中外酒文化对比差别：酒具的不同、饮酒礼仪的不同

互推小编 2023-05-04

酒作为用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经发酵制成的饮料,一经转化到社会和社会关系的各种意识形态中来, 被人们用一种约定俗成的文化模式确定下来,这就叫酒文化。

酒具的不同

我国古代酒器以青铜器、漆器和瓷器闻名。我国酒器以形象优美,装饰众多著称。而且我国古代酒器大多是成套出现,其中最典型的就是商周时期的青铜器。青铜酒器中煮酒器、盛酒器、饮酒器、贮酒器、礼器一应俱全。就像现在的茶具一样。后来的漆器、瓷器上面的花纹也是十分动人。另有一些很奇特的酒器,如:夜光杯、倒流壶、鸳鸯转香壶、九龙公道壶等。

西方酒器多是玻璃制品,讲究外观透明。便于观察出酒的美感。西方酒器轻巧方便,现已被大多数中国家庭所接受,西方人注重喝什么酒应用什么酒具。所以他们有葡萄酒杯、白酒杯、红酒杯、白兰地酒杯等。

饮酒礼仪的不同

从饮酒礼仪上来看,中西方的酒文化有大差异。

我国饮酒重视的是人。要看和谁喝,要的是饮酒的气氛；西方人饮酒则重视的是酒,要看喝什么酒,要的是充分享受酒的美味。中国的饮酒礼仪体现了对饮酒人的尊重,谁是主人,谁是客人,都有固定的座位,都有固定的敬酒次序,敬酒时要从主人开始敬,主人不敬完,别人是没有资格敬的.如果乱了次序是要受罚的,而敬酒一定是从最尊贵的客人开始敬起,敬酒时酒杯要满,表示的也是对被敬酒人的尊重,晚辈对长辈、下级对上级敬酒要主动敬酒,而且讲究的是先干为敬,而行酒令、划拳等饮酒礼仪,也是为了让饮酒时喝得更尽兴而应运而生的。显然,中国酒文化深受中国尊卑长幼传统伦理文化的影响,在饮酒礼仪中,把对饮酒人的尊重摆在最重要的位置。

而西方人饮用葡萄酒的礼仪,则反映出对酒的尊重.品鉴葡萄酒要观其色、闻其香、品其味。调动各种感官享受美酒。在品饮顺序上,讲究先喝白葡萄酒后喝红葡萄酒、先品较淡的酒后再品浓郁的酒、先饮年份短的酒再饮年份较长的酒,按照味觉规律的变化,逐渐深入地享受酒中风味的变化。而对葡萄酒器的选择上,也是围绕着如何让饮者能充分享受葡萄酒的美感要求来选择的,让香气汇聚杯口的郁金香型高脚杯、让酒体充分舒展开的滗酒器、乃至为掌握葡萄酒温度而为品饮专门设计的温度计,无不体现出西方人对酒的尊重.他们的饮酒礼仪、饮酒文化都是为更好地欣赏美味而制定的。