从远古黑陶杯，到隋唐高足杯，再到明清铃铛杯，看酒具多样变化

古人爱饮酒，若是没有酒，哪来的“李白斗酒诗百篇”啊，喝酒自然离不开酒具，年前去国家博物馆看了古代饮食展，关于各朝代的酒具变化这部分觉得十分有趣，与大家分享分享。

酒的出现并不是人类的发明，而是天工造化，最早的酒是落地野果自然发酵而成的。中国人酿酒的历史十分悠久，可以追溯到新石器时代。商周时期，独创酒曲复式发酵法，秦汉时期采用喂饭法，大大提高了酒曲的质量，宋以后，微生物的培养、压榨、煮酒灭菌、勾兑等技术走向成熟，元代出现了蒸馏酒，后逐步普及。

酿酒蒸馏场景

成书于北宋的《北山酒经》，是北宋朱翼中著，全书分上中下三卷，上卷为总论，论酒的发展历史，中卷论制曲，下卷记造酒。书中还介绍了“追魂”“火魄”等酿酒的新技术，反映了宋代较为成熟的米酒发酵技术。

《北山酒经》

新石器：黑陶杯

1975年在山东胶县出土了大量的距今4000多年的新石器时代龙山文化的单耳黑陶杯，便是早期的酒器，说明当时的酿酒已有相当规模。而这种高柄蛋壳陶杯更是当时的高级饮酒器，之所以叫蛋壳陶，是因为胎薄如蛋壳，代表了当时制陶工艺的最高水平，所以一般多见于大型墓葬，属于高级奢侈品。

单耳黑陶杯

还有这个拍摄于河南博物院的黑陶杯，和现在的啤酒杯不能说毫无关系吧，简直是一模一样

高柄蛋壳陶杯

夏商：各种青铜器

在博物馆里见到的爵、尊、觚、盉、罍、彝、斝等青铜器都是酒器。

爵是用来温酒的，盛行于商代，一直沿用到西周中期。爵在祭祀时用于歆和祼（guàn）。以香气享神曰“歆”，加热后，爵内鬯（chàng，古代祭祀用的酒）酒的蒸汽香味浓烈，鬼神乐于享用。而爵内鬯酒通过前端的流浇灌到地上，称为“祼”。

目爵，温酒器

斝，温酒器

“匍”雁形铜盉，盛酒器

何尊，盛酒器

皿方罍，盛酒器

兽面纹方彝，盛酒器

作册折觥，盛酒器

旅父乙觚，盛酒器或饮酒器

秦汉：卮

卮，是秦汉时期常用的饮酒具。在汉代画像砖石和壁画上，持卮宴饮是人们常见的画面。制作卮的原料除铜以外，还有木、陶、银等。卮的容量因大小而有差异。马王堆遣册和铭记所记录的卮有小卮、二升卮、七升卮和斗卮之分。

卮

河南偃师汉代壁画中出现了醉酒女性，反映出汉代宴饮礼俗的一大特点，那就是女性可以在公开场合与男性一同宴饮。

醉酒女性形象

隋唐：高足杯、注子

隋唐时期，高桌的出现，抬高了酒具的放置位置，缩短了酒具与身体的距离，使人伸手就能轻松拿到器皿，此时便于单手执拿的注子开始是用。再加上唐朝经济发达，国力强盛，金银制品业空前发展，皇室对金银器具非常偏爱，宴饮时经常使用。唐代时还流行高足杯，这种从古罗马-西亚-中亚传入的酒具，其上的鸳鸯、鱼、蝴蝶等花鸟纹饰也是唐代十分流行的。

鎏金錾鸟兽花叶纹银注子

葫芦形塑面银壶

鎏金花鸟葵式高足银酒杯

饮酒赋诗这种宴饮形式在隋唐时期盛极一时，传说，李白初来长安时，贺知章专程拜访，两人相见恨晚，在酒肆中开怀畅饮，后因忘带酒钱，贺知章毫不犹豫的解下佩戴的金龟抵作酒钱。

宋元：长瓶、温碗注子

长瓶是宋元时期流行的储酒具。当时人们用长瓶装酒，饮用时再将里面的酒水倒至执壶。还有这种带温碗的酒注，是宋代常见的烫酒器皿，使用时将注子置于温碗中，温碗内盛热水用以温酒。在辽代壁画中的也常见长瓶和温碗注子组合出现。

宋磁州窑白釉黑花长瓶

北宋景德镇窑青白釉刻划缠枝牡丹纹注壶、温碗

元辽：皮囊壶、马盂

皮囊壶的造型来源于游牧民族所使用的皮囊，是北方游牧民族使用的典型器物。辽军曾数度占领定州，俘工匠北上制瓷，开始烧制瓷质的皮囊壶，有的还在表面刻出仿皮子缝制的突棱。

绿釉贴塑云龙纹皮囊壶

马盂的造型仿自商周时期的青铜匜，是一种多功能酒具，既可以用于饮酒，也可以当作勺来挹取，而它的流又兼有斟酒的功能。元代，马盂、壶瓶、台盏形成了一种酒器组合，普遍使用。

银马盂

蒙古人饮酒豪爽，元世祖忽必烈在解决完与弟弟阿里不哥之间的皇储之争，向北一统蒙古大草原，向南一统中原后，在琼华岛的最高峰广寒殿宴请有功之臣。为此，忽必烈命数十名工匠，花了五年时间，将一块整玉雕成一巨大酒瓮用以饮酒作乐，并命名为“渎山大玉海”。

玉瓮用整块杂色墨玉琢成，周长5米，四周雕有出没于波涛之中的 海龙，海兽，形象生动，气势磅礴，重达3500公斤，可贮酒30石。这个大玉瓮的故事别提多传奇了，不是被当成腌菜缸，就是变成盆景，后来还是乾隆皇帝慧眼识“缸”，才有了咸鱼翻身重见天日的机会。

《新世界》田丹想看的“渎山大玉海”，多亏乾隆慧眼，才重见天日

明清：执壶、铃铛杯

执壶，为明代主要的斟酒器，元代则以玉壶春瓶为主，1958年北京昌平定陵出土了一件龙凤纹金执壶，腹部饰龙凤纹，主体纹饰采用锤制法，然后再用錾刻法处理细节，制成精美图案。

龙凤纹金执壶

明青花三阳开泰仰钟式杯

明青花三阳开泰仰钟式杯，这种仰钟式杯又叫铃铛杯，是明清时期流行的酒杯样式之一。三阳开泰为传统吉祥纹样，娶妻否极泰来、冬去春来、万象更新之意。

清花卉珐琅酒杯

此组酒杯为铜胎珐琅制成，是在铜胎体上涂敷釉料，经烧结、彩绘、抛光、镀金而成，外壁施粉白色釉，分别以红、绿、蓝、黄、黑等珐琅彩料描绘出盛放的花朵、翩飞的蝴蝶、肥硕的蜜桃。

清朝的酒杯样式十分丰富，除了珐琅彩，还有素三彩、青花及各种仿古瓷。

绿地粉彩荷叶形紫砂酒令杯

但要说最最有名的，要数乾隆皇帝的金瓯永固杯，一年只用一次。

奢华，除了奢华还是奢华，一个杯子包含了出胎、合焊、粗錾、分塑、组装、细錾、电镀、洗酸、压亮、掐丝、镶嵌等几十个工种，杯身上镶嵌的宝石更是不惜工本，关于这个杯子的故事，大家可以在链接里的文章看个究竟

紫禁城600年，看乾隆皇帝的许愿杯

文中实物图片皆自拍于各博物馆

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