如何喝出健康？中药代茶饮，一味草药的故事

互推小编 2023-05-08

茶和中草药是我国传统文化的两大瑰宝，二者一本同源，密不可分。茶作为植物是草药的一部分，草药也可以茶的方式服用，操作简单，不减疗效，广为知晓。

一、茶可做药

我国茶文化源远流长，茶作为药物最早是以“苦菜”之名见于《神农本草经》。从唐代始，养生疗病开始成为茶的重要作用。唐朝《新修本草》言茶：“茗，味甘苦，微寒无毒。主瘘疮，利小便，去痰热渴，令人少睡。秋采之。苦荼，主下气，消宿食。”唐代以后，药茶渐盛。明《本草纲目》更记载了茶疗方百余首。正如唐代医家，“茶疗鼻祖”陈藏器总结道：“诸药为各病之药，茶为万病之药。”

二、药可做茶

以药做茶，即选用数味中草药(常研制成粗末后用)，煎汤或以沸水冲泡数分钟，像喝茶一样饮用，是为代茶饮。代茶饮始于唐、盛于宋，成熟于清代。中国中医科学院西苑医院主任医师高铸烨评价代茶饮：“它是中医防病治病、调理阴阳、养生健体的特殊中药应用形式，它既保持了汤剂功效显著的特色，又克服了汤剂制作繁杂、浪费药材的缺点；而且饮服方便，用药多平和，可以调和脏腑阴阳、气血盛衰，频频饮服，既可疗疾，又有调理之效......中药代茶饮用量轻，药性平和，无损胃气，故可长期坚持服用，缓图其效，以和脏腑，尤其适于高脂血症、高血压病等慢性病的调理。”

“代茶饮”有着悠久的历史，北宋时期的《太平圣惠方》就记载了茶疗方剂8种，明代的《本草纲目》记载了含茶的方剂16种，不含茶的“代茶饮”20余种。

中药代茶饮可根据患者病情需要灵活组方，既保持了中医汤剂辨证论治、加减灵活的特色，又克服了传统汤剂煎煮麻烦、携带不便的缺点。中药代茶饮的特点是轻灵精巧，甘淡平和，适合大多数疾病。它有解表、清热、除湿、通便、祛暑、补益等作用，可用于治疗外感风寒风热、食积不化、肠燥津枯、气血两虚等病。对于一些较轻的病症和慢性病，如咽喉疾病，通过代茶饮频服，可以使患处更多接触药物，也是比较适合的。正因为如此，“代茶饮”颇受欢迎，不少人喜欢找几味中药泡泡水，用来养生保健。

质地轻的中药较适合

中药代茶饮虽然优点很多，但也有一些需要注意的问题。首先，代茶饮的方子要根据个人的体质和病情来选用。以枸杞为例，中医认为它味甘性平，可以滋补肝肾、益精明目，属于药性比较平和的滋补药物，但阴虚火旺和正患感冒的人就不宜食用。根据文献报道，服用枸杞子的人群中有20%出现过口干、咽干等“上火”症状，如果能配合菊花等清热之品一同使用，出现“上火”的情况会大大减少。所以，代茶饮无论是单味药还是多味药，都应遵循中药方剂的组方原则，而不宜简单叠加。

其次，并不是所有的中药都适合代茶饮，有效成分不容易浸泡出来、药性峻烈及味道不佳、难以下咽的中药都不适合代茶饮。此外，一些含有有毒成分的中药也不适合当茶泡，如银杏叶含有内酯和黄酮两大类有效成分，还含有白果酸、氢氰酸等有毒成分。内酯、黄酮等活性成分很难溶于水，有毒的白果酸、氢氰酸等水溶性却较高。如果直接用未经加工的银杏叶泡茶喝，喝的基本都是有毒的成分，根本谈不上养生保健。

因为中药以沸水冲泡或稍加煎煮，避免了汤剂久煎造成芳香类药物有效成分的损失，如薄荷、藿香、金银花等芳香类含挥发油多，做药茶尤为适宜。质地比较轻的药物一般适合代茶饮。

平和药物也不能超量

中药代茶饮一般使用带盖大口杯，材质以陶瓷杯、玻璃杯等为好，不宜用铁、铝等易发生化学反应的金属做成的杯具。保温杯有利于一些成分的溶出，也是不错的选择。中药在冲泡前，要先将中药饮片除去杂质、尘土，块大的还要打碎。