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单品咖啡与拼配咖啡

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单品咖啡，就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。有强烈的特性，口感特别：或清新柔和，或香醇顺滑；成本较高，因此价格也比较贵。 比如著名的蓝山咖啡、巴西咖啡、意大利咖啡、哥伦比亚咖啡……都是以咖啡豆的出产地命名的单品。摩卡咖啡和炭烧咖啡虽然也是单品，但是它们的命名就比较特别。摩卡是也门的一个港口，在这个港口出产的咖啡都叫摩卡，但这些咖啡可能来自不同的产地，因此每一批的摩卡豆的味道都不尽相同。

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单品咖啡的制作方法：

A. 虹吸式（有演式效果，最常见的咖啡制作方法）

B. 过滤纸滴漏式（最简单的冲制方法）

C. 蒸汽加压式（意大利式最佳的味道）

D. 冰滴漏式（花费些时间享受抽出的咖啡）

E.比利时式（最传统的咖啡制作方法）

F. 咖啡渗漏式（风靡一时，较受美国人喜爱）

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拼配咖啡豆代表性比例

（1）酸：哥伦比亚 30％、巴西 30％、危地马拉 20％、摩卡 20％

（2）苦：哥伦比亚 30％、巴西 30％、乞利马扎罗20％、罗布斯塔 20％

（3）浓厚：哥伦比亚 40％、危地马拉 20％、曼特宁 20％、巴西 20％

（4）柔和：哥伦比亚 40％、巴西 30％、摩卡 20％

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