《大观茶论》论茶具之“盏”的审美

互推小编 2024-04-05

盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其焕发茶采色也。底必差[chā]深而微宽。底深则茶宜立而易于取乳，宽则运筅[xiǎn]旋彻，不碍击拂[fú]。

【注释】

1、贵：崇尚的意思。

2、青黑：指釉色是墨蓝色。

3、兔毫：指玉白色毫毛状的细密条纹，从盏口延伸到盏底部。

4、差：稍微，比较。

5、茶直立：指在茶在盏里有一定的厚度，好像是立在其中。

我们来看看这位皇帝，人家就算是再烧包，也是考虑茶的用具对茶汤的影响。我们都知道宋朝是贵银的，人家都没有因为银贵而全套茶具使用银质，考虑更多的还是这个茶具对茶汤影响的好坏，所以用了这个么土黑肥厚圆。土，为啥土？是因为宋朝人并没有把陶瓷当做高级的用具；黑，是釉色，其他的茶具大部分都是银啦，这么个破茶盏估计在卖的整套茶具中都是赠送的，用黑色是为了凸显茶汤更白，因为茶汤贵白，而且黑白对比强烈，更衬托茶汤的美；厚，胎体比较厚，能长时间保温，非常适合点茶，以后的某一集会讲到点茶，就知道为啥要保温了，来回来去折腾好久，不保温的话.......呵呵哒；肥圆，是撇口敞口的器形，口以下收敛，小圈足，哈哈，就像大白，有木有。这种器形是为了茶在盏中能有一定的厚度，这样子就容易打出汤花儿，底部有宽度能顺利的运用茶筅，不妨碍点汤击拂。但是虽然是用了个土肥圆，但是这个土肥圆也得别致些，要兔毫的，兔毫的更衬托茶色，犹如茶汤在盏中舞动，美丽悠哉。

然须度【duó】茶之多少，用盏之大小。盏高茶少，则掩蔽茶色；茶多盏小，则受汤不尽。

【注释】

1、然：那么，如此。

2、度：估算。

如此这般，这般如此，要用这个土肥圆的话，就需要大概估摸一下，计算下投茶量来决定茶盏的大小。用大碗，投茶量少的话，茶色就被遮蔽了；投茶量太多，茶碗用小了，水就放不够，茶就不能完全溶于水。

盏惟热，则茶发立耐久。

【注释】

1、惟：只有。

茶盏只有热、只有能保温，才能使茶速溶于水，即使点汤折腾完了，这个汤花还保持久一点，不至于很快就消散了。那就不好玩了。

《大观茶论》原文：盏篇

盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其焕发茶采色也。底必差深而微宽。底深则茶宜立而易于取乳，宽则运筅旋彻，不碍击拂。然须度茶之多少，用盏之大小。盏高茶少，则掩蔽茶色；茶多盏小，则受汤不尽。盏惟热，则茶发立耐久。（译读：佐木木，来源：佐木木茶吾研习社，本图文由作者授权说茶网发布）

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