不想洗模具的懒人收——纸模戚风蛋糕
想吃蛋糕,之前喜欢用模具,但是模具洗洗半个小时是妥妥的,吃不消啊!如果带出门,打包也是很麻烦的,稍不小心就压塌了。后来开始用这款纸模,好用省心,懒人喜欢。
By 小菜一碟的家
用料
- (四个纸盒蛋糕的量)鸡蛋 12只
- 低筋面粉 200g
- 花生油 100g
- 纯牛奶 120g
- 细砂糖(蛋黄) 40g
- 细砂糖(蛋清) 90g
- 白醋 几滴(可不用)
- 烘焙中号蛋糕纸模 4只
做法步骤
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1、分离蛋清和蛋黄。
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2、蛋黄里倒入牛奶、花生油和蛋黄部分的细砂糖。
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3、开了一袋蛋糕粉。
4、搅拌混合均匀。
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5、称量好的蛋糕粉或低筋粉过筛到蛋黄液里。
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6、用切拌的方式混合。
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7、我还给面糊过筛了,比我还懒的,可以不过筛,但是可能会有一些小粉疙瘩。
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8、加一点白醋打发鸡蛋清,分三次加入细砂糖。打发至提起打蛋头,上面有小直立尖角。
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9、判断方法:后面用低速梳理气泡,盆子倒扣没问题,或者蛋清面上也有小尖尖。
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10、烤箱150度预热,取三分之一蛋白到蛋黄糊盆里,切拌混合。
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11、混合好的倒入蛋白盆里。
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12、再次切拌混合。
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13、分装入纸模,纸模震动几下,震出大气泡,入烤箱。
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14、上下火150度,40-50分钟。(看自己烤箱脾气哈,我这个烤箱用了50分钟,另一个40分钟)
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15、烤好出炉,震一下。
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16、倒扣在细颈瓶子上,底部要平。
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17、完全晾凉就可以吃啦!香得不要不要的!
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