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营养师麻麻心声:酸奶,只给我的宝宝吃这几款!

 

营养师麻麻心声:酸奶,只给我的宝宝吃这几款

哪些酸奶好喝?哪些酸奶性价比最高?哪些酸奶更健康?往下翻,不要停,统统告诉你!(测评来自有调app)

一.首先,你说的酸奶是什么酸奶?

按照GB 19302 《食品安全国家标准-发酵乳》的规定,酸奶可以被分为:发酵乳和风味发酵乳两大类。

1.发酵乳以生牛乳或乳粉为原料,经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品。

2.风味发酵乳:发酵乳+其他原料/食品添加剂/营养强化剂/果蔬/谷物等。

“风味”二字:是指酸奶中加了其他的东西,即使是只加了白砂糖的原味酸奶也属于风味发酵乳。市面上大部分酸奶都属于“风味”的范畴。

二.什么样的酸奶能助消化?

其实,大部分酸奶中仅有嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌,它们耐受性较差,因此只在通过胃肠道时发挥一点点作用。

保加利亚乳杆菌几乎不能耐受胃酸和胆汁的抑杀作用,即还没到达小肠就基本上被灭活了。嗜热链球菌对胃酸和胆汁有一定的耐受性,但也不能长期在肠道定植。

目前一些厂商会在酸奶中加入益生菌,主要是嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、乳酪乳杆菌等,这些益生菌耐酸性较好,能够通过胃和十二指肠,不被胃酸和胆汁消灭,并且有可能在体内定植,可以起到调节肠道菌群的作用。

如果你希望喝酸奶可以助消化,那最好选购添加益生菌、生产日期较近的低温酸奶。

温馨小提示:相对于牛奶,酸奶中部分蛋白质、乳糖、脂肪被分解,从而更有利于人体消化与吸收。所以,乳糖不耐受、没办法喝纯牛奶的小伙伴,放心大胆地喝酸奶吧!

三.常温酸奶就是饮料?

常温酸奶中确实没有“活的乳酸菌”,但依然属于酸奶的范畴,和低温酸奶一样,执行GB19302。

常温酸奶即巴氏杀菌热处理酸奶。“巴氏杀菌热处理”是两个工艺的结合,巴氏杀菌是指发酵前对原奶灭菌,热处理指发酵完成后的再次灭菌。

常温酸奶和低温酸奶之间的蛋白质、钙含量是没有差异的,只要奶源过关、质控合格,它俩都是好产品,满足不同市场需求而已。

如果你喜欢低温酸奶的口感,并且有冷藏储存条件,出厂时间短的低温酸奶应该是最佳选择。

如果你对酸奶有长期储存、出行携带方便的诉求,或者在冷链不那么完善的城市,那常温酸奶是更合适你的产品。

有调app对酸奶的测评可能存在口味啦,性价比啦这些综合考虑,但是营养师麻麻更注重宝宝的健康!

光明如实 无添加发酵乳

只有牛奶和发酵菌种,没有任何其他配料,甚至连白砂糖也没有添加,瘦身减脂人士的不二之选。

简爱 裸酸奶

也是只有牛奶和发酵菌种,没有任何其他配料哦。孕期妈妈的福音,适合孕期血糖不稳定可又爱酸奶的你。倍护宝宝健康成长,减少宝宝糖分摄入量。(画外音,外包装极简风格更讨我喜欢)

四.无糖酸奶太酸,宝宝和妈妈都不爱喝怎么办?

可以加水果、加坚果呀!

水果中富含膳食纤维,特别是奇异果、火龙果,还能预防宝宝便秘!

坚果,妈妈们肯定更爱,谁都想自家的宝宝是最聪明的嘛,自己补一补或许还能纠正一孕傻三年!但是能量高,不建议多加!

注:文章中所有图片源自网络

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