丝路对话| 这种中餐点心，竟是巴拿马“国民小吃”

互推小编 2023-05-06

烧麦作为一款简单易做、美味可口的美食，不仅在中国广受欢迎，更是漂洋过海，成为了巴拿马的“国民小吃”。巴拿马《世纪报》4月9日发布了一篇文章，介绍了烧麦靠什么“抓住了巴拿马人的味蕾”。

巴拿马当地中餐馆供应的中式点心

烧麦起源于中国，馅料多为猪肉、虾肉等。《世纪报》将烧麦称为“饥饿杀手”，认为其“足够顶饱”。“烧麦甚至可以和咸饼干搭配在一起吃。这两种食物的奇妙碰撞，给食客带来了不一样的味觉体验。”《世纪报》表示。

《世纪报》提到，华人一直是巴拿马社会的重要组成部分，中餐也因其便宜好吃的特点深受巴拿马人喜爱，而烧麦就是中餐里最具代表性的美食之一。如今，巴拿马几乎所有商店的柜台上都会摆上蒸笼，向顾客售卖热气腾腾的烧麦，甚至一些酒吧或是迪厅也会提供这种美食。各家商店烧卖的价格并不相同，有些地方3个烧麦的价格为1美元，也有一些地方1个烧麦会卖35或50美分。

西巴拿马省巴卡蒙特市一家小商店的顾客表示：“吃烧麦一定要配上辣椒、番茄酱和豉油混成的酱汁，这样味道会更好。

首批中国人1854年抵达巴拿马，参与修建连接太平洋和加勒比海的铁路，大规模抵达要追溯到20世纪80年代。“从那时起，华人们在本地开设更多店铺”，巴拿马“中国之窗”节目主持人维罗妮卡说：“尽管中华美食品种多样，但广式早茶是巴拿马人最钟爱的。”饮食偏好（反映出文化）差异。在巴拿马，华人常吃鸡爪，当地人更喜欢粉蒸肉。在拉美地区，人们最喜欢吃的中餐是烧麦之类的点心。

在整个巴拿马城，都能看到由亚洲移民和后裔经营的店铺，他们以装饰着红黑金色的传统中式门脸欢迎顾客。尽管中国移民已高度融入巴拿马社会，但巴拿马的中国美食并没像秘鲁等其他拉美国家那样被“改良”，而是保持了原汁原味。很多时候，中餐被用于招待客户和社交联络——这也符合巴拿马独特的商业地位。

虽然享受中餐已经成为巴拿马人生活的一部分，但许多食客并不会使用筷子。所以在巴拿马的中餐厅，刀叉和餐盘相碰的声音常常不绝于耳，有些食客甚至会直接用手吃。

来源：巴西南美侨报 K25

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