“醉”是绍兴 | 两天一夜，寻觅酒香深处……

#从今天起记录我的2023#

原图 © | 章斌

你要说黄酒，就不能只说黄酒

要说“煮酒论英雄”的豪迈

也要说“曲水流觞”的风雅

古城里的酒香从千百年前便弥散着

在庭院深深处、在流水盈盈间

都飘散着糯米在酒缸里发酵的香气

这里，是酒香绍兴

……

/ 黄酒小镇 /

穿过历史的烟云，在欸乃的橹声里，在醇厚的酒香中，黄酒小镇走过了1600余年的时光。如今的老街上，虽已不见曾经的酒旗招展、酒客如云，但那份从容不争的大气，滋润了无数来客的水乡情结。

“东浦十里闻酒香”，作为绍兴黄酒的发祥地，东浦黄酒小镇早在东晋末年便形成聚落，宋代就已成为中国酿酒业中心。体验黄酒文化，就从这里开始！

在古朴中，黄酒会客厅独树一帜，包含了酒吧、咖啡馆、数字化展厅、策展空间、书店等多种特色业态，兼具旅游休闲、城市交流、商务接待等功能，不仅“颜值高”，也让这里成为⼀个年轻化生活的容器集合。

© | 小红书@温暖

逛累了就随便找家小饭店，沿河而坐，尝尝最最醇香的老酒、最朴实的绍兴菜。

© | 小红书@番薯Lam.

手绘花雕的手艺、记忆中的扯白糖，还有那场宋韵水上婚礼，在这里演绎出了最浪漫的江南。

/ 中国黄酒博物馆 /

一杯黄酒，蕴藏的不仅是时光的积淀，更是一种礼仪规范，一腔胆剑精神， 一曲文艺之韵。来到中国黄酒博物馆，近距离感受绍兴黄酒的酿造技艺。

博物馆通过各种陈列手段全面展示了黄酒的悠久历史和文化精髓，展厅以酒史、酒俗、酒业、酿造工艺和花雕工艺为展示主题，还有古越龙山手工作坊现场演绎、地下酒窖真实模拟、体验吧互动体验。

在这里可以领略到来自全国各地的代表性黄酒，了解黄酒的营养功效和不同饮法。

各式各样装满了黄酒的酒瓶静静地陈列在展台上，宛若是一个个精巧的艺术品，散发着属于酒文化的浓浓气息。

/ 古越龙山中央酒库 /

一坛好酒，除了原料与工艺，更有赖于时间的沉淀。古越龙山的黄酒中央酒库是目前世界上最大的酒库。

这里所储存的酒坛如果挨个排列，可以从京广线起始点排一个来回，绵延八千里。古越龙山还拥有1928年产的陈酒，也是保存至今最为古老的绍兴酒。

点击了解古越龙山：“醉”是绍兴 | 诗意千年，等待一场微醺！

/一湖酒场·朴筑/

夜晚入住一湖酒场·朴筑，民宿位于鉴湖葫芦岛上，处柯岩风景区之中，身居朴筑，对外可观“五桥步月”、“南洋秋泛”等鉴湖胜景；对内，宛如一个小型的黄酒博物馆，不仅提供酒道表演，还能让游客亲自体验酿造黄酒的过程。

朴筑内放满了酒缸、酒坛和一些古法的酿酒工具，院子内有几十年的黄酒酿造经验的老师傅坐镇，到了酿酒时节，空气中飘起淡淡酒香······

风从湖上吹来，夕阳斜柳，白鹭翻飞，茴香豆细细地嚼，乌篷船慢慢地摇，这里就是一湖酒场·朴筑，它能给予你慢慢悠悠的小时光。

地址：柯桥区柯岩风景区鉴湖景区酒岛

/ 柯岩鉴湖风景区 /

柯岩风景区以古越文化为内涵，古采石遗景为特色，融绍兴水乡风情、古采石遗景、山林生态于一体的风景名胜区，拥有柯岩、鉴湖、鲁镇三大特色景区。

这里有目前国内保存最完整的大型采石场遗址。“削壁耸千尺，危崖锁雾中”，姿态各异的石宕、石洞和石壁，柯山也从乱石纷飞的采石场逐渐变为人们览胜之地。

“白玉长堤路，乌篷小画船。”这座青条石铺就而成的小道原是背纤人行走的道路，始建于唐元和十年，至今已有一千两百多年的历史，如今却成为了这座城市永远值得铭记的历史。

/ 一石居 /

午饭就去一石居品尝绍兴传统十碗头宴，老底子的绍兴菜，味道好得不得了！“一石居”一名取自鲁迅先生名篇《在酒楼上》中的主场一石居，美食自然主打绍式口味，绍兴菜的风味多样，有以“醉、糟、霉、酱、腌”制法的绝味美食，绍兴菜的精妙绝伦，还得您自己来慢慢体会。

地址：绍兴市柯桥区柯岩大道518号绍兴柯岩风景区鲁镇景区内

/ 叶家堰 /

“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香。”享誉中外的绍兴黄酒离不开浩渺清澈的鉴湖水，而鉴湖第一曲就在酒源叶家堰。

@锦蓝钻

柯岩街道叶家堰村是一个颇具“鉴湖古韵、枕河村落、风情水街”特色的江南水乡风貌村。这里小桥流水、白墙黑瓦……处处可见江南水乡风情。沐浴着暖阳、鉴水环抱、绿树成荫、湖光水色下，风景如画。

信步叶家堰，闻嘤嘤鸟语，品丝丝酒香，赏步步美景，处处是景，处处可游。

寻常惦慢咖

/ 塔牌酒厂 /

塔牌绍兴酒厂位于鉴湖源头，拥有天然的酿酒水源优势。多位国家一级黄酒酿造技师和非物质文化遗产省级传承人在这里主持酿造，也是了解绍兴黄酒的一大好去处。

浙江塔牌绍兴酒有限公司是浙江省粮油食品进出口股份有限公司投资创办的大型黄酒酿造企业，地处鉴湖之源的绍兴湖塘为“中华老字号”和中国“传统纯手工工艺绍兴黄酒酿造示范基地”。

塔牌黄酒顺应自然、一冬一酿，由国家非物质文化遗产绍兴黄酒传统酿制技艺传承人王阿牛大师领衔，全部采用手工酿制。酒体醇厚丰满，酒气芬芳馥郁，酒味甘鲜爽洁。塔牌黄酒自1958年进入国际市场以来，已享誉三十多个国家和地区，其出口量在绍兴黄酒企业中名列前茅，是我国绍兴酒的重要出口品牌。

塔牌黄酒拥有本酒、出口原酒、手工冬酿酒、绍兴花雕(加饭)、丽春酒、江南红等多个系列品种代表产品“塔牌本酒”遵循“天有时、地有气、材有美、工有巧”的自然之道，滴滴精酿，不着色而自呈琥珀光泽,不调香而自生坚果般浓郁醇香，入喉时如丝绒般的柔和、如甘露般顺滑，沁人心脾，是黄酒中的无上精品。

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