如何鉴别真假燕窝?
2014年开始,燕窝必须要经过检疫检验局认证才能进入到国内,才上得了老百姓的餐桌上,但是总是有不法分子制造劣质燕窝来扰乱市场,劣质燕窝不仅让消费者花钱上当,吃了还对身体有害,为了保证大家都能买到真的燕窝,教大家如何辨别真燕窝。简单易学。
1.每一盏合格的燕窝都会有一个可溯源二维码,这代表了每盏燕窝的身份证,想要获得这一个溯源码,必须到原产地政府和中国有关部门备案,才能获得资质,并且每批燕窝再出发和到达的时候都要经过检验检疫等一系列的手续,合格之后才能在市面上销售。
2. 看:看颜色,市场中大多数燕窝都是屋燕,天然燕窝为灰白色、黄白色。,而且也会存在一些细小的容貌,看透明度,一盏燕窝,如果你将它置于阳光下或者灯光下,它是半透明,而且结构是丝缕结构,自然轻盈体态,片块结构模糊不清结构构成的不是真燕窝,或者刷胶燕窝 。
3. 闻味道,天然燕窝有腥味和木霉味道,没有药水味道;如果是有浓烈的油味,就是猪皮燕窝;海藻味道,化学味道都是假燕窝,但是这种腥味不是腥臭味,是燕窝特有的馨香。
4. 摸,真燕窝摸上去很粗糙,而且比较干脆,容易碎,如果是涂了化学物质,较为干和厚,不易折断,而且泡水之后特别浑浊。
5. 泡,泡发之后的燕窝,取一小条拉扯,如果泡发出来弹性差,而且软塌塌的,就是次品,然后用手指揉搓,没有弹力一下就搓成糊状的也是残次品,血燕黄燕浸泡后变色的是染色燕窝,泡发率是吸水率,而 不是像发木耳一样发的多大,而是含水率到 8-10 倍,以及水质,手伸进去泡发过后的燕窝水应该无异样,无粘稠感。
6. 品,燕窝应该是爽滑,晶莹剔透。炖后带有蛋白清香味,口感细腻爽滑,富有弹性
7.烧燕丝,天然燕窝燃烧有头发烧焦的味道,伪品有类似塑料制品燃烧的刺鼻气味
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