庚子乱弹：1985年雪印是烂草席的味道
普洱茶是迷人的东西，有良好的历史风貌和现实的语境。
本来这篇要写"普洱茶春天的猜想"，希冀下这难捱的停摆的日子。
山西天街小雨人文茶馆的石头兄，在朋友圈晒1985年的雪印（唛号7532），便有了这次对话：
一龙：老哥，你不厚道哈。
石头：怎么不厚道了，不就是喝了个港仓的老茶么？
一龙：我去山西咋不见你拿出来一起品品呢。
石头：这东西我也不喜欢，已经放了五六年没喝过了。
一龙：哦，那就谈谈品鉴感受吧。
石头：茶用了8克，开水淋壶后投茶，干淋3次，再洗3次。仓味较五六年前减轻，润滑度突出，显甜，有苦底。
一龙：先不说炒作价格据说十几万一饼，就那港仓味你受得了？
石头：泡这种茶太废水，仓味仍然难以处理，不喜欢。我一直喝干仓，我的看法是茶无净气皆下品。当然，我不反对别人喜欢，但是这种像烂草席般的仓味还是接受不了。
一龙：还是喝你自己存的2011年易武古树茶"厚道"吧，我觉得那个比这个雪印强上一百倍。
石头：是的，想喝好茶靠自己每年老老实实存古树茶，，老老实实养茶，老老实实等茶，没有更多的道理。
一龙：还是要有一颗喝茶的心，这些东西权当参考，没什么品饮价值。
石头：我还是最喜欢古六山的茶。
一龙：这就对了。
"雪印"，港台茶商90年代末给取了个雅致的名字，指的1980年代中后期前国营勐海茶厂生产的7532。7532以一至六级原料拼配紧压，一至三级铺面，三至六级为里茶，三四级茶菁原料为主。其使用原料比7542（八八青）还要高一个档次。
1985年雪印饼面
普洱茶陈化过程中，茶过度潮湿，那茶基本就废了。其内在的经络受损，像人痛风一样，难以起转。
唯一可以肯定的是，常识。茶是常识，茶是生活的一种需要。
很多朋友相信老茶，但是现实中很难有老茶，多是阴湿防空洞里做假出来的，多是专家大师们他们造假发财的有图书、高论，赚黑心钱的套路。
好的茶树品种（比如易武绿叶芽），生态环境、工艺、仓储环节才能构成好茶的基础，当然客观的评审、甄别非常重要。
普洱茶陈化的均衡性，也就是自然发酵与酶促的均衡，香气与汤感的均衡。
今人对普洱茶有很多曲解，清人阮福讲"味最酽"并非味最苦涩，这个"酽"指醇厚、醇和、醇香。古人对普洱茶特别强调"性温味香"，我的山西朋友石头之所以推崇古六山，之所以推崇古六山之易武，就是因其不寒不热。
今人不讲原料之性，喝茶只喝热闹，看不见其中的门道。
鄙人最爱的普洱茶，诡异与幻变，充满执着的等待青饼的陈化，自然后发酵，这时候时间慢慢的，也许我会忘记存下来的那一饼好茶，等再看见时就有些特别的幸福和惊喜。
我过去讲湿仓茶，是六六粉的味道。其实，烂草席的味道形容更为合适。
这就是茶的区别，一饼好茶和一个春天马上就要来了。
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