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中国人的哲学观——盖碗

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明代的茶已成为大众饮品，同时也出现了大量茶文化典籍，全面展现了明代茶叶和茶政的繁荣发展。

明太祖朱元璋为减轻茶农负担做出了大胆的改革，下令大臣废除散茶，打破了数百年来的团茶传统观念，为明清茶叶的卷曲发展打开了新的思路。从此，散茶走进了千家万户。饮茶方式也随之改变，人们将茶盏放在茶碗中，用沸水冲泡并饮。

康雍乾三朝时期，盖碗最负盛名。盖为天，托为地，碗为人，象征天、地、人三才，体现了中国人的哲学观。使用盖碗前，需用沸水冲碗，再放入茶叶添水加盖。饮用时，一手托碗，一手持盖，一边用盖拨开漂浮于水面的茶叶，使整碗茶水上下翻转。轻则淡，重则浓。盖碗的使用可以代替其他茶器泡茶，是当时饮茶器具的一大改进。

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