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健身蛋白粉的这些问题，你真的懂吗？

互推小编
 

进口运动类蛋白粉比国产保健类蛋白粉更好？

其实它们根本上是一类产品，都是补充蛋白质的冲饮。只是运动蛋白粉更加注重用动物蛋白作为原料，更加在意饮用时的口感，更像是饮料。

保健类的蛋白粉，更注重整体营养的比例，蛋白质的比例大幅降低，但是含有更多的氨基酸、矿物质、也会混合一定量的植物蛋白和优质碳水化合物，整体营养更丰富。

蛋白质还是蛋白质，两类产品只是面向不同的人群做了调整。

如果你家里有长辈吃不完的保健类蛋白粉，也可以拿来当作增肌的蛋白粉，只是你可能需要额外再补充一些蛋白质。

蛋白粉的蛋白质含量并不是最重要的。

仔细算一算，90%的蛋白粉和80%的蛋白粉，每100g只相差10g的蛋白质，一勺只有3g蛋白质的差距，3g还不到半个鸡蛋的蛋白质含量，这还没算上吸收率损耗，可能最终能被利用的差距不到1g。

当然1g的差距也是差距！

不要小看这1g的差距，这背后可能意味更高的加工难度，更精准的加工工艺，或者更加高效率的调味方案。

如果你是一个对价格不敏感的人，追求高品质完全可以。

如果你只是普通收入，经常要吃蛋白粉，那么选择常规的含量、口感更好的产品。

用热水泡可以检验蛋白粉真假？

不能！

虽然蛋白质遇热变性是常识，但即使是含量低的蛋白粉加热也会这样。

除非这个蛋白粉已经假到直接用大豆粉、玉米粉冒充，热水冲开才不会容易结块。

如果用热水冲开了蛋白粉还能喝吗？

可以！

这点也许会刷新你的认知。

热水导致蛋白质变性、结块，但不影响蛋白质本身的效果。

用热水冲开的蛋白粉不仅没有失去营养价值，加热以后蛋白质结构更加松散，易于吸收。

不过我绝对不推荐你用热水泡，因为所有蛋白粉的口感和口味设计都是希望你用温水或者陵水冲泡。热水冲开的蛋白粉难喝至极，完全失去了饮料的口感，宛如在喝一杯沙子。

快速吸收的蛋白粉更好？

所谓快速吸收的蛋白粉其实是增加了水解的工艺，提前将一份部分蛋白粉水解成氨基酸或者小肽，这样的结构会更加利于吸收，确实吸收更快。

但是吸收快是一方面，吸收并不意味着利用快。

你消化的这些蛋白质并不会马上被利用，变成你的肌肉。

身体利用的都是早就储存在体内的氨基酸，你此刻吃下的蛋白质并不是立刻被使用，而是先以氨基酸的形式储存起来，以后再用。

“你今天长肌肉的原料也许是来自你昨天吃的鸡蛋”。

所以吸收快并不意味着利用快。

不过，水解加工自然也有它的价值。

如果你是个肠胃压力很大的人，或者是个乳糖不耐受的人，或者喜欢精细的口感，水解的蛋白粉可以让你体验更好。

还是那句话，如果你需要水解给你提供的功能，也有能力为这样的功能付出金钱，我支持你选择水解蛋白。

接近原料的粉可以喝吗？

不推荐！

接近原料的粉，虽然也可以吃，但是它们一般还需要经过再次消毒、提纯、调味等很长的工序。

没有经过这些流程的粉末，精细度低，包装严密性低，细菌的含量偏高，品质稳定性低，虽然价格上很有诱惑力，但如果不是预算非常有限，还是不推荐这一类产品。

责任编辑：健网

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