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「开店」开茶饮店必看 , 奶茶店吧台选购完全指南

互推小编
 

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导读：真实案例，开业2个月近1万元购买的吧台，已经锈迹斑斑，怎么办？换的话，小本生意，成本不划算；不换又担心产品制作造成影响，太纠结了！！！

相信不少开奶茶店创业者，或多或少都存在这样的困惑，如何在鱼龙混杂的市场上，选择一台适合自己门店的水吧台呢？

我们可以从以下3大方面来入手：

01、吧台的起源

从1995年开始，内地的奶茶行业处于萌芽状态，中国第一批奶茶人开始创业，“一张桌子、一个小冰箱、几张小板凳”就可以开一家奶茶店了，这个“桌子”就是吧台的雏形。

2000年之前国内基本缺乏吧台概念，后来行业的发展，各式各样的吧台产品横空而出，其中多数是由台湾引进的。一直到2008年，国内大部分奶茶店吧台的主体结构以木质为主，台面多为大理石镶嵌不锈钢水盆。

随着近几年奶茶行业的爆火，现在以木质为主的吧台已经寥寥无几，取而代之的是更方便，更牢固，功能更齐全的不锈钢材质为主的吧台。不锈钢吧台的应用，使得茶饮店的效率进一步提高，同时茶饮行业也得到迅速发展！

02、奶茶店吧台怎么选择？

1、钢材的选择

如何学会挑选吧台？第一步就是要懂得吧台所用钢材的型号，每个型号对应的属性以及价格。

吧台所用的钢材型号常见的有：410、201、202、304

吧台材质介绍：

①、410型号：410号钢材由于具有磁性，也被业内称为“不锈铁”。由于耐磨性较好，价格较低，早期广泛应用在餐饮、水吧台的制作中。但由于其抗腐蚀性差，在潮湿环境下很易生锈。辨别用这种钢制作的水吧台，可用强力磁铁验证，能够吸附即可认定为“不锈铁。”同时，这类钢材表面无光泽、偏灰，用肉眼也很容易分辨。

②、201型号：201号钢材也易生锈，同时由于含锰较高，欧美许多国家规定不能作为食品级钢材使用。这类钢材制作的吧台在交货时一般不会贴膜，用手摸时会有一层油的感觉。

③、202型号：202号钢材由于所含的铬元素较高，耐腐蚀性明显强于410、201，用肉眼很难看出与304号钢材的区别，需用专业技术进行鉴别。而304号钢材除了不易生锈的特点外，也耐高温，这一特性可以让不锈钢器具能够一次冲压成型，外观更漂亮。

④、304型号：304号钢是国际公认的食品级钢材，在食安问题日益被重视的当下，许多连锁品牌则指定使用该钢材制作的水吧台。这也是水吧台材料未来的重要趋势。

2、吧台空间设计

如果说刚才对吧台的钢材型号是初步了解的话，那么吧台的空间设计就是整个吧台知识的重点。

吧台的空间决定着工作人员在操作区域是否拥挤、物料存放是否方便、器具摆放位置是否合理。俗话说“一个萝卜一个坑”，每个器具都有固定的存放位置是非常有必要的，比如：果糖机、冰沙机、萃茶机、雪克壶、柠檬锤、封口机等等。因为合理的放置器具，会使员工产生肌肉记忆，长时间的操作会让自己店面员工的配合度，默契度越来越高，同时大大加快了出杯效率。

所以吧台的空间设计是很重要的，大家在选购吧台的时候一定要根据自身的需求，选择适合自己门店空间的一款吧台！

3、多功能吧台

多功能吧台自从面世之后就深受奶茶店主的欢迎，因为这一个吧台能够实现多种功能，不但可以节省成本，更重要的是原本吧台狭小的空间得到了更有效的利用，各个功能相对也比较实用。

比如：蓝光冷藏、操作台、制冰机、水槽、洗杯器、份数盘带保鲜功能等。

多功能吧台正是为了满足现在奶茶行业快速发展下的产物，目前很多大点的茶饮店，都采用了这种多功能的吧台。

03、选择吧台注意哪些问题？

选择吧台除了材质、空间设计、功能性之外，还有就是它的实用性，细节部分的处理。

注意事项：

1.吧台平面和边缘处是否光滑，用手按压吧台平面，吧台边缘角落是整齐、光滑、无毛边、无生锈点。

2.水池等处是否有拼接、焊点，拼接过多或不紧密容易造成泄露和后期的卫生污垢难清理问题。

3.然后检查冰槽保温层是否为正规发泡料而制作成并非用泡沫和海绵等劣质材料所做，然后检查柜体的底座骨架是否加的够多够结实避免操作人员在使用中受到伤害。

4.吧台尺寸方面也要注意的，最好选择根据适合自己店铺尺寸定制吧台。

个人定制吧台，一定要规划好自己吧台物料、设备的摆放位置。然后根据店铺自身的面积进行规划制图。

水吧台的选择一定要根据实际情况，一些用不到的功能尽量不要，为吧台节省更多空间。但是尽量选择性价比高的吧台，不要为了贪图便宜或者怕麻烦，就选择随便了一款市面上的吧台，这个是大忌。

消费者进入一家奶茶店，首先映入眼帘的就是吧台。一个整洁干净又设计感十足的吧台，能够给顾客留下很好的印象，可以让顾客赏心悦目，首先你要能留得住客人，生意也随之红火了！

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