登上央视！地道美食让阜阳这个地方火了！冬天必吃

今天央视科教频道《味道》栏目

推荐了阜阳临泉县的两大美食

你知道是什么吗？

点击视频看答案

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哈哈，你猜对了吗？

在央视露脸的首先是它

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看不到羊肉，却能吃到羊味的面

临泉烩面

临泉地处皖北平原，三面与河南接壤，饮食习惯上受河南影响很大。羊汤烩面这一美食在这里又有新的诠释，其汤，浓酽醇厚；面条，鲜香有韧劲；羊肉，鲜嫩酥烂。羊汤烩面要想好吃，最关键在熬汤，选用上好的羊肉同羊骨架加上各种香料文火长年熬制，汤白肉烂，浓香醇厚。

本期《味道》里提到的“烩面”

也是咱阜阳人除格拉条、板面、炝锅面之外

经常吃的一种美食

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冬日里吃上一碗

就“全身暖和”的羊肉烩面

汤白味浓的家乡味道

让人念念不忘

面、汤、肉、味、色合而为一的享受

羊肉鲜美和面的筋道

让食客吃后回味无穷

栏目里介绍的王家特色烩面

汤料香气扑鼻，味道浓厚

成了临泉人喜爱的美食之一

除此之外

央视还介绍了临泉的一道滋补佳品

卤羊蹄

羊肉可谓浑身是宝，如果经常喝点羊肉汤的话，能够很好的驱寒保暖。好多人都不知道，其实羊蹄它的营养价值甚至要比羊肉还要高，可以鱼翅和海参相媲美，而且它可谓是平民的滋补品。

羊蹄本是山羊宰杀取肉后的下脚料

但是经过智慧的临泉人民的创造加工

成了远近闻名的一道特色美食

热吃软烂鲜香，凉吃劲道爽口

而且羊蹄含有丰富的胶原蛋白质

脂肪含量也比羊肉低

吃羊蹄有美容养颜的功效

栏目里介绍的临泉这家卤羊蹄

究竟有啥与众不同地方呢？

原来，除了15种秘制调料外

为了除去羊蹄膻味

独家配方

迷迭香和海盐

这两大秘籍

让羊蹄“糯香黏滑”

咬一口下去

满满的胶原蛋白

入味、劲道

丰富的配料让

羊蹄散发出多层次的香味

卤完过后的羊蹄晶莹剔透

温润乳白色汤中

透出诱人的嫩黄

浓郁的香味

隔屏都能感受到这股香味

除了央视介绍了这两道美食

临泉还有一道特别出名的美食

——“烤全羊”

不少小伙伴肯定很好奇

临泉为何有这么多特色羊肉美食？

其实，每年临泉当地都会举办山羊美食文化节，它是临泉节庆活动的一大亮点，每年一届。活动内容有启动仪式暨文艺演出、斗羊比赛、杂技专场、送戏下乡、山羊美食、书画家现场挥毫泼墨等。这是美食与文化的盛宴，每年山羊节必定是人山人海。

在山羊节上品尝原生态山羊美味

全羊席、羊肉烧烤、山羊小火锅、滋补羊肉汤锅

……

一系列特色羊肉饮食琳琅满目

大家品美食、看表演、带特产

乘兴而来，满载而归

看得小编都嗲口水啦!

尤其是阜阳入冬已开启“冷冻”模式

你有没有感觉到这些暖身可口的美味

在隔屏召唤着你？

咱阜阳美食名扬全国的是“真不少”

居住在阜阳，有的是“口福”

小编奉上几道阜阳味道

品一品家乡味，有没有你最爱的？

01

枕头馍

11月4日

《舌尖上的中国》总导演陈晓卿的新作

《风味人间》第二篇《落地生根》

让咱阜阳的枕头馍瞬间火遍全国！

一夜之间

有2.5亿的播放量！

栏目中介绍

“蚕丝枕头大馍”外形美观

色如白雪，切开如蚕丝盘绕

筋道丝软，绵如香芋

媲美法国面包！

02

太和板面

没有吃过板面

就不算来过太和

在太和县，说起板面无人不晓

一碗面

一碗羊龙骨

那叫一个爽

太和人外出卖板面

遍布全国各地

为太和板面走出去创造了极好的口碑

不过在太和还有一种说法

皖北板面在太和，太和板面数大张

太和板面的发源地就在大张村

这个小村庄的1800多户村民中

有近800户外出卖板面

一年收入达到1.5亿元

大张村人说

要从一碗色香味俱全的板面中

捞出幸福的滋味

03

颍上美食

今年4月，中央电视台十套科教频道《味道》栏目用近50分钟的时间，专题报道了舌尖上的颍上，详细介绍了颍上腊味、甲鱼、粉鸡、河鲜等当地特色菜品，展示颍上美食文化。

腊味

仿佛是人间烟火的最佳诠释

腊排骨、腊鹅、腊香肠

美味的食材搭配米饭

色香味俱全，令人胃口大开

一鱼五吃 汁美肉脆

还有号称“出水鲜”甲鱼；

手工制作出的红薯粉

与鸡肉“结合”而成美味粉鸡

颍上人对鲜味的独特见解

演绎城市的饮食文化精髓

传承已久的美食

融合成难以复制的韵味

也成就了地道的阜阳味道

04

炝锅面

阜阳的炝锅面味道正宗，口感极佳，其做法是：先用麻油、花椒等炝锅，依次炒入肉丝、海带丝、青菜叶等配菜，调入多种调料（可据口味而变），兑入鸡汤或青汤，浇在煮好的面条碗里即食。

去年，国家旅游局一位副局长来到阜阳督查扶贫工作，在一个食堂吃工作餐时，品尝了正宗的“阜阳炝锅面”，称赞它味道鲜美，一点也不亚于中国的“四大名面”。

05

阜南蚬子

说到蚬子

你一定得去吃

阜南曹集

肥美的蚬子

每年的清明节以前

是吃蚬子的最佳时期

更有诗词描写到

“沿淮二月柳初芽，正适河鲜出水沙

户户农闲淘蚬子，未知饕殄又谁家"

曹集的蚬子已然成为阜南的名片

在舌尖上的阜阳记录片中被详细诠释

怪不得在全国这么多美食中

不少导演钦点阜阳美食

因为我们的食物，就是好吃嗄！

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信息综合：阜阳发布

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