口感更香甜。然后捞出桃肉冲洗一下后放到锅中，加入没过桃肉的清水，再加入适量的冰糖（桃子和冰糖的比例约为5：1），大火烧开后再转中小火继续煮15分钟左右即可关火（时间可以根据自己喜欢的软硬口感适当调整）。取几个罐头瓶子提前用开水烫煮消毒，再将煮好的黄桃罐头趁热装进去，拧紧盖子放凉后，放到冰箱中冷藏保存即可，冬天拿出来吃特解馋！

第二种：葡萄

葡萄是秋天的当季水果，它口味酸酸甜甜，美味多汁，而且营养价值特别高，成熟的浆果中葡萄含糖量高达10%~30%，以葡萄糖为主，葡萄中的多种果酸有助于消化，适当吃一些葡萄，能健脾和胃，因此“啃秋”肯定少不了葡萄的身影。

立秋将至，葡萄正是“捡漏”时，吃不完的葡萄可以做成果酱，一煮一锅，随吃随取特方便。清净的葡萄一个一个去掉外皮，葡萄皮不要丢，再将葡萄切开去掉中间的葡萄籽，处理好后加白糖腌制，目的是让葡萄出果胶，使做好的葡萄果酱口感更好；起锅加水倒入葡萄皮，熬至葡萄皮变白，捞出葡萄皮倒入果肉和冰糖100克，继续熬制，熬制成糊状挤入柠檬汁，继续熬制3~5分钟，熬至果酱粘稠后关火盛出，晾凉。

第三种：猕猴桃

立秋前后，正是吃猕猴桃的季节，它一种比较特殊的水果，别看它其貌不扬，但是它酸甜适中，味道宜人，维生素C含量极高，被称为“维C之王”，同时富含各种对身体有益的氨基酸和各种微量元素，对于人的身体健康和提高免疫力有着重要作用。其口感也比较特殊，被描述为是一种集合了草莓、菠萝和香蕉特点的美味水果，还真是比较妖孽，非常的好吃，果肉软糯，香甜可口。

“啃秋”当然要吃猕猴桃，它也是“捡漏”水果，便宜又营养，吃不完还可做成果酱。取出猕猴桃果肉，然后用勺子按压成浆糊状，压碎的猕猴桃中加入2大勺白糖，搅拌均匀后腌制10分钟，目的是为了让它出胶；腌制后放入锅中，加入150克冰糖开始熬制，熬制粘稠挤入半个柠檬汁，加入柠檬汁有防腐保鲜的作用，同时又能增加口味，然后搅拌均匀后再继续熬制5分钟，时间到了后关火让其自然晾凉。