猕猴桃：含有丰富的维生素，被称为“水果之王”

互推小编 2024-02-06

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猕猴桃，曾被誉为“水果之王”，因其丰富的营养而备受市场和消费者青睐。然而，近年来，猕猴桃的声誉却一落千丈，沦为“恶果”的代名词，甚至被戏称为“猕猴逃”。这一蜕变究竟是如何发生的？让我们一同追溯猕猴桃的前世今生，揭开这一变化的背后秘密。

猕猴桃，一种形状酷似梨子，颜色如同桃子的水果，蕴含着悠久的历史文化内涵。早在1000多年前的唐代，猕猴桃就已经在中国的山区出现，最早见于唐代诗人岑参的诗句“中庭井栏上，一架猕猴桃”。当时，它仅是一种庭院观赏植物，被赋予了“猕猴所好”的雅称。然而，在明清时期，江西、湖南等地的农民开始摘取野生猕猴桃，将其带到城镇或集市上售卖，以增加家庭收入。尽管当时猕猴桃还未进入士大夫的视野，但它已经在中国的山野中生根发芽。

命运的转折出现在1904年，当时，一颗猕猴桃种子被一位名叫伊莎贝尔的新西兰女教师带到了遥远的南太平洋小国。在那里，猕猴桃找到了适宜的生长环境，并以“奇异果”的名字在国际市场上崭露头角。这种来自东方的水果一经亮相西方世界，便引起了广泛的关注和兴趣。20世纪80年代，猕猴桃再次回到中国，科学家们对其进行了改良，培育出了各种品种，如黄心猕猴桃、红心猕猴桃等，这些改良品种不仅色彩鲜艳，而且果肉鲜美，使猕猴桃真正成为了一种受人喜爱的水果。如今，猕猴桃已经成为世界三大产区中国、新西兰、智利的明星水果，中国的猕猴桃产量更是位居世界之首，各地也纷纷加入猕猴桃的种植队伍。科学研究证明，猕猴桃富含维生素C、维生素E等营养成分，对人体健康大有益处，而且也广泛应用于烹饪，制成果酱、果汁、沙拉等美食。猕猴桃一时间被誉为“水果之王”，一度风靡全球。

然而，最近几年，猕猴桃的名声急转直下，被人们戏称为“猕猴逃”，这究竟是如何发生的呢？

要回答这个问题，首先需要关注猕猴桃产业中普遍存在的问题，其中最主要的问题之一就是早采。猕猴桃是典型的后熟水果，通常在每年9-10月才会成熟。然而，一些商家为了追求利润，提前在7-8月就开始采摘果实，这导致果实没有充分成熟，口感变得酸涩，而且难以软化，影响了食用体验。这种早采现象不仅让猕猴桃的口感大幅下降，还导致了果实在运输和储存过程中的腐烂问题，增加了损耗，也使猕猴桃的产量下降。

此外，一些不法商家为了改善猕猴桃的外观和延长保鲜期，使用了食用化学合剂，如膨大剂、催熟剂和杀菌剂等。这些合剂虽然可以在短期内改善果实的外观，但却对人体健康造成潜在威胁。更严重的是，这些合剂的过度使用不仅对果实质量造成损害，还会对生产环境和长期产业链造成伤害，进一步加剧了猕猴桃产业的问题。

要挽救猕猴桃的形象，产业链的各方需要共同努力。首先，监管部门需要制定严格的采摘标准，设立检查机制，禁止未成熟的果实进入市场。果农应该自觉抵制早期采摘的不良风气，只在果实完全成熟时采收，并采用科学方法延缓成熟期。此外，消费者也应该学会辨别优质的猕猴桃，从外形、颜色和果脐等方面加以判断，以对生产方形成正向激励作用。只有通过共同努力，才能让猕猴桃重回巅峰，重新赢得消费者的喜爱。