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不想洗模具的懒人收——纸模戚风蛋糕

互推小编
 

想吃蛋糕，之前喜欢用模具，但是模具洗洗半个小时是妥妥的，吃不消啊！如果带出门，打包也是很麻烦的，稍不小心就压塌了。后来开始用这款纸模，好用省心，懒人喜欢。

By 小菜一碟的家

用料

  • （四个纸盒蛋糕的量）鸡蛋 12只
  • 低筋面粉 200g
  • 花生油 100g
  • 纯牛奶 120g
  • 细砂糖（蛋黄） 40g
  • 细砂糖（蛋清） 90g
  • 白醋 几滴（可不用）
  • 烘焙中号蛋糕纸模 4只

做法步骤

1、分离蛋清和蛋黄。

2、蛋黄里倒入牛奶、花生油和蛋黄部分的细砂糖。

3、开了一袋蛋糕粉。

4、搅拌混合均匀。

5、称量好的蛋糕粉或低筋粉过筛到蛋黄液里。

6、用切拌的方式混合。

7、我还给面糊过筛了，比我还懒的，可以不过筛，但是可能会有一些小粉疙瘩。

8、加一点白醋打发鸡蛋清，分三次加入细砂糖。打发至提起打蛋头，上面有小直立尖角。

9、判断方法：后面用低速梳理气泡，盆子倒扣没问题，或者蛋清面上也有小尖尖。

10、烤箱150度预热，取三分之一蛋白到蛋黄糊盆里，切拌混合。

11、混合好的倒入蛋白盆里。

12、再次切拌混合。

13、分装入纸模，纸模震动几下，震出大气泡，入烤箱。

14、上下火150度，40-50分钟。（看自己烤箱脾气哈，我这个烤箱用了50分钟，另一个40分钟）

15、烤好出炉，震一下。

16、倒扣在细颈瓶子上，底部要平。

17、完全晾凉就可以吃啦！香得不要不要的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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