中国茶具的发展历程

互推小编 2024-03-24

唐代之前尚未出现专用茶具，一般与酒具、食具共用，虽然饮茶习性早已形成，但没形成专门的茶文化，直到唐代陆羽的《茶经》出现，从而确定了茶的文化功能和茶具在茶业中的地位。

· 粗具规模的唐茶具 ·

唐代，饮茶由粗放煮茶进入精工煎茶，讲究技艺，意在情趣，并形成了一整套的茶具。茶圣陆羽是唐茶具的倡导者、组织者和参与者，他亲自设计了一套内容丰富的茶具、从煎煮、点试、清洁到收藏一应俱全，一套古朴实用又妙趣横生的茶具文化得以形成。陆羽在《茶经·四之器》中列出28件茶器，包括——①生火用具:风炉、灰承、筥簋（jǔ guǐ）、炭挝、火箧；②煮茶用具：鍑、交床；③烤、碾、量茶用具：夹、纸囊、碾、拂末、罗合、则；④水具：水方、漉水囊、竹夹和孰孟；⑤盐具：鹾簋（cuó guǐ）和揭；⑥饮茶用具：碗、札；⑦清洁用具：涤方、滓方、巾；⑧藏陈用具：畚、具列和都篮。碗作为唐代最流行的茶具，造型主要有花瓣式、直腹式、弧腹式，并开始有执壶，又称注子，主要是烧水用。唐代茶具主要为青瓷，越窑茶具在当时六大名窑中独领风骚。陆羽的评价为:“碗，越州上，鼎州次、婺州次、岳州上，寿州、洪州次。”

· 穷极精巧的宋茶具 ·

茶在宋代已非常流行，并形成颇具特色的“斗茶”。茶具方面宋人崇尚建盏黑釉，建盏表面有极细晶粒，呈紫、蓝、黄、暖绿色等，放射出点点光辉，无论强光还是弱光，都会闪烁变化。点试斗茶茶具主要有茶碾、茶臼、汤瓶、茶盏和茶匙等。南宋审安老人的《茶具图赞》，传统地描画了十二件茶具图形，称为“十二先生”，并按宋时官制冠以职称，取以名、字、号。烧具的窑口除建窑外，还有杭州官窑、浙江龙泉哥窑、河北曲阳县定窑、河南临汝县汝窑和河南禹县神盾镇钧窑。

· 返璞归真的明茶具 ·

明代，条形茶兴起，饮茶用沸水冲泡，对茶具去粗存精、删繁就简起到了“举足轻重”的作用，为陶瓷茶具开辟了主流通道。明代茶道追求淡雅怡情，所以崇尚白瓷。在这时，茶壶与盖碗正式走进茶道里面，江西景德镇瓷器独领风骚。同时湖南醴陵、河北唐山、安徽祁门的白瓷茶具各具特色，特别是醴陵白瓷更以瓷质清白、色泽古雅、音似金玉、细腻美观广受茶人喜爱。