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普洱茶这6种劣质气味（不好的味道），你遇到过几种？

互推小编
 

普洱茶的香气类型其实是有很多种，而对于香气的感受，不同人有不同的感触，但是对于茶叶，不仅有好的味道也有坏的。那么普洱茶的香气类型中也会有不好的味道，下面来了解一下普洱茶的不良气味有哪些。

1、腥味

好茶的香气和滋味应该是令人愉悦的，如果闻到或喝到让人不快的腥味，不管是普洱茶还是其他茶，都不会是好茶。

不管是教科书，还是现实中，都没听说过将腥味作为茶叶的一种滋味来制作的。

普洱茶是人工发酵的，腥味是普洱熟茶的渥堆味，发酵轻者还有类似龙眼的味道，发酵重者有闷湿的草席味。

如果说生茶有腥味那肯定是工艺不当或者水质问题造成的。

工艺问题出现腥味，可能是鲜叶杀青完毕后没能立即干燥彻底。如果，阴天下雨晒不干，沥干的时间过长，就会有腥味的。

2、烟味

有很多茶友在喝普洱茶的时候，很容易碰上具有烟味的普洱茶。就拿老纪的炒法上来说，都会避免这一类的问题，炒制之前都会先对锅内的温度有个初步的试温，温度太高、太低都是不行的，温度太高，茶叶容易受热不均影响口感，太低茶叶的原始滋味出不来。

一般普洱出现烟味，就是在烘焙制茶的过程中，因为制茶手法不得当，让锅内的温度没有达到标准的温度、温度过高或者炒制时间过长，从而让茶叶掉落到柴火中点燃而产生了烟味，被茶叶吸入而产生。

这样的普洱茶叶被压制成型后，品尝时会出现浓重的烟味，烟味盖住了茶叶的香气和好的口感，会让茶友在品尝的时候入口就会感觉很差。

3、青味

青味本是自然界植物具有的原味。茶叶是一种天然的植物，茶青味是与生俱来的，茶中的青草味、青涩味等在所难免。

普洱茶箐在进行杀青时，一般采取嫩叶老杀、老叶嫩杀、抖闷结合的方式，在杀透均匀的情况下，茶叶青味消失，茶汤香气饱满；反之茶箐杀不透，青气不但不能消除，还会造成不好的臭青味。

如果茶叶的杀青不足，新茶会有青味，而且青味较重，不管从茶汤香气，还是滋味来说，都是不优质的。

在后期的摆放中，青味可能会逐步消失，但是由于杀青不足，微生物的活动依然存在，茶叶内质的稳定性就会出现问题，茶叶可能会发生质变，出现发酸、或是滋味不适等问题。

4、闷味

一般普洱茶出现了闷味的情况，大抵是指普洱茶在制作工艺的时候手法不当造成的。

而茶叶的闷味，大抵有3种闷味：黄闷味、水闷味、红闷味。

出现黄闷味是因为鲜叶堆积在了一起热量散不出来，出现蒸叶的现象，揉捻时间过长破坏了茶叶的表皮造成。

水闷味主要是因为采摘回来的鲜叶没有及时的晒青，水分堆积在一起，或者在杀青的前，为了提高茶叶的表面温度，而过度发酵造成的。

而出现红闷味是因为茶叶在包揉的时候，茶叶在袋中闷的时间太长而产生的味道。

5、酸味

排除让人感到舒服的淡淡的“果酸香”。带有酸味的茶，一般都体现在发酵的茶叶中，往往是由于发酵过程中处理不当，或者仓储失败所致。

这种酸味，闻起来酸中带有刺激感，伴随着其他不良感受，让人情不自禁地抗拒。

闻起来发酸、咕臭，并带有沉闷感的气味令人不愉悦。通常在劣质红茶中常见，还有可能是储存时受潮，或是冲泡时水温太高，也可能会出现酸味。

6、霉味

霉味主要在一些有年份的老茶中出现。主要是因为仓储不到位，比如在温湿度过高的环境下长时间存放，导致茶叶由内到外受潮发霉，所散发出来的不良气味。

这都是因为普洱茶容易吸附空气中的水分，湿气，水分大、湿气重都会导致普洱茶变潮而滋生出霉菌，也让茶叶再次腐烂发酵，让普洱茶叶变质失去了本身的香气，从而留下了霉味。

所以，我们在购买普洱茶的时候，也可以通过闻茶叶的气味来看这个茶叶值不值得选购。

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