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水果 | 错了,芭乐不等同于番石榴

 

大家好, 这里是大成鲜生。

又到了番石榴成熟的季节,这篇文章,是解开有关番石榴就是芭乐这个误区的内容分享。

大多数消费者、商家(尤其是淘宝电商)都直接把番石榴等同于芭乐,其实这是片面的认知,芭乐只是番石榴中认识度最高的一个品种。

番石榴在中国,属于岭南特色水果。广东、广西、福建、海南、台湾都大面积种植。之所以叫“番”石榴,是该农作物于18世纪自海上丝绸之路从南美洲引进过来的。在广东地区,早期的番石榴以胭脂红、四季红、小香果为主要种植品种,被称为本地番石榴。尤其是广东的胭脂红番石榴,当地人又叫“鸡屎果”,是很多广东人小时候的味道和记忆。

本地番石榴,个头不大

本地番石榴的口感特色明显:果肉软糯,香味浓郁,汁多香甜;个头不大,单果一般在3两左右,外表透着红白红白,特别诱人。只是籽硬,吃的时候最好吐出硬籽,不然有可能引起便秘。本地番石榴的那股独特的香味成为南方人的传统记忆。

本地番石榴虽然口感好,但正是因为果肉软糯,而且保鲜难,8-9成的树熟果一般采摘后2天就会自然坏掉,因此难以运输到外地销售,销售市场一直走不出珠三角地区。在全国来说,自然认知度不高。

树熟番石榴,口感一流

芭乐,是台湾对番石榴的称呼。其实芭乐相当于我们的珍珠番石榴、世纪番石榴等品种。这类品种最早在台湾广泛种植和流通,由于这个品种果身脆硬,里面的籽偏小,保鲜期也长, 一般树上7成熟就可以采摘,摘后常温下5天,冷藏条件下8-10天都能保持新鲜度,而且产量高,一年可有9个月能产果。这样的特性,利于物流和存储,早在20多年前台湾大量种植并广泛流通到大陆内地市场,并逐步打开了知名度。但口感上,果肉以爽口为特点,甜度不高,多配上话梅粉来提升口感。

有更大的市场,不愁销售,农户自然就积极了。近这10年,南方原先种植本地番石榴的农户和果园都纷纷引进改种白心芭乐,在芭乐市场热度高的那几年,确实能卖出好价格;但随着进口水果的增多、各地特色水果随着物流发达而得以广泛流通,市面可选择的水果品种越来越多,芭乐口感始终不以多汁甜为特色,近几年市场对芭乐的热度低了,也开始出现滞销的现象。

白心芭乐

这几年有个新的品种:红心芭乐, 也叫西瓜芭乐。但由于口感和白心芭乐差异不大,但种植管理难道大一些,产量也不高,农户还在观望市场的反应,暂时没有一窝蜂改种这个品种。

番石榴在种植上,算是多产的水果。大多果期能有6-9个月,而品质和口感最好的在9-11月,也就是起秋凉到冬至之间。这时候结的果,甜度最高,果子也耐放。另外,番石榴属于少糖低脂的水果,适合糖尿病人使用,和怕肥的消费者。

位于广州增城的番石榴种植示范基地

以上,是大成对于岭南佳果番石榴的个人分享,欢迎指正、留言讨论。

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