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小海鲜烧丝瓜千张：丝瓜全身是宝，配3样菜炖一碗，味道极致鲜美

互推小编
 

古人云此菜是“老则大如杵，筋络缠纽如织成，经霜乃枯，涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜”，你知道这“洗锅罗瓜”是什么菜吗？竟然还可以拿来刷锅洗碗，生活在农村的朋友应该知道，此菜就是丝瓜。

可别小瞧这丝瓜，其实它的全身都有很高的药用和食用价值，你比如丝瓜根有活血、通络、消肿的作用。丝瓜藤则可以止咳化痰，丝瓜叶有清热解毒、止咳的好处。还有丝瓜皮，丝瓜种子，丝瓜花朵都是佳品。

这丝瓜的果实更是有“美人水”的称号，全赖其维生素C和B族维生素含量极高，能够有防止皮肤老化，美白肌肤，滋润皮肤，美容去皱的好处，丰富的蛋白质，钙磷铁等营养还兼具补脑健脑的作用，正值5月丝瓜刚上市，遇到就别错过。

今天分享的是一道炖菜，和丝瓜搭配的还有3样食材，分别是扇贝肉、海鲜菇、千张节，简简单单地炖一锅，有汤有菜高营养，味道鲜美到了极致，想吃的不妨试一试。

——小海鲜烧丝瓜千张节——

食材准备：丝瓜一根，扇贝肉十几个，千张一张，海鲜菇一把，虾皮，葱姜蒜，胡椒粉，食用油，食盐，料酒

第一步：丝瓜一根，削皮后直接切成滚刀块或者丝瓜条。

第二步：我这里使用的是冰冻的扇贝肉，所以解冻后进行了简单的焯水，有新鲜的扇贝更好。注意扇贝肉上有一块黑色的疙瘩，里面是一些没有消化的海藻，其实也可以吃，不喜欢的就摘掉。

第三步：在准备一张千张，切条后直接打成一个节放入碗中备用，再切一把海鲜菇和一小把虾皮备用，可以再来几片红椒配色用。

第四步：锅里烧油，先加入切成小粒的大蒜炸至微微焦黄，而后再加入葱姜爆出香味，接着将扇贝肉和虾皮入锅进行翻炒，待锅内温度升到最高时，淋入一圈料酒来去腥。

第五步：再将丝瓜和切段的海鲜菇下锅开始大火翻炒，炒大约1分钟后加入开水3碗左右，烧开后加入食盐，胡椒粉调味。

第六步：把千张节也下锅，用勺子推动一下，将千张节没入汤水中，而后加盖改为中小火炖煮5分钟时间左右，此时的丝瓜已近变软，千张结入味，即刻出锅就可以了。

几个简单的食材和时蔬丝瓜简直就是绝配，汤水鲜美，丝瓜鲜甜，营养更丰富，此时配上一碗米饭最合适了，快做一做，尝一尝吧！

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：此菜做法简单，调料的使用更是简单，因为主打的就是“鲜”，烹饪时以盐作为底味，适量的胡椒来增香，其他全无！像生抽这样的调料就不用再加，以免影响菜肴的汤水色泽。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！丝瓜全身是宝，进入5月，马上就要立夏，正是吃它的好时机，营养又健康。喜欢今天这道“小海鲜烧丝瓜千张节”的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天阿胡还将带来更精彩的美食内容，感谢阅读，明天见！

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