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茶台上的杯子怎么选？这些知识你应该知道

互推小编
 

是不是每次到茶馆喝茶，都被茶台上五花八门的茶具搞得晕头转向。看着茶艺师小姐姐一会用瓷碗，一会换成玻璃杯，一会又换成壶。那么，在什么时候需要换茶具，为什么要在对应的时候更换泡茶的器具呢？

  1. 盖碗

盖碗是一种带有盖子的茶杯，也称为盖盏或盖碟。它在中国传统茶文化中被广泛使用，主要用于泡绿茶、黄茶、白茶等轻香型的茶类。使用盖碗可以锁住茶汤中的香气，也可以避免茶汤被风吹散，同时还可以控制茶汤的温度和浸泡时间。

下面是使用盖碗泡茶的具体步骤：

准备盖碗：选择合适的盖碗，清洗干净，备好茶叶。

装茶叶：将适量的茶叶放入盖碗中，通常建议茶叶占碗容积的三分之一左右，根据个人口味和茶叶种类适当调整。

加入水：将热水冲入盖碗中，温度通常控制在80℃-90℃之间，根据不同的茶叶种类和个人口感来确定水温。

放盖子：等待片刻，茶叶和水充分混合后，盖上盖子，晃动几下，让茶叶和水充分混合，也可以用盖子上的小孔来控制茶汤的流量和味道。

品尝香气：将盖子合上后，先将鼻子靠近盖子的孔口，嗅一下香气，感受茶香的浓淡和变化，再用手拍一下盖碗的底部，可以让茶叶更好地沉淀在碗底，茶汤更清澈透亮。

倒茶：将盖子揭开，将茶汤倒出来，可以用碗边轻轻倾斜，让茶汤从碗沿流出，或者用盖子上的孔口控制茶汤的流量，让茶汤落在杯中。

品尝口感：把茶汤倒入杯中后，用嘴轻吸茶汤，品尝其口感、滋味和余韵，再观察茶汤的色泽和清澈度，享受茶的美妙。

需要注意的是，在使用盖碗泡茶时，应该注意选择适合的茶叶和水温，并掌握好茶叶的分量和泡发时间，以免影响茶的品质和口感

2.公道杯

公道杯是一种常用于冲泡茶叶的器具。

将公道杯放在杯垫上，将过滤网插入支架并将其放在公道杯中。

根据茶叶的种类和口感，将适量的茶叶倒入过滤网中。建议使用5-8克茶叶。

将热水烧开，并等待热水温度降至适宜的茶叶冲泡温度，不同的茶叶有不同的适宜温度，如绿茶一般为80-85℃，红茶为90-95℃。

用热水浸泡过滤网中的茶叶，让茶叶湿透，倒入适量的热水，建议使用公道杯容积的2/3左右。

盖上盖子，等待适当的时间。不同种类的茶叶需要不同的时间来泡，一般茶叶的泡茶时间为1-5分钟。若喜欢浓一些的口感，可以加长泡茶时间。

在泡好的茶水中加入适量的糖或牛奶等调味品，根据个人口味调整。

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